说着,几人合力从背篓里拖出猎物。
两头半大的母猪,都百十来斤的样子。毛色黑白相间,虽是在山里野惯了,但看骨架分明还是家猪的底子。
“你俩可以啊!”李向阳蹲下身摁了摁猪的脊背,脸上露出赞许的笑容,“这膘,少说也有两指。”
李茂春也走过来看了看,随后发话道:“赶紧烧水烫毛!大冷天的,肉冻硬了就不好收拾了!”
几人连忙抬锅的抬锅,抱柴的抱柴,院坝上很快又忙活起来。
不多时,室外临时灶上大铁锅里的水已经烧热。
几人合力将一头猪抬到条凳上,李茂春亲自操刀,从猎物后腿割开一个小口子,拿铁钎子顺着皮往里捅。
这次的猪因为没开膛,他便用了传统烫法——把猪皮撑开,再吹气,这样刮洗的更干净。
不到半个时辰,两头猪被处理干净,开膛破肚。
板油、网油被小心剔出来,内脏分门别类放在木盆里。张天会拎起一副猪大肠,就着井水翻洗。
夜幕降临时,爆炒腰花、酸辣肥肠、红烧肉、泡菜炒猪肝等硬菜端上了李家的餐桌。
李茂春拿出一瓶城固特曲,笑着给所有成年人倒了一杯,王成文和陈俊杰也第一次允许在家喝白酒。
饭间,李向阳跟家人说起了组织部来谈话的事情。
听说他可能要去县经委当副主任,赵洪霞手一抖,夹在筷头的红烧肉掉在了地上:“县经委?那……以后是不是要住在城里了?”
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