各位看官，今儿咱认识位“吃素吃成精”的老寿星——111岁的陈默耕，外号“清粥道人”，为啥？因为他一辈子吃饭就俩字：清淡！小米粥要熬出米油，炒菜只放一勺油，见着火锅都得捂鼻子：“这辣油跟刷墙似的，胃哪受得了？”
您别觉得这老爷子是苦行僧，人家可是尝过“山珍海味”的“过来人”。陈淡味年轻那会儿在饭店当学徒，见天闻着红烧肉香、酱肘子味，馋得夜里偷啃馒头。可等他40岁当上掌勺师傅，看着客人吃撑了扶墙出、吃坏了跑医院的，突然悟了：“好吃的不一定养人，养人的往往不好吃！”您瞧，这老爷子早懂“健康是吃出来的”——《当食自喜》里说“少吃多滋味”，他翻译成大白话：“粗茶淡饭里有真味，山珍海味多是穿肠药！”
要说“清粥道人”的觉悟，还得提他68岁那年的“醒酒汤”。那天他参加徒弟的婚宴，席上龙虾、鲍鱼、佛跳墙摆成山，他碍于面子夹了两筷子，结果半夜喉咙冒火、胃里泛酸，折腾得一夜没合眼。第二天他去问老中医，老先生捋着胡子笑：“你这是把‘火’吃进肚子里了！中年后脾胃弱，油腻辛辣全是‘火上浇油’，少吃一口清淡，多养一分元气！”打那以后，陈淡味把厨房换成“养生堂”：油换亚麻籽，糖换蜂蜜，连盐都得用限盐勺舀。
如今111岁的他，牙口利索得能啃玉米，走路稳当得赛小伙。有人问他咋做到的，他端起小米粥慢悠悠说：“哪有啥诀窍？不过是把‘少油少糖少盐’当口头禅。你看我那作家朋友，以前过劳肥，戒了奶茶外卖，三四个月瘦15斤，精神头比小伙子还足——这就是‘吃得干净，活得通透’！”
咱再看看反面教材：薛女士靠吃解压，结果糖尿病加抑郁；我表叔应酬不断，吃出胰腺炎；还有那些“报复性进食”的，把胃当垃圾桶，最后垃圾桶满了，人也倒了。老话说“年轻不养生，年老养医生”，可中年人最危险——年轻人身体耐造，老年人懂得保养，就咱们中年人，明知代谢慢了、肌肉少了，还胡吃海喝，这不是拿命开玩笑吗？
所以啊，各位中年朋友，学学“清粥道人”的智慧：粗茶淡饭不是寒酸，是给肠胃减负；少油少糖不是委屈，是给生命续航。俗语说得好——“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，咱把“贪吃”换成“会吃”，把“胡吃”改成“细嚼”，保准能像陈老那样，喝着清粥熬百岁，笑着数着子孙绕膝玩！
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