第二天清晨。
天刚擦亮。
傻柱拎着笤帚和簸箕照例出来扫地。
他先扫了前院靠门口一带。落叶不多。扫了三分钟就干净了。
然后他拎着簸箕走到院门口的垃圾堆旁边。
弯腰。
假装把簸箕里的灰倒进去。
目光在垃圾堆上扫了一圈。
烂菜叶。碎煤渣。几团揉成球的废报纸。一只破了底的胶鞋。半截烧焦的玉米棒子。
碗片呢？
他的视线在垃圾堆表面一寸一寸地移动。
没有。
表面没看到。
可能被盖住了。昨天倒的垃圾在底下。今天又有新垃圾压上来了。
傻柱直起腰。
他不能用手去翻。这个动作太刻意了。大清早的一个厨子蹲在垃圾堆前面翻东西——被谁看到了都说不过去。
他只能看。
看不到就算了。
碗片大概率还在垃圾堆里面。被别的垃圾盖住了。没人翻到。
傻柱松了一口气。
转身回了厨房。
开始做先生的早饭。
今天做什么——
他想了想。昨天先生说虾籽清汤的虾籽用多了一点。这说明先生能分辨出虾籽含量的差异。精确到这个级别。
好。他记住了。下次放虾籽的时候减三分之一的量。
今天的早饭——绿豆百合粥。配一个葱油花卷。
简单。干净。清淡。
昨天中午上了浓重的扒肉条。今天早上要换一个方向来。先生的口味不能老往一个方向走。需要起伏。浓的之后来淡的。咸的之后来甜的。
就像一支曲子。高音之后得有低音。高高低低的才好听。
傻柱洗了手。系好围裙。从米缸里舀出绿豆和米。开始泡发。
嘴里哼了一句什么。声音极轻。谁也听不见。
他的心情比昨天好了不少。
先生说了有意思。这三个字比十个都值钱。
是你达标了。
有意思是你给了先生一个新东西。
先生对新东西感兴趣——就说明先生想再看看。
想再看看——就说明傻柱还有机会再上午饭的桌子。
一次有意思换来第二次上场的资格。
第二次上场——他就不能只端一个扒肉条出来了。他需要进步。明显的进步。
清汤狮子头。
这才是他真正的杀手锏。
虾籽。咸蛋清。淀粉封壳。三层叠加的终极大菜。
等金华火腿到了。等他用金华火腿吊出最厚的高汤底味。等他把淀粉封壳的时间精度练到两秒以内。
到那一天——清汤狮子头端上桌的时候——
他就不是在跟刘师傅比了。
他是在向先生证明自己配得上这间厨房。
灶台上的水开始冒泡了。绿豆在锅底翻滚。细小的气泡一个接一个地浮上来。
傻柱看着那些气泡。
他的心里也在冒泡。
一个比一个大。
一个比一个有力。
门帘掀开。
刘师傅进来了。
两个人的目光在空气中碰了一下。谁都没说话。
刘师傅走到自己的灶台前面。放下布袋。解开围裙系好。
他的动作比平时多了一个步骤——
他把自己灶台底下那个搪瓷缸子拉出来。看了一眼。又推回去了。
傻柱背对着他在切葱花。
他的刀顿了一下。
刘师傅在检查淀粉缸子。
他在防备自己。
傻柱嘴角微微动了一下。
继续切葱花。
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