忘川酒厂的招牌，是块歪歪斜斜的木匾。
字迹倒是苍劲有力，就是“酒”字少了一点，看着像“洒厂”。
陈无德站在门口，看着这块招牌，陷入沉思。
“少一点……是暗示我们工作要洒水摸鱼？”
他暗自嘀咕，推开吱呀作响的木门。
门内景象，让他呆愣三秒。
想象中的酒厂，应该是热气蒸腾、酒香四溢、伙计们赤膊上阵、大坛小坛堆成山。
眼前这个……像实验室。
白色的墙壁，金属的管道，玻璃的器皿，还有穿着白大褂、戴着护目镜的“技术人员”，正围着仪器记录数据。
空气里确实有酒香，但混着别的味道。
最离谱的是，墙角立着块电子屏，上面滚动显示：
【今日产量：忘川原浆 3.7吨】
【质量合格率：99.8%】
【安全事故：0（连续安全生产 180天）】
“请问……”
陈无德刚开口，一个白大褂就抬起头。
这是个中年男鬼，脸色青白，但眼镜擦得很亮。
“新来的？”
“是，来报到的，酿酒师。”
陈无德递上录用通知。
白大褂是酒厂的技术主管，姓王，接过通知看看，推推眼镜。
“陈无德……喝酒喝死的？”
“正是。”
“有意思。”
王主管把通知放在桌上，
“我们这儿，酿酒师死因五花八门。
有尝酒尝死的，有掉酒缸淹死的，还有被酒气熏得魂飞魄散的。
喝酒喝死……倒是头一个。”
他起身，领着陈无德往里走。
“既然来了，先试试手。”
“试什么？”
“酿酒的基本功。”
王主管停在一个巨大的玻璃罐前。
罐子盛满墨黑色的液体，正是忘川水。
水面上漂浮着些发光的小点，像是星屑。
“这是忘川主河道取来的水，‘忘性’纯度 92.3%。”
王主管指指旁边的操作台，
“第一项：品水。
分辨这缸水里，混了多少‘支流杂质’，多少‘记忆残渣’。”
陈无德凑到罐前，没用手，没用仪器。
直接趴到罐口，深吸气。
然后……
“哈啾！”
打了个巨大的喷嚏。
“这水……够冲。”
他揉揉鼻子，
“支流杂质大概 3%，来自‘悔恨支流’和‘执念支流’，比例七三开。
记忆残渣……嗯，主要是‘忘记还钱’和‘忘记结婚纪念日’的碎片。”
王主管眼睛一亮。
“你怎么知道？”
“闻出来的。”
陈无德理所当然，
“悔恨支流的水，闻着发苦。
执念支流的水，闻着发涩。
至于记忆残渣……‘忘记还钱’的味道像铁锈，‘忘记结婚纪念日’的味道像烧糊的菜。”
王主管沉默三秒，在平板电脑上记录：
【嗅觉天赋：S级】
“第二项：调温。”
他指向旁边的罐子，
“忘川水酿酒，温度是关键。
太高，酒会带‘焦糊味’，喝了让人忘掉不该忘的。
太低，酒没劲，喝了跟喝白开水似的。”
操作台上有复杂的温控面板，标着从“冰封”到“沸腾”的刻度。
“标准工艺要求，在‘冥寒’与‘阴火’之间找到平衡点。”
王主管说，
“你来试试。”
陈无德盯着面板看了会儿，没动手。
他转身，从怀里掏出小酒瓶，往罐子里滴了三滴。
“你干什么？”
王主管大惊。
“加速啊。”
陈无德说，
“我这酒叫‘催化酿’，能激发水里的活性。
您看，现在温度自己就上来了。”
果然，罐子里的忘川水开始微微冒泡，温度计上的指针缓慢爬升，最后稳稳停在某个刻度。
不偏不倚，正是工艺要求的“平衡点”。
王主管扶扶快掉下来的眼镜。
【直觉操控：S级】
“第三项：发酵。”
这次是个小坛子，里面是半成品的酒醅。
“这是用‘三生石粉’和‘彼岸花蕊’发酵的基酒，已经七天。
判断它是否达到‘记忆剥离临界点’。”
陈无德这次连闻都没闻。
他直接伸出手指，蘸了一点，放进嘴里。
王主管想拦，已经晚了。
“嗯……”
陈无德咂咂嘴，
“还差点火候。
‘三生石粉’的‘轮回味’没完全化开，‘彼岸花蕊’的‘离别苦’又太突出。
得再加把劲。”
“加什么劲？”
“这个。”
陈无德又从怀里掏出小瓶，这次倒出一小撮金色粉末。
“这是……”
“‘时光涡流的尘埃’，我从……呃，路上捡的。”
陈无德面不改色地撒谎，
“这东西能加速时间感，让发酵过程在心理上变快。”
粉末撒入坛中。
三秒后，坛子里的酒醅开始变色，从暗红变成琥珀金，香气也从苦涩转为醇厚。
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