张尚晋笑笑，“其实还有两种方法。”
“密齿羊，每只净重16-18千克)、花椒、姜片、精盐、三合油。”
“绵羯羊宰过后将整只羊砍为三大件(腰部之前顺长砍为两件，腰部之后为一件)，泡净血水放在大口煮锅里。烧开后撇去浮沫，再放入花椒、姜片，改置微火煮4小时以上。煮熟后捞出晾凉即成。整只羊都可以吃，或切片或剁块，这种羊吃的其实特别香。”
不等老板接话，张尚晋继续说道，“但是我还是喜欢最后一种。”
“准备的材料基本一样，但是做法不同。”
“你说说看？”
老板也来了兴趣。
“制调料：取芝麻酱、豆腐**、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。”
“这种带着麻将的其实最好吃了！”
张尚晋笑呵呵的看着单予馨，“你说是不是？”
“对对对，麻将好吃！”
单予馨点头道。
“还有一种方法，只不过步骤太多了。”
张尚晋笑笑，“原料羊排、胡萝卜、洋葱、大米。调料孜然粉、盐、酱油、姜、花椒。”
“干山楂片做法1胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝；洋葱切丝；姜切片；花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用；大米洗净，用清水浸泡30分钟；羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。”
张尚晋看了看老板的脸色，“老板，这种就是你卖的这种是吧？”
“你怎么知道，我家一直都是这么做的啊！”
老板震惊。
“我略有研究。”
张尚晋得意的说道，“待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火；炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出；先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在最上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。”
“盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。”
张尚晋说道，：手抓羊肉饭就做好了，非常好吃，但是不喜欢吃羊肉的却不爱吃！
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