示范了一会后，高要把菜刀递给云飞扬，“你试试！”
云飞扬按照高要的示范，开始切菜。
接下来的日子，云飞扬一直在练刀工的切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。
期间云飞扬经常问高要：“高叔，我什么时候能掌勺？”
“掌勺？”
高要摇摇头，“继续练基本功！你看你把这猪肉切成什么样，它跟你有仇吗？你把它剁成这样，我是让你切，不是剁！”
“高叔，你说今天猪肉要剁肉沫，做肉沫茄子！昨晚喝酒的时候说的。”
云飞扬记得高叔昨晚和崔文子喝酒的时候吩咐的。
“肉沫茄子？”
高要做出标志『性』动作，掰开挡在脸上的头发，面『露』思索之『色』。
“我都忘了，这里买不到茄子，换一道菜。飞扬啊，老实说，我在菜市场只看见五种蔬菜，秦国人只吃肉？”
高要作为大厨，经常带着小二往返于菜市场之间，穿梭在各个摊贩面前，只叫小二问话。
“不对啊，我问了小二，你们普通人还不让吃牛肉！”
云飞扬一听，确实，牛只能用来耕地，除非它累死了，还要报告官府。
凑到高要耳边，云飞扬低声说道：“高叔，底下的普通人肯定没办法享受牛肉，王公贵族，想要什么肉弄不到？”
高要听闻云飞扬的话，问道：“莫非你是贵族？”
“曾经是。”
云飞扬低下头继续剁肉沫，不再言语。
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