第五十卷 兽部（一）
李时珍说：兽类是四足而有毛的动物的总称，属于陆地所产。人工饲养的称为畜，《素问》中说“五畜对健康有益”，正是此意。周朝制度规定，庖人负责供应六畜（马、牛、鸡、羊、狗、猪）和六兽（麋、鹿、狼、獐、兔、野猪），并辨别它们的死活与新鲜程度。兽人负责辨识各类兽物的名称与特性。凡是祭祀或接待宾客时，需提供死兽或活兽。兽类的皮毛筋骨则送入玉府收藏。冥氏负责捕杀猛兽，穴氏负责捕捉冬眠的兽类。啊！圣人对于养生送死、辨识物类并合理利用的道理，可说是谨慎而周全了。
后世如黄羊、黄鼠，如今成为御用贡品；犏牛尾和貂皮，也盛行于当世。山獭的奇异功效，狗宝的药用价值，都是服食养生所需之物，却未被典籍记载。关于土中怪羊（羵羊）的疑问，只有孔子能解答；鼨鼠特性的对答，唯有终军能探究明白。地里生长的羊（地生之羊），彭侯化成的肉，若非学识渊博的君子，谁能辨识清楚？何况万物性理千差万别，人对药物的取舍更应谨慎，绝不只是多记些名称而已。
于是收集各种可用于饮食、药物、服饰器具的兽类，共八十六种，分为五类：称为畜类、兽类、鼠类、寓类（《尔雅》解释兽类有鼠属、寓属。邢昺注解说：猴类逐渐近似于人，寄居在山林中，所以称为寓属）、怪类（旧版本兽部有三品，共五十八种。现在合并五种，移一种到鳞部，一种到禽部，从虫部移入三种）。
《神农本草经》十五种（南朝梁·陶弘景注）
《名医别录》十一种（南朝梁·陶弘景注）
《唐本草》八种（唐·苏恭）
《本草拾遗》十六种（唐·陈藏器）
《炮炙论》一种（南朝宋·雷敩）
《蜀本草》一种（后蜀·韩保升）
《开宝本草》四种（宋·马志）
《嘉佑本草》一种（宋·掌禹锡）
《图经本草》一种（宋·苏颂）
《证类本草》一种（宋·唐慎微）
《本草衍义》一种（宋·寇宗奭）
《日用本草》一种（元·吴瑞）
《食物本草》一种（明·汪颖）
《食鉴本草》一种（明·宁源）
《本草纲目》二十三种（明·李时珍）
【附注】
魏·李当之《药录》
《吴普本草》
南朝宋·雷敩《炮炙》
北齐·徐之才《药对》
唐·甄权《药性》
唐·孙思邈《千金方》
唐·李珣《海药》
唐·杨损之《删繁》
唐·萧炳《四声》
唐·孟诜《食疗》
南唐·陈士良《食性》
宋·大明《日华》
金·张元素《珍珠囊》
金·李杲《法象》
元·王好古《汤液》
元·朱震亨《补遗》
明·汪机《本草会编》
明·王纶《集要》
明·陈嘉谟《蒙诠》
兽之一
（畜类二十八种）
猪
（《神农本草经》下品）
【释名】猪（《神农本草经》）、小猪（同上）、公猪（音加）、猪（音滞）、阉猪（音坟）。
李时珍说：根据许慎《说文解字》记载：“豕”字的字形像有毛的脚和后面有尾巴的形状。林氏《小说》中提到：猪吃食不洁净，所以称为“豕”。八卦中坎卦象征猪，因为猪是水畜，习性喜欢向下且偏好污秽。公猪叫“豭”或“牙”；母猪叫“彘”、“豝”（读音巴）或“?”（读音娄）。阉割过的公猪叫“豮”。四蹄白色的猪叫“豥”。身高五尺的猪叫“?”（读音厄）。小猪叫“猪”、“豚”或“豰”（读音斛）。一胎只生一只的叫“特”，生两只的叫“师”，生三只的叫“豵”，最小的叫“么”。出生三个月的叫“豨”，六个月的叫“?”。何承天《纂文》记载：梁州地区称猪为“?”（读音摄），河南称“彘”，吴楚地区称“豨”（读音喜）。渔阳地区称大猪为“豝”，齐徐地区称小猪为“?”（读音锄）。
苏颂注释说：根据扬雄《方言》记载：燕地和朝鲜一带称猪为“豭”，关东关西地区称为“彘”，或叫“豕”，南楚地区称作“豨”，吴地、扬州一带称为“猪子”，其实都是同一种动物。《礼记》中称之为“刚鬣”，崔豹《古今注》中称作“参军”。
【集解】苏颂说：猪的骨头细小，筋少而脂肪多，体型大的能重达百余斤。食量很小，所以人们饲养起来很容易繁殖。李时珍说：猪在全国各地都有饲养，但各地品种有所不同。生长在青州、兖州、徐州、淮河一带的猪耳朵大，生长在燕地、冀州的猪皮厚，生长在梁州、雍州的猪腿短，生长在辽东的猪头是白色的，生长在豫州的猪嘴短，生长在江南的猪耳朵小（称为江猪），生长在岭南的猪通体白色且极其肥壮。猪的孕期为四个月，在六畜中属水，在八卦中属坎卦，在星宿中对应室宿。
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