“什么是蓝鳍金枪鱼？”庞小南看着地上活蹦乱跳的鱼，一拳砸了过去，那条鱼终于不再动弹，静静的躺在了甲板上。
乌震喜滋滋的躺在了蓝鳍金枪鱼的旁边，大喊大叫道：“这是我有史以来看到的最大的蓝鳍金枪鱼，我们发达了！”
“你先别说发达的事，跟我介绍介绍，它怎么就那么值钱了。”庞小南来了兴致，这条鱼确实很漂亮。
“蓝鳍金枪鱼金枪鱼的一种。最大体长可达4米多，重达800多千克，一般常见1到3米。身体是纺锤形，粗壮，横切面近于椭圆形。吻部圆锥形，口大，上颌骨向后伸达眼睛下缘中下部。尾柄细，两侧各有1大2小隆起脊。体被细小圆鳞，胸部鳞片特大，形成胸甲。背鳍2个，相距很近。胸鳍短，末端到第一背鳍中部。腹鳍尖突分离。第二背鳍和臀鳍后方各有8-10个小离鳍。尾鳍新月形。背部青黑色，腹部银白色，尾柄隆起嵴黑色。第一背鳍黄色或蓝色，第二背鳍红褐色，臀鳍和离鳍暗黄色并带有黑色边缘。”
乌震像背教科书一样的把蓝鳍金枪鱼的资料背了出来，作为海钓的爱好者，谁都对蓝鳍金枪鱼有着狂热的追求。
“那它为什么值钱呢？”庞小南还是觉得乌震没有说到点子上，比蓝鳍金枪鱼大的物种多了去了，比如鲨鱼啊，海豚啊之类的，为什么钓到这个玩意儿乌震会这么开心呢。
“物以稀为贵啦，就在一个月前，东京华强水产市场迎来了一条巨大的蓝鳍金枪鱼。在作为开市的重头戏之一的金枪鱼拍卖环节中，最大的一条金枪鱼被鱼生连锁店“寿司三昧”拍得，那条重达212公斤的蓝鳍金枪鱼的成交价为450万华元。”
“哦，是吗？”庞小南眉开眼笑起来，“那我们这条鱼也最少值个四五百万咯。”
“没错！”乌震拍了拍鱼的身子，“不是每条金枪鱼都能叫做蓝鳍，只有这种蓝色的很醒目的金枪鱼才能称作蓝鳍金枪鱼，而且还有品种的区分。”
“为什么能卖这么贵呢，是吃了很补吗？”庞小南只知道贵的东西肯定有贵的理由，比如人参之所以贵，是因为它的药用价值很高。
“有几个原因，首先是因为好吃，”乌震说到吃，也是咽了一下口水，“人们为什么愿意为这条鱼一掷千金呢？因为蓝鳍金枪鱼的鱼肉味道佳，将一条蓝鳍金枪鱼分解为食材的话，基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮四部，每公斤的售价也相应的按照的部位有所不同。”
“哪里最好吃？”说实话，庞小南以前吃过生鱼片，但是不知道有什么品质的区分。
“大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分。其中大腹部位的鱼肉油脂最丰厚，肉质细嫩呈粉红色并且入口即化，鱼肉有明显脂肪纹路和油脂香，价格最贵。中腹的口感虽然不如大腹，却是衡量一家寿司店水准的分水岭。中腹是一条金枪鱼的腹部和背部，在适度的脂肪层下是紧实的肌肉，口味次于大腹，颜色稍深，价格适中。赤身相比前二者更为廉价，一般人也能消费得起。赤身是鱼背部脂肪最少的肌肉，也是低卡路里、高蛋白质的部分，价格相比最便宜，是不少寿司店的首选。”
乌震如数家珍，似乎是对金枪鱼的味道相当熟悉。
“不过对于餐厅而言，无论是哪一腹，蓝鳍肚子上的脂肪含量较高的一部分肉，无疑都将会成为制作刺身的顶级食材。”
说到这里，乌震又舔了舔嘴唇，显得饥渴无比。
“好吃的东西那么多，鱼肉也有那么多种，这不是蓝鳍金枪鱼卖的贵的唯一原因吧？”
“当然不是，还有因为它的营养价值高。”乌震深吸了一口气，虽然不能把这条贵重的蓝鳍金枪鱼填到肚子里去，但是闻一闻它身上那贵族的味道，也是让人神清气爽的。
“蓝鳍金枪鱼肉中的脂肪含量可以达到15%，鱼肉中包含的不饱和脂肪酸比任何一种鱼都要高，并含有人体所需的八种氨基酸在内的多种氨基酸，富含维生素、铁、钙、碘等多种矿物质和微量元素。”
“好吃有营养就卖这么贵啊？”庞小南觉得不可思议，自然界的好东西多了去了，他心想有营养的东西也不止这一条巨大的鱼吧。
“除此之外，蓝鳍金枪鱼所含的DHA和EPA也是鱼类中最多的，DHA对提高记忆力、预防阿茨海默症有很好的功效，EPA则具有预防和治疗心脑血管疾病的特殊功效，此外，需求增加造成的过度捕捞，也使得目前海洋中现存的蓝鳍金枪鱼数量骤减；加之蓝鳍金枪鱼寿命较长、成熟较晚，人工饲养几乎不可能，以及国际条约中的配额制捕捞制度，都是蓝鳍金枪鱼的价格之所以水涨船高的决定因素。”
乌震又列举了几个原因，庞小南才深有同感的点了点头，说：“不愧是鱼中贵族，不枉我花了九牛二虎之力才把它弄上来，那我们要怎么吃呢，生鱼片吗？”
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