南木一直忙到凌晨,眼睛紧紧盯着熬糖的大锅,一刻也不敢松懈。随着时间的推移,锅中原本浅黄色的甘蔗汁,在她的精心熬制下,渐渐变得浓稠,颜色也越来越深。终于,第一锅红糖熬制成功!
锅中的红糖色泽红亮,犹如红宝石般散发着迷人的光泽。浓郁的香甜气息瞬间弥漫在整个作坊,那股香甜醇厚且独特,勾得人味蕾蠢蠢欲动。轻轻搅拌,红糖呈现出细腻绵密的质感,如同丝绸般顺滑。
最后把炒好的糖浆趁热倒入提前准备好的模具中,有圆形、方形等各种形状,等待其自然冷却凝固。凝固后的红糖块坚硬如石,用工具轻轻敲开,便得到了一块块色泽红亮、香甜可口的红糖 。
“成功了!” 南木兴奋地大喊。
林落英瞪大了眼睛,满是惊喜,疾步上前,拿起勺子舀起一点红糖,放入口中细细品味,紧接着欢呼道:“这味道,简直绝了!我敢说,这定是全天下最好的红糖!”
林羽轩也满脸激动,双手用力鼓掌:“南姑娘,你可太了不起了!有了这红糖,咱们的生意肯定大火!”
赵启铭笑得合不拢嘴,连连点头:“没错没错,这红糖一上市,肯定供不应求!”
苏逸尘虽没说话,但嘴角高高扬起,眼神里满是对南木的钦佩 。
南木抬手抹了把脑门儿的汗,把写满配方和制糖步骤的纸,一把塞到林落英手里,麻溜地吩咐:“后面就看你的了,盯着点儿工人。趁天还没亮,赶紧送我回国公府,晚上我再来教大伙做白糖。”
林落英拿着纸,眼睛瞪得像铜铃,嘴巴张得能塞下个鸡蛋:“啥?你就这么把配方给我啦?不怕我黑你一把?”
南木乐了,嘴角一扬,大大咧咧地说:“嘿,我怕啥呀!你们是世子的铁哥们儿,那就是我南木的自家人。在我这儿,朋友可金贵着呢!再说,这才哪儿到哪儿啊,我的好配方多了去,就像那下蛋的老母鸡,一个接一个!我笃定,只要咱们一起干,保准能赚得盆满钵满,才不怕你们中途撂挑子呢!”
林落英一听,心里暖烘烘的,眼眶都有点红了,用力点头说:“南姑娘,就冲你这份信任,我肯定把事儿办得漂漂亮亮!以后有啥要帮忙的,你吱一声,我林落英绝不含糊!”
林羽轩也赶紧凑过来,拍着胸脯嚷嚷:“就是就是,南姑娘这么爽快,我们要是掉链子,那还算人吗!”
赵启铭和苏逸尘笑着附和,热热闹闹的氛围里,几人的情谊又深了几分,就等着大干一场 。
第二天夜幕刚落,月光还没来得及铺满院子,那身形矫健的黑衣人就如鬼魅般现身在绮兰院。南木早就候着了,见黑衣人一来,二话不说,迅速跟上。
等南木赶到制糖作坊,里头灯火通明,热闹得像个小集市。林落英几人顶着黑眼圈,却依旧精神抖擞,自昨天起就一头扎在这里没离开过。
瞧见南木,林落英像只欢快的小鹿蹦了过来,兴奋地嚷嚷:“南姑娘,你可算来了!按照你的配方和法子,今天一口气成功做了十锅红糖,整整五十斤呐!”
南木笑着点头,眼中满是赞许:“大家都辛苦了,成果很不错!”
林羽轩挠挠头,憨厚地笑道:“可不嘛,我们几个眼睛都不敢多眨一下,就怕出岔子。”
赵启铭也在一旁附和:“这红糖的品质,绝对上乘,我看呐,咱们得赶紧扩大规模,趁热打铁!”
众人围坐一团,你一言我一语,开始商讨红糖价格。最终,综合成本和市场预期,将一斤红糖定价为五两银子 。
这价格虽说不低,但凭借着独特的口感与优质的品质,不愁没有销路。
价格刚敲定,南木就挽起袖子,准备传授制作白糖的秘诀:“那咱们闲话少叙,接下来,我教大家做白糖,这工序可不简单,叫几个老成些的师傅跟着我,大家可得听仔细咯。” 众人立马安静下来,眼睛一眨不眨地盯着南木,像一群求知若渴的学生 。
南木走到熬制红糖的大锅前,指着锅里浓稠的糖浆说道:“首先,咱们得把这熬好的红糖重新融化。就像这样,小火慢煮,同时不停搅拌,让红糖彻底化为糖水 。” 说着,她拿起长柄木勺,缓慢而有节奏地搅拌着,动作娴熟,众人的目光也紧紧跟随着她的一举一动。
“等糖水彻底融化后,要往里头加黄泥浆水,草木灰也行 。这黄泥浆可是关键,它就像个神奇的小卫士,能把糖水里那些看不见的杂质和色素全都吸附走 。” 南木边说,边让人端来事先准备好的黄泥浆水,小心翼翼地倒入锅中,原本有些浑浊的糖水瞬间起了变化,杂质慢慢沉淀到锅底。
“现在,咱们把上层澄清的糖水舀出来,倒进旁边这口浅底的大缸里 。” 南木指挥着工人,将糖水转移到大缸中,接着说道:“接下来,就需要耐心等待它冷却 。在冷却的过程中,糖分子会慢慢聚集,开始结晶 。为了让结晶长得更好,咱们还得在糖水里挂些竹条或者麻绳 。这些东西就像小种子,能让糖晶乖乖地沿着它们生长 。” 南木说着,拿起一根竹条,轻轻放入糖水中 。
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