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第142章 脆皮烧鹅,卤鹅肝

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“终于到家了。”

送走老杰克,诺拉站在自家店门口伸了个大大的懒腰,在外头玩时还没太大感觉,可等真回到家了就发现其实还挺想的。

“诺拉女士!还有西里尔先生,欢迎回来。”

店里没有客人,蒂娜老早就发现了外头的情况,兴冲冲地跑出来迎接,等他们一起回到店里,看到桌上吃到一半的精美甜点,蒂娜的双眼又布灵布里的亮起,“点心也很好吃,谢谢您。”

“喜欢就好,毕竟说好的员工餐嘛,上回出门忘了这茬,这次补上。”诺拉就喜欢听到别人吃下她的美食安利,顺便再次公布喜讯,“对了,为了奖励我们辛勤看店的优秀员工蒂娜,今晚的烧鹅也有你的份,还是独享一整只的份。”

西里尔适时上前加码,是和刚刚送妮娜同款的荔枝果篮,“还有,这次的伴手礼,放久了会不好吃,记得趁着新鲜吃。”

接连的惊喜冲击,蒂娜呆愣了半天,等她回神时西里尔已经先行一步去宰大鹅了,烧鹅还是很耗时,得趁早,店里只剩诺拉还在那笑眯眯地等她回神。

“诺,诺拉女士?”

“嗯?”

“我刚刚好像幻听了。”

“你的身体很健康,并没有幻听。”诺拉怜爱地揉了揉她蓬松的明艳红发,觉得小女巫一时半会儿可能有点缓不过来,拉着她坐回柜台后头,把甜点叉塞她手里,荔枝也放到她另一边,“不着急,咱们慢慢消化。”

蒂娜一个机灵,“您去忙吧,请放心去做烤鹅?还是烧鹅?这里有我看着,我可以自己消化。”

诺拉:……不愧是她精心挑选的店员。

白绒绒的大鹅羽衣被扒干净,露出底下粉白的皮肉,刚刚长成的大鹅体型适中,脂肪分布均匀,想必肉质一定也不会差,是做烧鹅的绝佳原料,去掉里头的内脏和外头的鹅翼和鹅掌就可以开始料理这俩大鹅了。

烧鹅的腌制处理是由内向外的,诺拉将葱姜蒜红葱头等等多种香料切块切条,还有混合上各种香料做成的辛香烧鹅盐,把它们全塞满鹅肚子,而后封口灌气,把整只鹅重新吹鼓胀、饱满起来,让鹅的皮肉分离。

给重新肥美起来的大鹅挂上一条“挂脖”,拎着它来了个热水浴,外皮瞬间收紧,继饱满之后,大鹅又变得光滑紧致,这之后就可以给大鹅淋上最关键的脆皮水。

红色的脆皮水淋在上头看起来毫无变化,但当上头的汁水风干后就会得到一只微微泛着浅浅蜜色的大鹅。

虽然现在时候并不晚,但对于制作烧鹅来说却不早了,要想今晚就吃到美味烧鹅,自然风干肯定是来不及的,于是这里就只能使点外力来加速它们的风干时间。

“小绿,真棒!”诺拉手上绿色魔力流转,给正在卖力给大鹅扇风的小绿付了点定金,“待会儿保证给你安排个魔力吃到饱套餐。”

至于外勤小小绿在回来时就已经自己到庭院找地儿扎根休息了,在外头勤奋主动的小小绿回到了家里,除非诺拉召唤,否则它是绝对不会冒头,甚至肉眼都很难找到它的身影,只因家里是属于小绿的地盘,这地盘指的不仅仅是领地意识,还包括干活儿。

其实这活儿诺拉用偷懒小魔法就可以自己解决,可她每回外出回来都是小绿最黏糊的时候,为了安抚自己尽职尽责看家的保安小藤蔓,只能给它找点儿活干了。

这场面西里尔不管看几次都觉得神奇,明明是同根同源的两棵小绿芽,居然还会因为跟在诺拉身边的时间长短而争宠。

“它们从分离出来后就是两个独立的个体了,而且你是不是忘了魔鬼藤本来就不是什么很温顺的植物,不然你以为这名字是怎么来的?”诺拉摸了摸小绿,毫不避讳地在它面前说起它很凶这件事。

西里尔失笑,“忘不了,这俩也就会在你面前装乖。”

魔鬼藤不仅不温顺,还很霸道,只要有这种藤蔓生长的地方只有比它强的魔植和魔物存在,凡是比它弱小的存在只要进入它的领域就会被吞噬殆尽,这个狩猎范围也包括同属的魔鬼藤,所以往往一个区域只会存在一棵魔鬼藤。

小绿和小小绿之所以这么乖巧,能和平共处,甚至能忍住不随意吞噬其他植物只不过是因为有诺拉压在上头罢了,虽然它们都是被她从幼苗时期起培植出来,并引导它们进化出了新的技能,变得比普遍的魔鬼藤更强,但如果不是诺拉的实力和母树的祝福摆在那,说不定刚培植完成,第一个被吞噬的就是她这个“园丁”。

“你那边的卤鹅肝做得怎么样了?”烧鹅的前期工作搞定,比起两个装乖的小藤蔓,诺拉现在更关心她今晚的晚餐。

西里尔点了点桌上的计时沙漏,“顺利卤制中,其他内脏也另外卤起来了。”

其他的内脏的卤制流程就是很常规的卤肉流程,而鹅肝之所以需另起炉灶,只因它的卤制方法有单独的流程。

在沸而不腾的热水里焯水定型,而后又是文武火和开关火的反复和交替烧煮卤制渗透入味,最后还要红茶叶熏制染香,卤鹅肝,又一道过程繁琐精细的菜。

“西里尔好棒,多亏了你,我们今晚能吃到难得的美味。”诺拉毫不吝啬自己的赞美。

计时结束,西里尔起身去开火,临走前不忘抱怨,“你还记得自己刚刚才这样哄过小绿吗?”

诺拉装傻,“有吗?我字字句句可都是发自内心的肺腑之言。”

至于是两回都属肺腑之言,还是只有这句是肺腑之言就不必说得太清楚了,含蓄也是一种美。

西里尔似笑非笑地看着她,“诺拉的话我自然是深信不疑的。”

诺拉脸不红,心不慌,“那我是不是还得谢谢您的信任?”

“那倒不必,这都是我作为伴侣的本分。”西里尔知道这是送命题,立刻表忠心。

局势调转,诺拉得意哼哼两声,也不多言,只是给他一个算你识相的眼神,让他自己体会。

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