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腼腆的小猪

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第268章 这是什么原理呢

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夏杰伸长脖子,目光一扫,里面是三只兔子。

“杰哥,这可是正宗的野味,我叔在山上打的。”

都说人逢喜事精神爽,宋小东昨天上了一次节目,一天都是笑眼迷迷的。

把兔子放下后,宋小东还凑过来洋洋得意地说道。

“杰哥,我昨天去参加那个综艺拍摄了,王导可是让我拍了好久呢!”

就这……

夏杰瞧宋小东这乐不可支的样子,白了他一眼。

“行了行了,知道了,你还没吃饭吧,那来搭把手淘米煮饭吧。”

宋小东拱手说道:“得令!”

中午的食材显然挺丰富了,有宋小东送的野兔,有昨天采摘的新鲜玉米,冰箱里面有肉,老母鸡下的蛋……

卷起袖子,夏杰冲着无人机镜头说道:“小东刚刚送来了打的野兔,那今天中午就来个一兔两做。”

“一个白斩兔,一个霸王兔,再加个青椒玉米肉末,外加紫菜蛋汤,螺蛳刚刚捞回来,要养几天再做。”

午饭时间,直播间里气氛变得更加喧嚣,弹幕一条接着一条的,没停过。

“您的好友猎人杰已下线,您的好友厨神杰已上线。”

“我去,一兔两吃,不错不错,光是听到就饿了。不行不行,我得赶紧点个麻辣兔子头来啃啃,不然只怕我这次是在杰难逃了。”

“伞兵一号已就为,落地一桶老坛酸菜,人狠话不多,大力杰你放马过来吧!e-on!”

……

这三只兔子都是已经剥好的,直接就能拿来做菜。

夏杰拿了一只,挥舞菜刀,将兔子一分为二,然后处理洗净。

灶台点火,铁锅烧油,一半被夏杰放进了锅里进行翻炒。

片刻之后,夏杰一边往锅里加山泉,一边讲解道。

“做白斩兔的话,翻炒个几分钟就差不多了,然后就可以加水进去煮了。”

“水不用太多,浸过兔子就成,另外中间要记得翻翻面,这样可以让兔肉能够都熟透了。”

趁着兔子在煮的功夫,夏杰又开始忙活霸王兔。

只见菜刀在砧板上不断起伏,好似翩翩起舞的蝴蝶,一块块兔肉就被切了下来,堆积在旁边。

煮好饭的宋小东看着忙碌的夏杰,用手指了指自己,模样有些呆呆地说道:“杰哥,那我做什么啊?”

夏杰用余光瞥了他一眼,努了努嘴道。

“你去把玉米剥了就成了。”

宋小东接到任务,立马跑过去剥玉米了。

片好兔肉后,夏杰拿了个汤盆,把兔肉倒了进去,随后洒上了一点盐,开始揉捏起来。

一边捏,他一边不忘讲解道:“那个白斩兔已经在煮了,现在咱们来处理霸王兔的材料。”

“刚刚切好的肉十分新鲜,洒上一点盐,就可以开始搓揉,要揉到这兔肉表面发白,有一点粘粘的手感,再加生粉进行腌制了,你们看,就像这样。”

直播无人机适时降下高度,给了盆里面的兔肉一个特写。

夏杰随后拿来生粉,倒了进去,搅拌均匀后,就把兔肉丁放到了一边。

“兔肉丁腌个十分钟就差不多了,白斩兔那边差不多要煮半小时,咱们正好准备玉米肉末这道菜。”

掐着时间,夏杰将冰冻好的里脊肉丢到砧板上,又是一番快刀如麻,将肉块切成了肉末为止。

“OK,肉末搞定,咱们起锅烧油,放入姜和蒜爆香。”

说罢,夏杰拿起另一口锅,倒入油,把切好的姜片和蒜一把丢了进去。

滋啦啦!

一阵脆响,炒锅里冒出了一片烟气,伴随着一股姜和蒜的香味。

“接下来就可以翻炒肉末了,把肉末炒到八分熟就够了。”

说到这里,夏杰朝着门外嚷嚷了声:“小东,玉米弄好了没?”

“好了好了!来了!”

听到夏杰的喊声,宋小东连忙端着玉米跑了进来。

“杰哥,那,玉米,都洗过了。”

“嗯,先放着晾晾水,不然下去会炸锅呢!”

夏杰点点头,一边翻炒肉末,一边将漏网里的玉米用力抖了抖,甩去多余的水分。

很快,玉米肉末就烧好了,这时候兔肉丁也腌制的差不多。

夏杰让宋小东把锅洗干净,自己这边则将做霸王兔的佐料准备好。

各种辣椒酱料,外加秘制花椒油,摆了整整一排。

宋小东看到了后不由得惊呼道。

“杰哥,居然要用这么多辣椒,吃下去菊花吃不消啊!”

夏杰翻了个白眼,没好气地说道:“那你还吃不吃了?”

一听到吃,宋小东立马败下阵来,嬉皮笑脸道。

“吃,吃,杰哥做的那吃是肯定要吃啊,先嘴上舒服了再说!”

油锅倒油,夏杰顺便对着直播无人机说道。

“做霸王兔的第二步,就是把腌制好的兔肉放进去滑炒,不用太久,看到兔肉有变色的迹象就可以捞出来备用了。”

“跟着把姜和蒜放进去爆香,然后下泡椒和泡小米椒,青花椒一起炒了,再加入胡椒、糖、料酒,盐,还有陈醋进去勾兑。”

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