盖伊的注意力立刻被转移了。他看向陆沉，右眼戴上一个单片扫描仪：“这位先生……体内有高浓度的放射性同位素、三种未知生物毒素、以及至少五种重金属超标！这、这已经是严重食品安全事件了！他是你们的员工吗？食用过本店的食物吗？我需要立刻对他进行全面体检，并追溯污染源！”
“他不是我们的员工，是……”姜小勺卡住了，怎么说？来自废土的难民？
“我是……客人。”陆沉虚弱地说，“刚来长安不久。”
“客人？！”盖伊更震惊了，“客人有如此严重的体内污染，你们还让他进食？这是对消费者健康极端不负责任的行为！根据协会条例第38条，我可以立即吊销你们的经营资格！”
场面一度混乱。墨菲斯试图解释陆沉的情况特殊，盖伊坚持要按规章办事；陆沉想说自己和店里无关，但虚弱的身体让他说不出完整句子；朱元璋气得想把这老头扔出去，被林薇死死拉住。
最后还是苏轼出面了。
“品味者先生，”他温声说，“您刚才提到，美食要承载文化、历史、情感。那么请问，对于一位来自苦难之地、寻求一线生机的旅人，提供一顿干净的饭食，让他感受到人间的温暖——这本身，是不是一种更深层次的‘美食精神’？”
盖伊愣住了。
“这位陆小兄弟，来自一个……不太好的地方。”苏轼斟酌着用词，“那里食物匮乏，环境恶劣。他来到长安，来到时味居，吃到了人生中第一碗没有污染的粥。您看他的眼睛——”
陆沉抬起头，那双灰色的眼睛里，有感激，有渴望，也有深深的疲惫。
“——那里面有什么？”苏轼问，“是对食物的感激，是对生存的希望。如果我们因为规章、因为程序，拒绝帮助这样一个人，那美食的意义何在？烹饪的意义何在？我们追求极致的味道、完美的口感，最终不都是为了‘人’吗？”
盖伊沉默了。他看看陆沉，看看姜小勺，看看厨房里那些普通的食材，又看看手中的检测仪器。
良久，他叹了口气。
“你说得对。”盖伊摘下单片扫描仪，“规章是死的，人是活的。在我的职业生涯中，见过太多餐厅为了追求高分，只选用最顶级、最合规的食材，却失去了对食物本质的理解——食物是给人吃的，是温暖人心的。”
他走到陆沉面前，从金属箱里取出一个小盒子，打开，里面是几颗淡绿色的胶囊：“这是‘通用型生物毒素中和剂’，来自第七科技文明，能中和大部分已知生物毒素。虽然不是专门针对他体内的污染物，但应该能缓解症状。”
陆沉接过胶囊，手在颤抖：“谢谢……但这很珍贵吧？我……”
“就当是……”盖伊难得露出笑容，“我对‘美食精神’的实践。记住，以后吃饭前，要先确认食物安全性——这是来自一个老审查员的忠告。”
危机暂时化解。盖伊继续审查，但态度温和了许多。他仍然认真检测每一项食材、每一道工序，但不再死抠条文，而是更多地从“实际操作可行性”和“本地条件限制”来评判。
“你们这个世界的卫生标准……确实比较原始。”盖伊看着厨房里用沸水消毒的碗筷，“没有紫外线杀菌，没有无菌操作台，没有恒温物流链。但是——”他话锋一转，“你们有对食物的敬畏之心。我从这些学徒的眼神里能看到，他们是真的热爱烹饪，而不是把它当成谋生手段。”
午市时间到了，食客陆续上门。盖伊要求“随机抽样调查”，于是拉着几位食客做访谈。
“您为什么喜欢来时味居吃饭？”他问一位常来的老书生。
老书生捋须笑道：“味儿好，实在。姜师傅不搞那些花架子，菜就是菜，饭就是饭，吃得舒坦。”
“那如果有一天，这里的菜变得特别精致、特别讲究，但价格翻了三倍，您还来吗？”
“那就不来了。”老书生摇头，“我就是个教书先生，吃不起那些。现在这样挺好，两文钱吃饱，五文钱吃好。”
盖伊若有所思。
他又问一位带着孩子的妇人：“您觉得这里的食物安全吗？”
妇人笑着说：“安全啊。你看我娃，吃了半年，一次都没拉过肚子。以前去别家，油乎乎的，吃了难受。这里清爽。”
“您不担心食材来源不明？”
“姜师傅的人品，街坊都信得过。”妇人说，“再说了，吃饭不就图个放心、舒心嘛。想那么多，还吃不吃饭了？”
盖伊的记录本上，写满了这样的对话。他的表情越来越柔和，看向姜小勺的眼神也多了几分欣赏。
审查持续到傍晚。盖伊收起所有仪器，对姜小勺说：“综合审查结果：贵店在‘规范性文件’方面严重缺失，在‘硬件设施’方面低于协会标准，在‘操作流程’方面存在诸多不合规之处。”
姜小勺心头一沉。
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