除了肉外，这段时间农村里面最美味的还有两种菜——一种是辣椒炒丝瓜花，另外一种就是炝炒南瓜藤。
随着天气逐渐的变凉，开了花的丝瓜，即便是挂果也长不大了。
与其让这一些丝瓜挂果浪费营养，还不如在丝瓜藤割掉之前，把所有的丝瓜花给摘下，这可是乡野的一道美味，在城市里面可吃不到。
何慧用了辣椒炒肉之后，又把南瓜藤以及丝瓜花清洗干净，分别清炒和用辣椒炝炒。
“你这段时间这么辛苦在外面歇着，陪孩子们玩就好，不要进厨房。”
日子一天一天的好起来，何慧还是非常心疼自己的儿子。
“妈，等你忙完了就把厨房让给我，我给孩子们做一点好吃的。”
陆山河颠了颠手中已经洗干净打理干净的鹌鹑鸡。
何慧看着剖出来的鹌鹑鸡，忍不住笑了。
“你把你大舅隔壁的房用来养鸡，我还以为你用来养土鸡呢。”
“养土鸡，赶集的时候，还可以拿到集市上去换一些菜或者是肉，再不济也可以给你爹换半斤烧酒。”
“你倒好，那么大一个房间不住人不养土鸡，你用来养什么秧鸡子？”
农村里统一把鹌鹑鸡一类在秧田里面生活的各种鸡都叫做秧鸡。
“这个鸡剖出来有没有二两肉呀？老大一股土腥味一点都不好吃。”
当年60年代过生活观的时候，农村里面实在是没有食物，何慧也和家人们到地里面去捉秧鸡来吃。
不过那是没有办法的事情，而且秧鸡长年累月的生活在秧田里面，身上的那股土腥味和草腥味，根本让人无法下口。
再加上秧鸡本来就没有多少肉，所以只要生活条件一好，这一种乡野的野鸡就没有人再过问了。
陆山河说道：“哎呀妈，你就把处方交给我吧，你放心，我搞出来的东西绝对好吃。”
何慧捂着嘴笑着说道：“行啊，那这边就交给你了，你再怎么说也是江城县国营饭店主厨的师父。”
何慧知道儿子的厨艺是一绝。
她做饭只管大家能够吃饱就行了，儿子做饭不仅要吃饱，而且还要吃好。
何慧把手里的事情忙完之后，就将菜端到了桌上，把厨房交给了陆山河。
陆山河准备将手里面的10多枚鹌鹑蛋做成茶叶蛋。
家里面的香料本来就比较齐备。
夏日里面干活，陆山河也会喝几口茶，让自己舒服一点，所以茶叶也是有的。
这些茶叶虽然都是在县城的供销社买的，不算是特别好的茶叶，但这个年代的茶叶比起后世的茶叶有两个优点，一个是茶山味比较浓，还有一个就是没有农药。
将茶叶和香料放到锅里面，倒了水之后，陆山河在在水里面放了一些盐和少许的红糖。
等水煮开以后，再把鹌鹑蛋放进去。
鹌鹑蛋的个头要比鸡蛋的小了不少，所以时间不宜煮长，长了反倒是比较老不好吃。
等鹌鹑蛋里面的蛋液凝固之后，陆山河用勺子轻轻地将茶叶蛋敲破，开了一点口子再继续煮几分钟，让汤汁的味道能够很好地融入到茶叶蛋之中。
三只公鸡因为是用饲料养的，所以肉还是比较多。
陆山河准备让小孩子们开开眼界。
所以不会用农村的传统做法烧或者是炒。
而是准备做可乐鹌鹑鸡。
可乐肯定是没有的，陆山河也没有那个闲心到江城县国营饭店去拿，但是可乐的口味则可以用现有的材料进行替代。
先把鹌鹑蛋鸡用生姜大蒜以及老爹的红薯酒焯水除去草腥味。
再放在锅里面用水煮，当然水里面要放一些盐，这样鸡肉才能够入味。
等煮的差不多陆山河才开始炒料。
除了姜葱蒜以及香料等常规的材料以外，最主要的就是要用红糖和一点点醋来调制可乐的味道。
农村做饭可舍不得用重料，但是陆山河有钱他舍得。
一点点香料和红糖以及醋，才能够将鹌鹑鸡自身的风味发挥到极致，那样味道才好吃。
等料炒好之后，才将三只鹌鹑鸡整个的没入到锅中。
然后将柴火的火压小一些，让料汁慢慢的温炖鹌鹑鸡。
10来分钟之后。
陆山河用筷子轻轻地戳着鹌鹑鸡的后背， 肉质已经变得松软，那就证明鹌鹑鸡已经做好了。
这算是改良版本的“可乐鸡翅”。
准确的说应该叫做红糖米醋鹌鹑鸡。
天色逐渐的暗了下来，孩子们已经等不及了，都坐在餐桌上等待着开晚饭。
陆美棋老远的就闻到了一股自己从来都没有闻到过的香味，口水都差一点滴落在衣领上。
“哥！今天你又做的是什么菜呀？”
陆美棋激动极了。
陆山河将鹌鹑鸡放在盘子里面端了过来。
孩子们看到了里面美味的食物，激动的叫了起来。
“赶紧吃饭。”
陆林山看着一家人，其乐融融，早秋的风吹过，没有丝毫过去那种猪圈里的恶臭味。
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