第十五卷 草部（四）
草之四
隰草类上五十三种
菊
（《神农本草经》上品）
【释名】节华（《神农本草经》）、女节（《名医别录》）、女华（《名医别录》）、女茎（《名医别录》）、日精（《名医别录》）、更生（《名医别录》）、傅延年（《名医别录》）、治蔷（《尔雅》）、金蕊（《本草纲目》）、阴成（《名医别录》）、周盈（《名医别录》）。
李时珍说：根据陆佃《埤雅》记载：菊原本写作“蘜”，从“鞠”字而来。“鞠”是穷尽的意思。《月令》中提到：九月，菊花开放黄色花朵。花卉的盛事到此时就结束了，所以称之为“蘜”。“节华”这一名称，也是取它顺应节候的特性。崔实《月令》说：女节、女华，是菊花的别称。治蔷、日精，是菊根的别称。《抱朴子》说：仙方中所说的日精、更生、周盈，都是同一种菊，只是根、茎、花、实的名称不同。苏颂说：唐代《天宝单方图》记载白菊：原生长于南阳的山谷和田野中。颍川人称它为回蜂菊，汝南人叫它荼苦蒿，上党及建安郡、顺政郡都称它为羊欢草，河内人叫它地薇蒿。
【集解】《名医别录》记载：菊花生长在雍州的河泽及田野中。正月采挖其根，三月采摘其叶，五月采收其茎，九月采集其花，十一月收取其果实，均需阴干。陶弘景说：菊花有两种：一种茎呈紫色、气味芳香且味道甘甜，叶子可煮作羹食用的，是真菊；另一种茎为青色且粗大，带有蒿艾般气味，味道苦涩不能食用的，名为苦薏，并非真菊。它们的花形相似，只能通过味道的甘苦来区分。南阳郦县出产最多，如今各地均有生长，取种栽植即可成活。另有一种白菊，茎叶与真菊相似，唯花色洁白，五月采收。道教经典认为菊花具有玄妙功效，但难以大量获取，适宜长期服用。陈藏器说：白菊生长在平旷湿地，五月开花，花色紫白相间。
苏颂说：菊花处处都有，以南阳菊潭的品质为最佳。初春时在地面生出细苗，夏季茂盛，秋季开花，冬季结果。但种类很多。只有紫茎、气味芳香、叶片厚而柔软的，嫩时可食用，花微小、味道很甜的，才是真菊；那些茎青色而粗大、叶片细、气味浓烈像蒿艾、花大味苦的，名叫苦薏，不是真菊。南阳菊也有两种：白菊的叶子大如艾叶，茎青色根细，花白色花蕊黄色；黄菊的叶子像茼蒿，花和花蕊都是黄色。如今服食养生的人多用白菊。还有一种开小花的，花瓣下像小珠子，称为珠子菊，据说入药效果也很好。
寇宗奭说：近代菊花有二十多种。只有单层花瓣、花小且黄色，叶子深绿、小而薄，九月按时令开放的菊花可以入药。邓州产的单瓣白菊，也能入药。其余品种医书均不采用。
瑞曰：花朵大且香气浓郁的，是甘菊；花朵小而黄色的，是黄菊；花朵小且气味难闻的，是野菊。
李时珍说：菊的品种约有百种，其宿根自生，茎、叶、花、色各有不同。宋代刘蒙泉、范致能、史正志都着有《菊谱》，但也未能收录全部品种。菊的茎有株状、蔓状之分，颜色有紫、赤、青、绿之别；叶子有大、小、厚、薄、尖、秃之异；花有千瓣或单瓣、有花心或无花心、有籽或无籽、黄白红紫等色、间色或深浅、大小之不同；味道有甘、苦、辛之分；还有夏菊、秋菊、冬菊的差异。但入药一般只用单瓣味甘的菊花，《菊谱》中记载的甘菊、邓州黄、邓州白即属此类。甘菊最初野生于山野，如今已普遍人工栽培。其花形细碎，品相不高，花蕊如蜂巢，内含细籽，也可扦插繁殖。嫩叶和花均可油炸食用。白菊花稍大，味道不太甜，也在秋季采摘。不结籽的菊称为牡菊，将其灰撒于地中，可杀死蛙类。此说法出自《周礼》。
花（叶、根、茎、实并同）
【气味】味苦，性平，无毒。《名医别录》记载：味甘。
陈藏器说：味甘的可入药，味苦的不可入药。
李杲说：味苦、甘，性寒，药性可升可降，属阴中微含阳。
李时珍说：《神农本草经》记载菊花味苦，《名医别录》记载菊花味甘。各家医家认为味甘的是真菊，味苦的是野菊（苦薏），只取甘菊入药。仔细考证：张华《博物志》记载，菊有两种，茎叶和花朵形态相同，只是味道略有差异，味苦的不可食用。范致能《菊谱》序言提到，只有甘菊一种可供食用，同时能入药。其余黄菊、白菊两种皆味苦，虽不可食用，但均可入药。治疗头风时，白菊效果尤佳。根据这两种说法，可知菊类本有甘苦两种，食用必须选用甘菊，入药则各种菊皆可用，但不可用名为苦薏的野菊。因此景焕《牧竖闲谈》说：真菊能延年益寿，野菊会损伤元气。正如黄精能增寿、钩吻会毒杀人的道理一样。徐之才说：白术及枸杞根、桑根白皮、青葙叶可作菊的辅佐药。
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