店员看到渡边雄一,立刻热情地迎了上来,恭敬地说道:“渡边社长,您来了!已经为您预留了最好的包间。”
渡边雄一点点头,带着唐·本杰明等人走进了二楼的包间。包间不大,但布置得很精致,靠窗的位置可以看到小巷的街景,暖气开得很足,让人感觉非常舒适。
众人落座后,渡边雄一熟练地拿起菜单,递给唐·本杰明:“唐先生,您看看想吃什么?这家店的和牛、横膈膜、牛舌都是招牌,味道非常好。”
唐·本杰明接过菜单,上面的菜品都是日文,配有精美的图片。他随意点了几样招牌菜,然后将菜单递给了杰森和帕克:“你们也看看,想吃什么随便点。”
杰森和帕克摇了摇头,他们对日本料理不太熟悉,而且作为保镖,时刻保持警惕,也没什么心思吃东西。
渡边雄一见状,笑着说道:“既然两位先生没什么主意,我就替你们点了。这家店的烤牛舌、烤鸡翅、烤香菇都很不错,适合下酒。”
他转头对店员说道:“先来几份A5和牛、几份横膈膜、几份牛舌、几份鸡翅、几份香菇、几份生菜、特别菜也来几份,再来几瓶清酒和梅子酒。”
“好的,渡边社长,请稍等。”店员恭敬地退了出去。
没过多久,店员端着食材和烤炉走了进来。烤炉是日式炭火烤炉,小巧精致,里面燃烧着无烟炭火,火焰呈淡淡的蓝色,散发着温暖的热量。食材被整齐地摆放在盘子里,A5和牛的大理石花纹非常漂亮,红白相间,如同雪花一般;横膈膜肉质鲜嫩,纹理清晰;牛舌被切得薄薄的,看起来非常新鲜。
“唐先生,日式烤肉最讲究的就是食材和技法。”渡边雄一一边说着,一边拿起夹子,夹起一片A5和牛,放在烤网上,“这家店的和牛,都是来自北海道的顶级牧场,饲养时间超过3年,肉质鲜嫩多汁,脂肪分布均匀,烤的时候不需要放太多调料,只需要撒一点点盐和黑胡椒,就能凸显出牛肉的原汁原味。”
他熟练地翻动着牛肉,炭火的热度将牛肉表面烤得微微焦黄,油脂慢慢渗出,发出“滋滋”的声响,浓郁的肉香弥漫在整个包间里。“烤和牛的时间不能太长,否则肉质会变老。一般来说,每面烤15到20秒,看到牛肉表面变色,就可以翻面了。”
很快,第一片和牛烤好了。渡边雄一将牛肉夹到唐·本杰明的盘子里:“唐先生,您尝尝看,这是最嫩的部位。”
唐·本杰明拿起筷子,夹起牛肉,放进嘴里。牛肉的口感果然非常鲜嫩,入口即化,脂肪的香味在口腔里炸开,却没有丝毫油腻感,盐和黑胡椒的调味恰到好处,完美地衬托出了牛肉的本味。
“味道确实不错。”唐·本杰明称赞道。
“那是当然。”渡边雄一得意地笑了笑,又夹起一片横膈膜放在烤网上,“横膈膜是牛身上最有嚼劲的部位,烤的时候需要多烤一会儿,让肉质变得软糯。”
他一边烤,一边介绍道:“这家店的横膈膜,都是经过特殊处理的,提前用酱油、味醂、料酒腌制过,烤出来后味道非常浓郁,咸甜适中,非常下饭。”
横膈膜烤好后,渡边雄一将其剪成小块,分给众人。唐·本杰明尝了一口,横膈膜的口感果然很有嚼劲,腌制的味道非常入味,确实很美味。
接下来是牛舌。牛舌被切得很薄,烤的时候只需要几秒钟就能熟。渡边雄一将牛舌放在烤网上,快速翻动了几下,牛舌就变成了粉红色。“牛舌的口感非常脆嫩,一定要趁热吃,才能感受到它的鲜美。”
唐·本杰明尝了一口,牛舌果然脆嫩可口,带着淡淡的炭火香味,非常好吃。
除了肉类,烤香菇也非常美味。香菇被烤得焦香四溢,水分被锁住,咬一口,汁水四溅,带着浓郁的菌香味。
日式烤肉的蘸料也很有讲究,有两种选择:一种是甜辣酱,由酱油、味醂、辣椒酱调制而成,味道咸甜辣交织;另一种是芝麻酱,由芝麻酱、酱油、醋调制而成,味道浓郁醇厚。唐·本杰明两种蘸料都尝试了一下,觉得甜辣酱更适合自己的口味。
酒过三巡,菜过五味,包间里的气氛变得越来越热烈。渡边雄一打开了话匣子,开始谈论起日本的经济形势和丸红会社的业务。
“唐先生,您也知道,最近几年日本的经济不太景气,丸红会社的日子也不好过。”渡边雄一叹了口气,语气中带着一丝无奈,“我们主要做的是海上进出口贸易,涉及的产品包括汽车零部件、电子产品、农产品、化工原料等民用产品。但由于全球经济下行,贸易量大幅减少,利润也越来越薄。”
绫濑雪乃在一旁适时补充道:“是啊,唐先生。现在很多客户都在压低价格,我们的运营成本却在不断上升,会社的资金压力非常大。如果再这样下去,恐怕连员工的工资都快发不出来了。”
唐·本杰明听着他们的诉苦,心中了然。渡边雄一之所以这么说,无非是想从他这里获得更多的支持。丸红会社与贞观集团旗下的三个港口都有业务往来,每年都能从贞观集团这里赚不少钱,但人的欲望是无穷的,他们想要获得更多的利益。
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