翌日清晨，姜子衿早早的起来，见清清睡的正香，没有打扰她，洗漱完后一个人到了厨房。
冬天里农家是没有别的青菜的，基本上只有白菜。
姜子衿拿起一颗白菜，去掉外面的烂叶子，然后用菜刀竖着将白菜一分为二，用清水仔细清洗，洗完后放在木质的蒸屉上控水。
随后她找了个木盆，直径约三十厘米，倒进一半的面粉，又将暖壶拿过来，一边倒热水一边和面。这一步叫烫面，这样做出来的饺子皮会更好吃。
没错，姜子衿准备做上一屉蒸饺。
等木盆里的面粉搅拌成面絮后，开始用手揉成面团，若是觉得水加多了，可以往里再放些面粉，这就是常说的，水多加面，面多加水。
揉面的过程比较枯燥，两只手在木盆里翻过来倒过去的揉，待面粉变得不粘手了，最后做到盆净，手净，面净，就说明面揉好了。
揉好面团之后，姜子衿取来木盖，将木盆盖上，静置一刻钟，然后将面取出，揉光滑，再盖上盖子。
这时候的白菜叶正好控完水，她将两片叶子叠在一起，先竖着将白菜梆（白菜的白色部分，我们这里叫白菜梆子）切成细条，然后将白菜叶切的比白菜梆稍粗，切完后改横刀，将白菜梆和叶切成小丁，放入盆里，撒盐，用手抓匀，杀出白菜里的水。
趁这个空儿，姜子衿从缸里取出一块肉，捡肥的切下一块，然后同样切成丁，放进锅里，待肉丁炒的有些焦黄才捞出。
将肉丁和杀好水的白菜丁放一起搅匀，又切了些葱末，最后用刚才炒肥肉丁的热油浇在上面，发出滋啦滋啦的声音，一股葱香味就飘出来了。
可惜家里没有味精或者其他调味料，不然可以加一些提味。
姜子衿用筷子夹起一点白菜馅，尝了尝，觉得味道够了，便开始做起饺子皮。
饺子皮并不难，先是将醒好的面团拿出来放在面板上，不用揉，直接在上面撒上面粉，防止面团粘手。姜子衿的拇指和食指在面团上下两面往里一扣，就将面团搓成一个环形的类似玉佩形状的圆条。随后将圆条搓成直径三厘米左右，用菜刀切成大小三四厘米的面剂子，之后将面剂子滚上面粉，再用手压扁，最后一步就是用擀面杖擀成圆圆的饺子皮。
用筷子夹好馅料，放在饺子皮上，双手一捏，一个饺子就捏好了。如此一共捏了五十多个，看着馅料和饺子皮都没了，姜子衿便将水烧开，放上屉子，然后把一块干净的麻布铺满在屉子上，最后把饺子一个个放上去。每个饺子之间留一些空隙，防止粘连。
她满意的拍了拍手，然后盖上锅盖，等个十分钟就熟了。
“姐姐怎的这般手巧？”清清的声音从身后传来。
“你醒了？”姜子衿回过头问。
“在姐姐剁馅的时候就醒了。”清清说道。
“等会吧，大概十分钟就好了。”姜子衿说。
“十分钟？”清清不解的问。
姜子衿说的是现代的说法，所以清清并不懂。
“也就是一盏茶的时间。”姜子衿思考了一会，说。
等姜子衿将蒸饺端上桌的时候，清清一脸惊讶。
她看着桌上晶莹剔透的蒸饺，迫不及待的夹了一个，整个放进嘴里。
“别，烫！”姜子衿急忙提醒。
“嘶哈嘶哈。”冬天的白菜本就鲜美，再加上猪油香，清清被烫了嘴仍不愿把蒸饺吐出来，等其在口中凉了后一口吞下。
“你就不能慢点吗，我又不和你抢。”姜子衿无奈的说。
“姐姐这饺子做的真好吃，我以前吃的都是水煮，没想到蒸着吃如此美味。”清清尝了一个，眼中满是惊讶，这新鲜的吃法，她从未体验过。
“这只是半成品，若是有味精，酱油和醋，还可以调一碗酱汁，要更好吃些。”姜子衿也夹起一个吃起来，只有盐调味的话，确实难以满足她的味蕾。
“酱油和醋我倒是知道，只是不知这味精是何物？”清清疑惑地说。
“嗯…相当于一种可以让食物更鲜美的调味料。”姜子衿只能如此解释。
五十多个饺子，愣是被清清吃了三十个。直到她揉着肚子，看到姜子衿不可思议的眼神，才想到自己确实吃的有些多。
她羞涩的看着姜子衿。
姜子衿见清清面前只剩一个空盘子，询问道：“要不你将我这盘剩下的也吃了？”
清清忙说：“吃饱了吃饱了。”不过她的眼睛一直停留在姜子衿的盘子里。
姜子衿见状又给她夹了几个，说：“你今后有什么打算？”
清清沉默了一会，见姜子衿一直看着自己，夹起一个边吃边说：“姐姐若是不嫌弃，我可以帮姐姐做些工，不要工钱，只需管吃住就好。”
姜子衿早已料到清清会如此回答，她说：“实在不是我不愿意，只是如今我家中父母已去，只留我一个弱女子，而且我又没有生计，恐怕收留不了你。”
哪知清清只是思考片刻，就说道：“姐姐做的吃食这般美味，为何不去城里租个小吃摊呢，想来维持生计应该不成问题。”
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