杨金旺学着老赵的样子，分别捧起两种面粉，仔细感受着它们的区别，然后在笔记本上详细记录下来，还特意用括号标注了两种面粉的手感差异。
“面粉怕潮、怕虫，所以库房里必须保持干燥通风。”老赵指着库房顶上的几个木窗，“你看这些窗户，平时都得打开一条缝通风，但下雨天又得赶紧关上，不能让雨水飘进来。另外，每隔半个月，还得在货架底下撒点花椒、大蒜，驱虫防潮。”他蹲下身，指着货架底下，杨金旺果然看到几个用纱布包着的小包，散发着淡淡的花椒味。
“记住了赵师傅，干燥通风，定期撒花椒大蒜驱虫。”杨金旺认真地说道。
老赵满意地点点头，继续往前走：“这边是小米、玉米糁这些杂粮区。”货架上的麻袋比大米面粉的要小一些，标签上写着“小米”“玉米糁”“高粱米”。“这些杂粮耐储存，也顶饿，有时候大米面粉供应紧张，就靠这些杂粮顶一阵。”老赵拿起一袋小米，打开一个小口，里面的小米金黄饱满，颗粒均匀，“这小米是京郊产的，熬粥特别香，局里食堂明天中午应该会点熬小米粥，这算是点福利，这小米粥可是好东西，养胃。”
杨金旺凑近闻了闻，果然闻到一股浓郁的米香，忍不住咽了咽口水。他想起小时候，母亲偶尔也会用小米熬粥，撒上几颗红枣，那味道，至今难忘。
“再往后走，是油区。”老赵领着杨金旺走到库房最里面，这里的货架比前面的要高一些，上面摆放着一个个木桶，木桶外面用红漆写着“花生油”“菜籽油”“豆油”，还有一些贴着“棉籽油”的小桶。
“油比米面金贵，也更不好保管。”老赵拍了拍一个装着花生油的木桶，“这些油桶都是特制的，密封性好，防止漏油和氧化。每个油桶上面都有刻度，能大概看出里面还剩多少油，但准确数量，还得靠称重。”他指着墙角的一台磅秤，“那是库房专用的磅秤，精准到两，每次盘点油的时候，都得把油桶搬到磅秤上称，一点都不能马虎。”
杨金旺走到磅秤前，仔细打量着。这台磅秤是铁制的，上面有一个长方形的秤台，旁边竖着一根铁柱子，上面挂着一个刻度盘，指针在中间微微晃动。“赵师傅，这磅秤怎么用啊？我以前没接触过。”
“不难，我教你。”老赵走过来，示意杨金旺扶住油桶，“先把磅秤归零，然后把油桶轻轻放到秤台上，等指针稳定了，看刻度盘上的数字，就是油桶的总重量。然后再减去空桶的重量，就是油的实际重量。”他一边说，一边示范着，“空桶的重量都记在这个本子上，”他从货架上拿起一个破旧的笔记本，上面密密麻麻地记着每个油桶的编号和空桶重量，“每个油桶都有编号，一一对应，不能搞混了。”
杨金旺凑过去看那个笔记本，字迹虽然有些潦草，但记录得非常详细，日期、油桶编号、空桶重量，一目了然。“赵师傅，您这记录真详细。”
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