一、寒晨送糖，货郎寻酥解嘴馋
山坞的冬日清晨，薄雾还没散尽，院外的石阶上凝着一层白霜，老槐树的枝桠在雾中若隐若现。陈晚星刚把灶房的铁锅烧暖，就听见院门口传来熟悉的铜铃声，抬头一看，是镇上的刘货郎，他推着独轮车，车上放着个陶瓮，瓮口盖着厚棉布，还冒着淡淡的热气。
“晚星姑娘，景渊兄，早啊！”刘货郎掀开棉布，陶瓮里装着些琥珀色的麦芽糖，“这是我从南方捎来的麦芽糖，熬得稠厚，想着你们做点心能用，就送些来。”他用木勺舀了点麦芽糖，拉丝绵长，甜香浓郁，“我家老婆子最近总说嘴里淡，想吃点脆甜的，你们做的点心酥脆，肯定能做出她爱吃的糖酥。”
晚星赶紧接过陶瓮，往屋里让刘货郎：“刘叔快进屋烤烤火，灶上刚煮了姜枣茶，您喝杯暖暖身子。”她尝了点麦芽糖，甜而不齁：“这麦芽糖果真好！拉丝又长，做芝麻糖酥肯定香脆，您是想给老伴换些解嘴馋的脆点心吧？”刘货郎坐在炕边，喝了口茶，笑着点头：“可不是嘛！冬天天冷，总想吃点脆的暖身子，以前在南方，过年都要做芝麻糖酥，现在自己做不好，就来麻烦你们了。”
这时谢景渊从储物间出来，手里拿着个布包，里面装着些黑芝麻：“刘叔来得巧，这是前几日张船夫送的黑芝麻，炒得香脆，正想着配麦芽糖做糖酥。”他打开布包，黑芝麻油亮发黑，带着焦香，“芝麻能补肝肾，麦芽糖能润肺，做出来的糖酥外脆内韧，冬天吃正好，还不粘牙。”
刘货郎眼睛一亮，从独轮车上取下个纸包，里面装着些熟面粉：“这是我筛好的熟面粉，加进糖酥里能防粘，还能中和甜味，你们试试。”晚星接过纸包，熟面粉呈米白色，细腻无颗粒：“熟面粉正好！能让糖酥的口感更扎实，还不用放太多糖，吃着清爽，刘叔您想得真周到。”
正说着，院外传来阿砚的声音，他背着画夹，手里拿着个新画本：“晚星姐姐！师父！我从镇上文具铺买了新画本，今天要把芝麻糖酥画下来，寄给小师妹！”他凑到陶瓮前，闻了闻麦芽糖：“这糖好香！比上次吃的还甜，做出来的糖酥肯定像小饼干一样脆！”
二、芝麻糖酥·外脆内韧款
- 适配场景：零食解馋、节日伴手礼、茶点搭配，常温密封可存20天（放入带盖铁盒，每层垫油纸），冷藏可存30天（食用前无需加热，直接食用即可，冷藏后口感更脆），口感外脆内韧，咬开后能看到均匀的芝麻颗粒，麦芽糖的甜香与芝麻的焦香融合，不齁不粘牙，适合秋冬季节作为零食，老人小孩都能吃，尤其适合喜欢脆甜口感的人群。
- 基础原料：
- 主料：刘货郎送的麦芽糖200g（选无杂质、拉丝长的，若结块需隔水加热融化）、谢景渊存的黑芝麻150g（选无杂质、炒过的，若未炒需提前小火炒5分钟至焦香）、刘货郎送的熟面粉50g（增加糖酥韧性，防粘）、中筋面粉100g（增加糖酥酥脆度，与熟面粉搭配使用）、黄油30g（融化后增加香气，可用猪油代替，口感略逊）、清水20ml（调节面团湿度，根据面粉吸水性调整）
- 辅料：白砂糖30g（调节甜度，根据个人口味可增减，麦芽糖本身有甜味）、盐1g（中和甜味，提升风味）、方形模具1个（20cm×15cm，内壁刷油防粘）、平底锅1个（炒芝麻和融化麦芽糖用）、木勺1个（搅拌麦芽糖和面粉，避免糊底）、刮刀1把（整理糖酥表面，确保平整）、保鲜膜1卷（包裹面团，防止水分流失）、菜刀1把（切糖酥，确保切面平整）、电子秤1台（称量原料，确保比例准确）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 黑芝麻处理：黑芝麻放入无油平底锅，小火翻炒2分钟（炒至芝麻表面发亮，散发焦香，避免炒糊产生苦涩味）；炒好后取出，放至室温，用擀面杖轻轻擀碎（保留部分颗粒感，口感更丰富），备用。
- 麦芽糖处理：将麦芽糖放入小碗中，加入20ml清水，隔水加热（水温控制在60℃左右，避免温度过高导致麦芽糖糊化）；用木勺不断搅拌，使麦芽糖完全融化（约3分钟，期间需不停搅拌，防止结块）；放至温热，备用（温度过高会烫熟面粉，影响口感）。
2. 调制糖酥面团：
- 大碗中放入中筋面粉、熟面粉、白砂糖和盐，用刮刀轻轻翻拌均匀（确保粉类和糖、盐完全混合，无颗粒）；加入融化的黄油，用手搓揉至面粉呈粗玉米面状（黄油与面粉充分融合，无块状黄油）。
- 将温热的麦芽糖倒入面粉中，用木勺边搅拌边揉成面团（揉至“三光”：盆光、手光、面团光，约5分钟，揉的时候若粘手，可在手上抹少量熟面粉）；若面团过硬，可加少量温水调节；若过软，可加少量熟面粉，直至面团不粘手、有弹性。
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