苏文成坐在一旁，嘴角扬着止不住的笑，眼底却微微湿润，轻声感慨，“晴儿长大了，能独当一面了。”
苏昀从书房走出，听闻租好了铺面，眉眼间满是欣喜，“晴儿，开张日子定下来告诉我，我给你写一块烫金招牌，保证大气好看。”
苏晴脸颊微红，轻声道，“哥哥还早呢，得先收拾打扫，再慢慢寻靠谱的绣娘……”
苏晚笑着接话，“姐，招工的事交给我，我让街坊邻里帮忙留意，一定挑手巧心细、踏实肯干的姑娘，咱们的晴绣坊，要做就做最好的。”
苏晴望着家人，泪水在眼眶里打转，却笑得格外温柔。
夜里，苏晚躺在床上，却毫无睡意。
脑子里一会儿是姐姐拿到租契时的泪光，一会儿是食铺里络绎不绝的客人，思绪飘飞间，一个念头像星火般亮起，炸串。
前世在现代，学校后门的小吃街，那口滋滋作响的炸油锅是她最难忘的烟火气。
鸡柳、五花肉、土豆片、藕片、豆腐皮，串上竹签，滚入热油，瞬间滋啦作响，金黄酥脆，捞起刷上秘制酱料，撒上孜然辣椒，香得人魂都要飞了。
而且在不少麻辣烫店和米线店，炸串都是必备的搭配。
穿越至今，她做过米线、麻辣烫、红烧肉、黄焖鸡，唯独没试过炸串。
这世间食材齐全，竹签易得，菜籽油充足，土豆、豆腐、鸡肉、青菜样样都有，只差动手一试。
她越想越精神，索性坐起身，在心里细细盘算。
竹签去集市批量采购即可，油用本地醇香的菜籽油，炸出来更香。
食材选家常易得的鸡肉、五花肉、老豆腐、土豆、莲藕、香菇、青菜，成本低、受众广。
最关键的是酱料与撒料，甜面酱打底加蒜泥提香，孜然碎增味，本地小辣椒做微辣口，适配大多数人的口味，稳妥不出错。
想着那焦香四溢的口感，苏晚肚子轻轻咕噜一响，带着满心期待，渐渐沉入梦乡。
第二天一早，苏晚安顿好食铺的事，便直奔县城集市。
她先挑了一捆粗细均匀的竹签，又买了新鲜菜籽油，醇厚甜面酱，饱满大蒜，本地小尖椒。
食材更是精挑细选，鲜嫩鸡胸肉、肥瘦相间的五花肉、紧实老豆腐、黄心土豆、脆嫩莲藕、厚肉香菇、水灵青菜，样样新鲜饱满。
回到食铺后院，趁着上午客人不多，苏晚开始专心准备炸串。
先处理肉类，鸡胸肉切成厚薄均匀的薄片，五花肉切成长条，加少许料酒去腥、薄盐入味、一点点生抽提鲜，用手抓匀腌制一刻钟，让肉质鲜嫩不柴。
然后她再处理素菜，老豆腐切成半指厚的方块，避免炸碎，土豆、莲藕去皮切薄片，清水浸泡去掉淀粉，炸出来更酥脆，香菇去蒂切十字花刀，青菜洗净撕成小段，沥干水分备用。
最后苏晚开始处理竹签，开水煮沸烫透杀菌，捞出晾干，保证干净卫生。
一切准备就绪，苏晚拿起竹签，将食材一一串起。
粉嫩的鸡肉串、肥瘦相间的五花肉串、方正的豆腐串、薄透的土豆串、脆嫩的藕串、饱满的香菇串、翠绿的青菜串……
五颜六色的串串摆满一大盘，整齐好看，看着就让人食指大动。
紧接着苏晚就调制灵魂酱料，碗中倒入甜面酱，加剁碎的蒜泥，少许温水调匀，稀稠适中，咸香适口。
再把小尖椒去蒂剁碎，加蒜泥拌匀，做成简易蒜蓉辣酱，辣度温和，提味开胃。
撒料更是关键，这年代没有现成孜然粉，苏晚把孜然粒放入石臼，一下一下细细捣碎，随着石臼转动，浓郁独特的孜然香气慢慢散开，醇厚扑鼻，勾得人食欲大动。
春桃掀帘走进后院，闻到这股从未闻过的奇香，瞬间愣住，眼睛瞪得圆圆的，“晚姐姐，你这是在做什么？也太香了吧！”
苏晚抬头一笑，故意卖关子，“保密，晚上给你们做一道从没吃过的新鲜吃食。”
春桃瞬间兴奋起来，蹦蹦跳跳地帮忙打下手，满心期待。
傍晚收摊后，苏晚特意留住春桃，周桂兰合小满，又把爹娘、苏昀、苏晴全都请到食铺后院，围在灶台边。
“今儿个收摊早，我琢磨了一道新吃食，大家都尝尝，给我提提意见。”
苏文成笑着捋须，“晚儿又出新花样了，咱们可有口福了。”
林氏也满脸笑意，“快做吧，都等着呢。”
苏晚不再多言，将菜籽油倒入宽口铁锅，灶火烧旺，油温慢慢升至七成热，油面微微波动，泛起细密油泡。
她先拿起几串鸡肉，轻轻放入油锅。
“滋啦”一声脆响，热油翻滚，鸡肉瞬间在锅中浮起，粉嫩的肉色渐渐变成诱人的金黄，油脂香气与肉香瞬间炸开，弥漫在整个后院。
春桃踮着脚凑在锅边，眼睛一眨不眨，口水都要流出来。
待鸡肉炸至外酥里嫩，苏晚用长筷捞出，控油放在白瓷盘中，拿起毛刷，均匀刷上一层甜面酱，再撒上一层现捣的孜然粉，棕黄的肉串裹着亮润的酱汁，撒上浅褐的孜然碎，香气直冲鼻腔，让人垂涎欲滴。
“爹，您先尝第一串。”苏晚把一串鸡肉递到苏文成手里。
苏文成接过，轻轻咬下一口，外酥里嫩的肉质在口中化开，咸香的酱汁裹着独特的孜然香气，不油不腻，鲜香味美。
他眼睛一亮，细细咀嚼后连连点头，“好吃！外皮焦香，内里鲜嫩，这个孜然粉味道独特，越嚼越香，简直是下酒极品！”
苏晚接着炸五花肉串，肥肉部分炸得微焦出油，瘦部鲜嫩不柴，刷上蒜蓉辣酱，撒上孜然碎，递到林氏手中。
林氏小口咬下，香辣开胃，肉香浓郁，瞬间眉眼舒展，“这个辣口的更好吃，香而不燥，开胃解腻，太合口味了！”
苏晴尝的是豆腐串，老豆腐炸得外皮金黄焦脆，内里软嫩入味，吸饱了甜香酱汁，一口下去，外酥里嫩，豆香与酱香完美融合。
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