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第34章 菌菇煲汤

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以上,全是今天的配料。

将鸡、鸭、猪腿骨切块,冷水下锅煲汤。

不加任何东西,将火候控制到中火烧开,煮五个小时。

最后再转大火,煮两小时,将汤汁冲白。

就吊白汤这么一个步骤,就让多恩从白天熬到了晚上。

不过没有关系,多恩对待烹饪从来都很有耐心,只有具备充足的耐心,才可以制作出顶级的美味。

等到汤汁出锅,带着股很纯粹的香浓感。

这便是对多恩半天时间付出最好的回报了。

鲫鱼下煎锅,煎成两面金黄。

鲫鱼的作用,主要是进一步提升汤的鲜味。

煎锅下两个鸡蛋,同样煎至两面金黄,控制蛋黄在流黄半凝固的程度。

换锅。

下煎好的鲫鱼和鸡蛋,下姜葱,下撕成小段的灰褐蘑菇,最后倒入吊好的高汤,加一点盐。

其他调料一概不放。

保证这丰富食材的本身鲜味,不被其他口感混淆。

控制火候从小火慢慢转成中火,使汤的鲜味完全渗透入菌菇之中。

再煲二十分钟后,出锅。

等到这份复杂的菜品完全做好,时间已经是晚上的9点多。

“好香啊!多恩,光闻这股味道,我就知道肯定是你回来了!这次做的又是什么?”薇薇安不知道什么时候,已经出现在厨房里。

妖精小姐身姿亭亭地站在那里,但是眼睛却都快眨成星星眼了,满脸欣喜和期待地看着多恩和刚出锅的鲜汤。

“鲜!鲜美无比呦,小多恩。你是不是又做出让我怀念起初恋的菜来了!果然我没有看错你!”冈萨雷斯店长也是闻着味钻进了厨房。

多恩:……

敢情店长你的初恋还不止是猪肉味的?

也不知道是不是多恩的手艺给惯的,感觉现在许愿餐厅的成员现在一到干饭的时候,总是无比积极。

都不用叫,自己寻着味就来了。

倍感无奈的笑笑之后,多恩把整锅汤呈现在大家面前:“菌菇煲汤,趁热尝尝?”

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