“放心,两位厨师马上就会到来的。”
“到时候,咱就能轻松一些了。”
黄秋生脸色这才好看些。
他倒不是很怕吃苦,是真的做不快。
常年不做这种工作,导致他手速缓慢,他很怕影响进度。
“先吃饭吧,吃完之后,就开始处理食材。”
“今天我先准备麻辣小龙虾,其他的食物你来准备下。”
两人在餐桌边坐下来,美美的吃起了早餐。
对于林星宇来说,吃早餐绝对是一天中幸福的一件事儿。
元气满满的一天,从美好的早餐开始。
不得不说,黄秋生做的皮蛋瘦肉粥确实一绝。
浓郁的米香味、皮蛋瘦肉的鲜味、和小葱的辛辣味,完美交融。
早上来上这么一碗,别提多美了!
就在这时候,门口进来两位年轻人。
“您好,请问林老板在吗?”
林星宇眼前一亮,说曹操,曹操就到。
这下,刷龙虾的人不就到了么!
“你们,是来应聘的么?”
“对啊,我们是收到通知,来应聘的。”
黄秋生腰背挺直,他觉得幸福来得太突然了。
看来,林老板还是蛮靠谱的嘛!
不像那个小混蛋,抱着榨菜,死哪里去都不知道……
林星宇将嘴里的粥咽下,起身问道:
“早饭吃了么?”
两人摇了摇头,看着桌上的皮蛋瘦肉粥眼睛发直。
这一幕,自然被林星宇尽收眼底。
他从后厨拿出两只碗,招呼道:
“快,一起吃点!”
两人起初还有些拘谨,黄秋生来了几句石川话之后,就放开了很多。
通过聊天得知:他们俩是同学,当初跟着老师来到米国。
一个叫李忠,一个叫王强,都是石川人。
平时,他们两个跟着老师在餐馆上班。
由于工资不是很高,空余时间,还会跑跑外卖。
老师几个月前家里出事了,就剩他们俩在餐馆打工。
几人聊天过后,林星宇给他们开出了满意的工资。
当然,又是空头支票……
林星宇将直播打开,开始直播。
首先将小龙虾倒入一个大盆中,又给准备了几只大刷子。
“每一只小龙虾,都需要仔细清洗。”
“毕竟小龙虾生长环境不是很干净,虾壳上面有很多细菌。”
“如果处理不当,食用之后,对于身体会有很大的危害。”
一听这话,直播间里就有人不淡定了。
我儿有大帝之姿:好家伙,那外面那些小龙虾,岂不是很不安全?
精神病院VIP用户:你才知道吗?本来就有些很脏。
川妹子:还好,我很少在外面吃!
……
“不是每个人都会处理小龙虾,给大家分享一下小技巧。”
他先往盆里加入食用盐,倒入适量的白醋,小苏打,白酒。
然后,用木棍搅拌均匀。
“食盐具有杀菌消毒的作用,用它清洗小龙虾,很合适。”
“白醋有着软化的作用,小苏打有强劲的去污效果。”
“白酒还能祛除小龙虾身上的异味,用这方法清洗过后的小龙虾,就比较干净。”
浸泡10分钟,再开始用刷子清洗。
他用手抓住两只虾钳,防止清洗过程中被虾夹伤。
先从的虾腹部开始刷,刷子一定要采用大的硬刷子。
千万别用牙刷,牙刷根本刷不干净。
刷完腹部之后,还要将小龙虾的外壳刷干净。
紧接着,掐住小龙虾尾部,捏住中间那片尾片,转动一下,很轻易就可以将虾线扯下来。
虾线其实就是虾的肠子,里面全是脏东西。
接下来,开始处理虾头。
“虾头要处理掉的是虾囊,也是虾的胃。”
用剪刀,把头给剪掉,黑乎乎的就是虾囊。
看到虾囊以后,用剪刀给它挑出来。
“虾囊有一股腥臭味,一定要处理干净。”
“不然,既响口感,同样还会对人身体造成伤害。”
处理完以后,再多次清洗小龙虾。
我儿有大帝之姿:好家伙,我以前也全部没清洁干净。
污妹子:感情我以前吸的那么开心的都是腥臭的虾囊?呕……
林星宇这一科普,他们才知道,自己以前吃了多么不干净的小龙虾。
特别是出去吃自助餐的时候,虾头部位几乎都不会清理的。
这就让人很毛骨悚然了!
虾彻底清理干净之后,放在一边控干水分。
看过林星宇的一遍动作,俩年轻人立马就掌握了。
紧接着,起锅烧油。
污妹子:哎,主播,不用先焯水么,你怎么放油?
“小龙虾腥味很重,在做之前最好先在热油中过一下。”
“这样做,可以有效祛除腥味,也可以让虾肉分离地彻底些,方便后续剥离。”
油温下来之后,他用漏勺舀起一大勺小龙虾,散落着丢进油锅里。
“滋啦……”
高温的油,一遇到小龙虾,就迅速沸腾起来。
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