是冷藏，不是冷冻。
容器口可以用重物压住。
第二天早上取出。往西瓜皮上淋几滴香油，就可以开吃了。
口感风味颇为不错。
也可以不淋香油，而是用酱油伴着吃。这样又是一种不同的风味了。
除了这种吃法外，还可以和其它很多食材搭配着吃。
比如可以和五花肉一起卤着吃，也可以炒毛豆、炒肉丝、炒干贝等等。
另外还可以做汤。
和绿豆搭配，做成西瓜皮绿豆汤。和鸡蛋搭配，做成西瓜皮蛋花汤等等。
吃法是各自各样，非常丰富。
而李悠准备要做的是搭配一些青红辣椒直接爆炒。
还是将西瓜皮去红瓤、去绿皮，然后切丝。
青红两种辣椒同样切丝。
最后配盐、酱油、糖、味精四种左料爆炒。
成菜香甜微辣，口感非常不错，还很开胃。
李悠将菜炒好之后，卖相看上去也非常不错，很有食欲。
用快子夹一点尝尝，的确是香甜微辣，味道非常不错。
相信凌小茹、楚艺薇两个人会喜欢吃。
再炒一个干煸四季豆。
干煸四季豆是一道非常有特色的传统菜肴，属于川菜。
其它菜系中，也有菜品是以四季豆作为主要食材的。
虽说不同菜系各有风味，但单就四季豆这种食材而言，还是川菜中的干煸做法最为有味。
可以素炒，也可以搭配少许猪肉。
搭配少许猪肉的味道会更好。
所以，李悠也准备搭配少许猪肉。
另外还要用到大蒜、干辣椒、料酒、盐、味精、酱油几种食材。
开始操作。
先将四季豆洗干净，并且择去两端的筋。再用手将其掰成一段一段的。
每一段大概长五至六厘米。要用手掰，不要用刀切。
在处理食材的时候，能不用刀切的，都尽量不要用刀切。
再将猪肉切碎备用。
大蒜也切成蒜末备用。
接下来起锅烧油。
等油烧至八成热时，将四季豆段放进去炸一炸。一般来说，要炸个两三分钟，一直到四季豆的表面起皱干缩。
这个时候就可以捞出沥油了。
沥干油后，备用。
当然，油炸的时间是活的。炸的时候要一直观察，只要看到四季豆的表面起皱干缩了，就可以了。
不要炸过了。炸过了会炸湖。
另外，没有熟透的四季豆吃了之后可能会引起食物中毒。
所以，在油炸的时候如果把握不好，可以适当多炸一炸。宁愿稍微有点炸过，也一定要炸透。
当然，如果能够像李悠一样，能够完美的把握油炸的程度，能够既已经炸的很透了，又一点都没有炸过，是最好的。
……
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