“熊胆,得看胆仁颜色和质地,金胆最贵,铜胆次之,铁胆、菜胆又次之……”他取出那个用油纸包好的熊胆,小心地打开,在阳光下展示。那深绿色、饱满坚实的胆仁,引得懂行的人一阵惊呼。
“看这成色,至少是个铜胆!值老钱了!”
“学峰这运气,真是没谁了!”
接着是分解熊肉。哪个部位的肉嫩,哪个部位的肉适合炖煮,哪个部位的筋膜多……张学峰如数家珍,下刀精准,将熊肉分割成大小合适的块状。
狼的处理也同样利落。剥皮,取肉,将相对完整的狼皮和破损的分开。
整个过程中,张学峰不仅自己动手,还不断指点孙福贵、王铁柱和赵大刚,告诉他们下刀的技巧,不同猎物的身体结构特点。三人学得极其认真,这可是安身立命的本事!
大块的熊肉和狼肉被投入翻滚的开水中焯去血沫,然后捞出。重新起锅,下肥肉炼出油,,再将大块的肉倒进去翻炒,加入酱油、粗盐调味,最后加入足量的井水,盖上沉重的木头锅盖,大火猛炖。
与此同时,另一口稍小的锅里,翠花和春草带着几个手脚麻利的妇女,正在用比较肥嫩的熊肉和狼肉混合着剁碎,加入切碎的酸菜和有限的调料,搅拌成馅。徐爱芸则和了一大盆金黄色的苞米面,带着几个妇女在屋里炕上,热热闹闹地包起了熊肉馅的贴饼子和饺子。
浓郁的、带着野性气息的肉香,混合着柴火的烟气,以及酸菜的酸爽味道,开始在张家屯的上空弥漫开来,勾得人馋虫大动,孩子们围着锅台直转悠,口水都快流到地上了。
院子里,街上,甚至隔壁邻居家的院子,都摆上了从各家凑来的桌子、板凳,或者直接搬来的木头墩子。碗筷不够,就几家凑一凑,或者轮流吃。条件简陋,但气氛却异常热烈,仿佛过年一般。
当锅盖掀开的那一刻,蒸汽混着浓郁的肉香冲天而起,整个屯子都沸腾了!
炖得酥烂、色泽酱红、颤巍巍的熊肉和狼肉被大勺舀进一个个海碗、盆子里,金黄色的苞米面贴饼子贴着锅边焦香四溢,白胖的熊肉饺子在翻滚的酸菜汤里起起伏伏。
“开饭喽——!”
不知谁喊了一嗓子,众人欢呼着,按照辈分和亲近程度,依次上前打饭。男人们蹲在一起,大口吃肉,大口喝着廉价却够劲的散装白酒,吹嘘着,赞叹着。女人们则围坐一桌,一边照顾孩子吃饭,一边小声议论着张学峰翻天覆地的变化和徐爱芸母女的“好运气”。孩子们更是吃得满嘴流油,小肚子滚圆。
这是张家屯多少年未有过的热闹场面!
张学峰没有先吃,他端着满满一碗肉,拿着几个贴饼子,先送进了屋里,递给一直有些拘谨、躲在屋里不太敢出来的徐爱芸和小雨涵。
“嫂子,雨涵,趁热吃。”
徐爱芸看着碗里堆尖的肉,又看看外面热闹的景象,眼圈又红了。她接过碗,低声道:“学峰……这……这得花多少钱啊……”
“嫂子,钱是王八蛋,花了还能赚!重要的是人!”张学峰语气坚定,“以后,咱们家的日子,只会越来越好!你和雨涵,放心吃,放心喝!”
他又摸了摸小雨涵的头,孩子今天似乎没那么怕他了,看着碗里的肉,偷偷咽了下口水。
安顿好嫂子和侄女,张学峰才走到院子里。孙福贵立刻给他端来一大碗肉,递过一盅酒。
张学峰接过酒碗,却没有立刻喝。他再次站到了那个当做桌子的磨盘上,目光扫过喧闹的人群。
看到他站起来,人群再次渐渐安静下来,所有人都看着他,知道他有话要说。
张学峰举起酒碗,声音洪亮,穿透了喧嚣:
“各位老少爷们!这第一碗酒,我敬大家!感谢大家今天来捧场,给我张学峰这个面子!”
说完,他仰头,“咕咚咕咚”,将一大碗辛辣的白酒一饮而尽!豪气干云!
“好!”
“学峰海量!”
下面一片叫好声。
张学峰抹了把嘴角的酒渍,脸色微红,眼神却更加明亮锐利。他深吸一口气,说出了今晚最重要的话:
“这第二碗!”他又从孙福贵手里接过满上的酒碗,目光缓缓扫过全场,最后,定格在站在屋门口、有些不安地望向这边的徐爱芸身上。
他的声音,带着酒意,更带着一种不容置疑的郑重和承诺,响彻在每一个人的耳边:
“我张学峰,今天当着全屯子老少爷们的面,把话说明白!”
“从今天起,徐爱芸,就是我张学峰的大嫂,也是我这个家的女主人!张雨涵,就是我张学峰的亲闺女!”
他话音一顿,目光变得更加深沉,带着一丝复杂的情绪,继续说道:
“咱们东北,老林子里的规矩,哥哥没了,兄弟照顾嫂子,天经地义!我大哥学雷,是为救人牺牲的,是烈士!他临走前,把嫂子和雨涵托付给我,是我以前混蛋,辜负了大哥!”
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