看在范教授的份上，杨教授详细说道：“前期调查评分，对于一家店非常重要。泉南是太东经济第二发达的城市，又是省会，做选择不难。但你要跨出泉南，到例如太东西部城市或者县城一级，具体的选择尤为重要。”
“具体，可以从城市的人口、收入水平、消费能力和商圈的年营业额来判断，就拿青照来说，非农业人口30万，人均年收入6000+，人均年消费大于2000，这样的县城足以承担起你的店面，具体的商圈选择，就要看人和消费了，你首选的大学城这个密集型消费区域，取得初步成功。”
“这些，在综合评分中能占据百分之六十到百分之七十，剩余的部分，还有更加细致具体的小项评定。比如包括公路、铁路和水路的交通，商圈的发展前景等等。”
吕冬听得非常认真，看似很简单的道理，一般人却很难总结。
杨教授专门强调：“商圈的发展前景非常重要，一个看似成熟的商圈，店开进去没多久商圈就迅速衰退，可能连成本都收不回来。这方面，我有过多年观察，最大的一个判断标准，是商圈的权属优势。”
吕冬没大听明白：“权属优势？”
“就是商圈由谁来主导。”杨教授简单解释道：“由当地政府牵头进行规划的商圈，稳定性更加出色，传统汇聚人流的集市改造而成或者知名商场带动的商圈，跟前者相差不大。”
近两个小时的交谈下来，吕冬获益良多，准备离开的时候，想要拜托杨教授帮忙制定一份综合评分的大框架。
杨教授是博士生导师，想了想说道：“我可以开个类似的小课题，但学校有学校的规定，具体你还要跟学校方面去谈。”
吕冬当然明白，免不了要给学校掏一笔赞助费。
杨教授在吕冬临走前，叮嘱道：“我说的这些，都是理论性的，不能生搬硬套，要结合你们企业的实际情况，结合社会现实来进行，再先进的理论的，都不能脱离我们的社会和企业现实。”
“谢谢杨教授。”吕冬说道：“我会注意的。”
理论可以结合泉南这边的实际，互相印证。
出了杨教授所在的办公楼，吕冬和宋娜挽着手往学校门口走。
宋娜说道：“经营企业，我们还是得多学多看。”
吕冬完全赞同：“我们还都是新手，书、报、新闻和学校的课都得多看。”
从去年，各种经济类和经营类的书籍，吕冬看了好多，开始的时候还要宋娜监督着才能安稳的看下去，后来渐渐养成了习惯。
书本上的东西未必适合吕氏餐饮的经营，但更多的知识积累，说不定就有用到的时候。
当天下午，吕冬就通过王主任联系到省大这边，刚过正月十五就跟杨教授正式敲定了这个小课题。
同样是在这几天里，年前就确定要在青照开一家新店，吕冬正式敲定地址，就在商业街相对靠近青照一中和职专电大的东头，再开一家吕氏麻辣烫店。
县城这边的火锅和麻辣烫也彻底分家。
宋娜的温馨商贸也在商业街上准备开县城第二家分店。
正月十八，第一体育健身会所正式开门营业，目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身，前三者有杨敏和苑保山积累的名气，吸引到了不少人过来报名。
而器材健身推出的月卡、季卡和年卡，需要时间来经营。
与此同时，吕氏餐饮占股百分之三十的八点在线连锁网吧，在大学城南部的大学城三店开门，就跟中心路口附近的一店和二店一样，开门就意味着爆满。
或许是高中的学习生活太过苦闷，也或许是从小到大有太多人说考上大学就怎么样，有太多的大学生，一到大学里面，就彻底放开枷锁，各种放纵。
网络和游戏，承载了太多大学生旺盛的精力。
除了大学生，西边的企业区，还有大批年轻的打工人员，这部分人也是网吧潜在的受众。
王栋已经筹划着再开两家新店。
这也会成为吕氏餐饮一大现金来源。
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