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第五十五章 刀功入门

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见白笑如此爽快的就答应了,王和自然是大喜过望。

大师级的愿望有机会了!

王和的眼角皱纹,都显露出了藏不住的笑意。

他开心地拍了拍白笑的肩,说道:

“好,好,那以后白笑你就是我的徒弟了!”

“从现在开始,我会把我的毕生所学教给你,你可要认真学习啊。”

白笑拍拍胸口,自信地保证道:

“放心吧师父!我白笑学习最认真了。”

铃铃铃~

一个小时过去,第二节课的上课铃响起。

【旷课10次可解锁,当前进度2/10。】

一旁打下手的厨师们,在暗地里偷偷吐槽道:

“这话从你白笑嘴里说出来,有什么可信性吗?”

但是刚收到金贵徒弟的王和,还有拜上便宜师傅的白笑,都沉浸在此时的喜悦中,完全没有在意白笑旷课的事实。

在师徒两人交流了几句后,白笑开始了下一阶段的学习。

王和带着白笑,来到了切菜的案板边。

王和拿起一把西式厨刀,转身看向白笑,说道:

“白笑,现在我要教你厨师的刀功。”

“好的,师父。”

王和从一旁的菜箱里,取出了一把芹菜,一块猪肉,放在了案板上。

接着,他一边将芹菜切成均匀的段落,一边和白笑说着:

“厨师的刀功,可以说是最不重要的东西,也可以说是最重要的东西。”

剁~剁~剁~剁~剁~

“说它不重要,是因为很多的菜肴,不需要切断食物,也能做的美味,比如猪肘子。”

芹菜切段完毕,王和以手拂刀,将切好的芹菜放置一旁。

接着……

啪~猪肉,上案板!

“但是对于很多食物来说,将其切成某种形状,配以相应的烹饪手法,可以令食材展现出完全不同的风味。”

“像是这块猪肉,就有着块、丁、丝、排、片常见的五种切法,如果算上特殊的烹饪手法的话,那结果只会更多。”

“接下来我要做的,就是芹菜炒肉,我会分别炒两次,一半用块,一半用丝。”

咔!

剁~剁~剁~剁~剁~

王和将猪肉一分为二,再分别切成块和丝。

不一样的切法,但是同样的流利整齐。

框~

嗤!

上锅,开火,倒油。

等到锅油微微热时,先倒入猪肉块,用锅铲翻炒1分钟,中间加入各种调味料,再倒入一半芹菜,继续翻炒,直到炒出香味来。

但是这还没完,王和又往锅里倒了一些的热汤,最后大火收汁,出锅。

到了炒猪肉丝的时候,王和用了几乎一样的手法。

不同的是,他这次炒菜的时间短了一半,并且没有倒汤,调味料也放少了一点。

当当当~

只花了几分钟,王和就炒好了两盘菜。

他递给白笑一双筷子,自信地说道:“白笑你尝尝,说说自己的感想。”

“嘿嘿~那我就不客气啦。”

白笑还没吃早饭呢,哪能抵得过肉食的诱惑。

他直接个夹了一大筷子,分别送入口中咀嚼了起来。

“嗯~好吃~”

叮~解锁成就【芹菜炒肉(F级香香猪)】

【获得1点体力。】

王和等白笑吃完后,询问道:

“怎么样?吃出来什么不同没有?”

白笑咂了咂嘴,回忆着两盘菜的味道,缓缓说道:

“嗯……两盘菜的味道,其实没什么太大差别。”

“但是切成块的那盘,吃起来更加多汁,更加嫩。”

“而切成丝的那盘,比较有嚼劲,而且非常入味。”

得知白笑的感想后,王和笑道:

“没错,块比丝要更大,但也更难熟,不好入味。”

“所以我才多炒了一会儿,并且加入了汤汁,让其容易入味。”

“而丝的体积小,热量也容易传导,翻炒几下就能熟,也更容易入味。”

“食物的体积大小,与它的熟成时间成正比,白笑你要记住了。”

白笑点头称是。

接着,王和从冰箱中……拿出了一块灰色的正方体?

这东西表面光滑,没有任何的杂质,除了颜色比较奇怪外,外表和豆腐没有区别。

王和将菜刀递给白笑,一脸严肃地说道:

“白笑,你接下来的任务,就是将这块石灰魔芋,切成64块一样的小正方体。”

“这石灰魔芋,是非常特殊的食材。”

“你的每一次下刀,都必须精准地将它分成一半,不然你切到一半的时候,就会被它直接给弹开。切这石灰魔芋,可以说是我们厨师的刀功入门了。”

“白笑,你要记住,厨师的刀要快,但更要准。”

“将石灰魔芋分成64块,就代表你的刀功入门了。”

白笑接过石灰魔芋和菜刀,一脸自信地说道:

“放心吧,师父,我很快就会入门的!”

“嗯,好,为师相信你。”

白笑走到案板前,开始了自己的刀功入门。

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