这不比敞篷车拉风，到时候去卖鱼，还是接送老婆都方便的多。
村口，不少人瞧见苏牧推着板车回来，不禁摇摇头，这娃儿家里也没种地，有这时间不去厂里做活，反倒是到处闲逛。
回到院子，入了屋，苏牧动手将买来的肥肉切片，开始熬炼猪油。
这一次他买的是肥膘，肥膘的出油率比不得板油，但熬油后的猪油渣更好吃，
猪油的熬制分水熬和油熬，水熬出来的猪油颜色更白更软，但出油率没有油熬的高，保存时间稍短。
苏牧买的肥膘不多，也有自己的想法，这次打算用水熬。
猪油想要熬制的更白，需要先对猪肉焯水，之后再重新起锅加入适量清水，并加入些八角、桂皮、香叶和葱姜。
随着锅勺翻动，锅中的猪油不断发出滋啦声响，白净的猪油开始渗出，肥漂肉的颜色由白到淡黄色，再到金黄色。
猪油的香味很快飘满整个厨房，然后也随着炊烟缕缕飘出院外。
在肥漂肉稍微变得金黄之际，苏牧又往锅中加了些清水让油温降下些，方便榨干肥膘肉中的每一滴油。
将猪油倒出后，用碗盛出猪油渣，苏牧撒上一些盐巴后伸手吃了一块，又香又酥，此刻倒是不怎么脆，等放凉后自然就脆了。
到时候就嘎嘣脆了。
不过这都不是今天的主角，苏牧取出了几枚蛋洗净后冷水下锅。
“淼淼说不能大鱼大肉，但没说不能吃蛋。”
苏牧嘴角微微上扬。
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