九忆居的清晨，雾气还没散尽，石桌旁已围坐了九人。叶尘将一张写满字的宣纸铺开，纸上“食品安全专项整治计划”九个字格外醒目。
“之前解决问题多是被动响应，这次食品安全事关百姓健康，必须主动出击。”他指尖划过宣纸，“我们先明确三件事：
一是暗访排查，摸清县城及周边的食品经营乱象；
二是制定措施，针对不同问题设计刚性监管手段；
三是分步推进，先从流动摊贩、小作坊、无堂食外卖店这三类高频风险点入手，后续再扩至超市、餐饮连锁等。”
郑蓉补充道：“关键是监管要‘刚柔并济’——柔在体谅小商户谋生不易，帮他们找整改方法、对接资源；
刚在守住健康底线，用仙力建立‘不可逾越’的警示机制，只要违规必亮明问题，不整改就无法经营。”
玲玲从袖袋里掏出一枚巴掌大的青铜牌，牌面刻着“食安监”三个字：
“这是我用仙力炼化的‘食安警示牌’，分两类：给流动摊贩的是便携‘警示灯’，给固定商户的是墙面‘公示牌’。
只要检测到食材过期、卫生不达标、无资质经营等问题，会自动亮红光，电子屏显示具体违规项，整改达标后才会变绿。”
柳若雪点头：“今天我们分成三组，扮成普通消费者和采购商，先去县城的早市、老城区小吃街、城中村外卖区暗访，把问题摸透，明天就按计划推进整改。
记住，只记录、不干预，摸清真实情况才能让措施落地。”
九人各自整理行装，叶尘、郑蓉、柳若璃一组去早市；柳若雪、沈清薇、苏瑶一组去老城区小吃街；吴莲、苏晴、叶婉清一组去城中村外卖区。
临行前，石桌上的凡尘镜悄然亮起，化作一道淡光跟在身后，似要将市井间的食安隐患一一映照。
一、早市暗访：流动摊贩的“侥幸”与隐患
叶尘三人刚到县城早市，就被嘈杂的人声和食物香气包裹。早市沿人行道铺开，几十个流动摊贩挤得水泄不通，学生、老人穿梭其间，不少人手里拿着刚买的早餐。
“给我两个烙饼！”一个穿校服的女孩递过钱，摊主熟练地将饼从铁板上铲下，装进塑料袋。叶尘注意到，铁板旁的油桶壁结着厚厚的黑垢，桶里的油呈深褐色，上面飘着细碎的饼渣，显然反复用了多次。“老板，这油用多久了？”叶尘假装买饼问道。
摊主头也不抬：“今早刚换的，放心吃！”可郑蓉瞥见摊位底下，堆着三个空油桶，标签早已模糊，只隐约看到“食用油”三个字，却没生产日期。
往前走，一个卖热饮的摊贩前围了不少人。柳若璃凑过去，看到摊主用一个敞口的白色塑料桶盛着饮品，桶沿沾着干涸的渍迹，几只苍蝇在桶口打转。“阿姨，这饮品有保质期吗？”柳若璃问。
摊主摆摆手：“自家熬的，现熬现卖，要啥保质期？”说着，用没洗过的手拿起一个无标识的透明塑料杯，舀满饮品递给顾客，杯壁上还沾着水渍。
最尽头的零食摊前，几个孩子正抢着买。叶尘拿起一包彩色包装的零食，包装袋上印着卡通图案，却找不到生产厂家、配料表和保质期，只在角落印着“风味零食”四个字。“老板，这零食没生产日期，能吃吗？”叶尘问。摊主瞪了他一眼：“小孩都吃好几年了，没出过事！不买别挡道！”
正说着，远处传来城管的电动车声，摊贩们瞬间慌了神——烙饼摊主急忙盖紧油桶，推着车往路边躲；
卖热饮的摊主抱起塑料桶，跟着人群往巷子里钻；零食摊主则把没卖完的零食塞进麻袋，扛着就跑。
混乱中，卖热饮的塑料桶没拿稳，洒了一路，和地上的油污混在一起，黏糊糊的。叶尘三人站在原地，笔记本上已记满：
“烙饼摊主反复用油、热饮无标识且敞口存放、零食为三无产品，多数摊贩无经营资质，遇检查即逃窜。”
二、老城区小吃街：小作坊的“习惯”与乱象
柳若雪三人走进老城区小吃街时，正是早餐高峰。窄窄的街道两侧，小饭馆、小作坊一家挨着一家，蒸汽和油烟弥漫在半空，地面满是污水和食物残渣，走路得踩着砖头缝。
他们走进一家挂着简易招牌的包子小作坊，店面不足十平米，门口摆着一个锈迹斑斑的蒸笼，里面的包子冒着热气，蒸笼底下的铁锅水呈深黄色，飘着一层油花。
作坊内，老板正光着膀子揉面，案板上堆着面粉，旁边两个塑料盆里装着肉馅，盆没盖盖子，旁边就是一个溢满的垃圾桶，几片烂菜叶落在肉馅盆边缘。
“老板，你这肉馅新鲜吗？”柳若雪问。老板擦了擦汗：“今早刚买的，能不新鲜？”沈清薇顺着老板的目光看向角落，那里堆着一块猪肉，肉皮上没有检疫章，肉色发暗，边缘已有些发黏。“这块肉没检疫章，怎么敢用来做包子？”沈清薇追问。老板脸色一变，赶紧把肉塞进案板底下：“那是留着自己吃的，做包子用的肉在后面！”可三人分明看到，案板上的肉馅和那块肉颜色一致。
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