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第6章 扣三丝

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小九瞬间乐开了花,开口道“今天我正好要做三套鸭,有金焱腿就可以吊更好的汤了。还做个什么菜呢?蒸火腿也可以……啊,正好有那个,可以做那个,很好很好~~~但是那个的话,火腿高汤味道就太重了,一股火腿味也不好吃呢,要吊个什么汤好呢?”

那是厨师的自言自语,狄梓萱轻笑,感觉这位顶替了陆姐姐位置的小妹妹很有趣呢。她喝了口茶,莫名地有些期待今天的晚饭。

也就在这个时候,传来了敲门声。

是客人吧。如果是店里的人,会毫不犹豫地推门进来的,只有客人才会因为这里不符合店里的环境风格而不能进入。不知道是谁的恩客呢~~~想着自己姐妹的小秘密,狄梓萱只是有些好笑,却不好奇,她向着已经教了很久的秋宜使了个眼色。

秋宜立刻明白,无视小九“是谁是谁?”的询问,打开门,就要拒绝那位客人的进入。

却被随意推开,对方并没有使多少力量,只是以巧劲就将秋宜推开。一名俊逸的公子走了进来,作为服务者的秋宜自然不能说什么,只是等着自己的娘子开口礼貌地劝阻这位客人。

但是狄梓萱看到那人,却愣在了原地,咬着她艳红的嘴唇,有些惊讶,有些期许。

终究是看不懂情势的小九左右看了看,开口了“这位公子,这里是员工休息的地方,您是不能进来的。”

“梓萱,我终于又找到你了。”那位公子,洛七成眼中带着泪光,展颜一笑道。似是冰冷雪莲舒展圣然而洁白的瓣翼,无有其他,唯有清圣之感。

“你找我?你又为何来找我?”狄梓萱叹了口气,无奈道。

秋宜却从狄梓萱的话语中听出了些许不耐。狄姐姐平时虽然高傲,却也是十分温雅的,怎么会像这样,如此刻薄地说话。

看不清形式的小九歪了歪头,问道“你们俩,是认识的吗?”

“当然认识,这位可是虚琰帝国的大将军,名震幻世诸界域的帝境之下第一人,洛七成,洛将军呢,谁能不认识啊?”狄梓萱指甲扣进肉中,愤恨道。

“我已入帝境。”洛七成咬唇道。“所以,我来接你回家。”

“回家?你是说那个已经毁了的狄家吗?”

“无妨的,可以再建。我已执掌权柄,即使诸神也挡不住我,如此,我们便可以永远在一起了。”洛七成笑道。

“在一起?你是要为我赎身,把我买下来吗?”

小九听到狄梓萱的话,就算是看不懂气氛的她也能感觉到一股压抑,余光所及,自闭师傅甚至已经躲进了厨房。

“我,我去给你们做点吃的。”

“我去给九姑娘打下手。”

“我也去。”

居然比自闭师傅还要没有心机,还是说师傅自闭之后就更加遵从本心了呢?

小九没有多想,走进了厨房。

一支火腿的各个部位早就在小九的脑海中被拆分成了一道道菜,最后却多了那么一小块火腿肉,那就给狄姐姐专门做一道菜吧。

早就决定好要做什么的小九开始拆分火腿,甚至动用了锯子,很快,一支火腿便被分成了火爪,火蹄,上方,中方,滴油,等五个部位。其中的大骨也已经取出。

这条火腿的份量很足,可以吃上几天。

火爪和滴油以及剔出的大骨吊汤。

火蹄和上方等着明天再做。

中方切分成一大一小两块,大的大家一起吃,小的就给狄姐姐做一点小点心。

从那只等等再取骨的鸡的身上取下丰腴的胸肌肉,再拿出一个香菇,一根冬笋,以及最重要的那一小块火腿中方,食材就这些吧。看这些食材,一下子就能明白,小九要做的,自然是名为“扣三丝”的名菜。

火腿蒸一下,鸡胸肉高汤中稍煮,冬笋在清水中煮过去涩。先期准备完成。

“你们把这个鸡肉撕成细丝。”既然有打下手的,小九自然学着自闭师傅以前的样子,像他使唤小九一样,使唤两名见习姑娘。

既然是扣三丝,重点自然是丝。鸡丝可以手撕,剩下的食材自然要看刀工了。

先切去香菇的根与下半,只留下薄薄一层香菇的顶皮,将其放在拿出的杯子的底部。这是底,在扣之后,就是顶,一定要漂亮。

火腿和冬笋以推拉刀法先切成薄片,再以墩刀切成细丝。为了最后的口感,并不是文思豆腐那种刀工夸张的极致细丝,只不过火柴棍的四分之一粗细。

火腿、冬笋、火腿、冬笋、火腿、冬笋。

细丝成片,铺在杯子的内壁上,长长一段又挂在杯子外壁上,成六片,如同一朵六瓣的花。

此时,两名见习姑娘的工作也结束了。一个人会很慢,两个人,又只是一人份,一堆鸡丝就堆在那里。

将鸡丝垫在杯子的中央,再将看似六片,实则很多根细丝的火腿丝和冬笋丝压在鸡丝上,压得不紧不松,恰到好处。既不会散开,又不会太过紧实而吸不进汤汁。

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