老李小酒馆

大海航行靠航手

首页 >> 老李小酒馆 >> 老李小酒馆最新章节(目录)
大家在看少年王 四合院:从供销社售货员开始 四合院:从1958开始 村夜 真伤拉满,连鬼神也杀给你看! 大一实习,你跑去749收容怪物 修复师 我的1949从长白山开始 光系很弱?我反手一个八分光轮! 官场从秘书开始 
老李小酒馆 大海航行靠航手 - 老李小酒馆全文阅读 - 老李小酒馆txt下载 - 老李小酒馆最新章节 - 好看的都市小说

吃烧烤搞配方

上一章书 页下一页阅读记录

烟火长安:烧烤街的深夜传奇

**引子:**

夜幕降临,华灯初上,长安城褪去了白日的喧嚣,披上了一层神秘的面纱。

西安的夜市,是这座城市最具烟火气息的地方,而烧烤摊,则是夜市的主角。

在西安的各大美食街,烧烤摊一家挨着一家,炭火熊熊,肉香四溢,食客们围坐在一起,推杯换盏,谈笑风生。

在这烟火缭绕中,隐藏着无数美食的秘密,也承载着无数人的故事。

**第一章:回民街——千年古街的烧烤传奇**

回民街,是西安最着名的美食街之一,也是烧烤爱好者的天堂。

这条拥有千年历史的古街,汇聚了各种地道的西安美食,而烧烤,则是其中不可或缺的一部分。

夜幕降临,回民街的烧烤摊便开始忙碌起来。

**1. 烤羊肉串:肉香四溢的经典之味**

烤羊肉串,是回民街烧烤摊上的绝对主角。

**选材:**

正宗的烤羊肉串,需选用新鲜的羊腿肉,肉质紧实,肥瘦相间。

**腌制:**

将羊肉切成小块,加入盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料,再加入少许食用油,搅拌均匀,腌制 30 分钟左右,让调料充分渗入羊肉中。

**烤制:**

1. 将腌制好的羊肉块用铁签串好。

2. 烧烤师傅将羊肉串放在炭火上,开始烤制。

3. 烤制过程中,师傅会不断地翻动羊肉串,使其受热均匀。

4. 当羊肉串烤至表面微黄时,师傅会撒上适量的孜然粉和辣椒粉,继续烤制。

5. 烤至羊肉串外焦里嫩,香气四溢时,即可出炉。

**撒料技巧:**

烤羊肉串的撒料是关键,孜然粉和辣椒粉的比例要掌握得当。

- 孜然粉:赋予羊肉独特的香气,是烤羊肉串的灵魂调料。

- 辣椒粉:根据个人口味适量添加,增添辣味的同时,也能激发羊肉的香味。

**烹饪时间:**

烤羊肉串的烹饪时间不宜过长,一般控制在 10-15 分钟左右。

- 时间过短,羊肉未熟透,口感不佳。

- 时间过长,羊肉会变得干柴,失去鲜嫩的口感。

**2. 烤筋:嚼劲十足的别样风味**

烤筋,是回民街烧烤摊上的另一道特色美食。

**选材:**

烤筋需选用新鲜的羊腱子肉,筋膜相连,肉质紧实。

**腌制:**

与烤羊肉串类似,将羊腱子肉切成小块,加入盐、孜然粉、辣椒粉等调料腌制。

**烤制:**

烤筋的烤制方法与烤羊肉串相似,但在烤制过程中,需要更加注意火候的控制。

- 烤筋的筋膜部分较难熟透,需要先用大火将表面烤至微黄,然后转小火慢慢烤制。

- 烤至筋的部分变得透明,嚼劲十足,而肉的部分软嫩可口时,即可出炉。

**撒料技巧:**

烤筋的撒料与烤羊肉串类似,但可以适量增加一些花椒粉,增添麻香味。

**烹饪时间:**

烤筋的烹饪时间相对较长,一般需要 15-20 分钟左右。

**3. 烤腰子:鲜嫩多汁的滋补佳品**

烤腰子,是回民街烧烤摊上的一道特色滋补美食。

**选材:**

烤腰子需选用新鲜的羊腰子,色泽鲜亮,无异味。

**处理:**

将羊腰子对半剖开,去除里面的白色筋膜和腰臊,然后切成小块。

**腌制:**

将切好的腰子块用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制,去除腥味。

**烤制:**

1. 将腌制好的腰子块用铁签串好。

2. 烤制过程中,需用中火慢烤,避免高温导致腰子变硬。

3. 烤至腰子块表面微黄,渗出油脂时,撒上孜然粉和辣椒粉,继续烤制。

4. 烤至腰子块外焦里嫩,鲜嫩多汁时,即可出炉。

**撒料技巧:**

烤腰子的撒料以孜然粉和辣椒粉为主,可以根据个人口味适量添加一些蒜蓉。

**烹饪时间:**

烤腰子的烹饪时间不宜过长,一般控制在 8-12 分钟左右。

**第二章:永兴坊——新派烧烤的创新与传承**

永兴坊,是西安新兴的美食街区,汇聚了陕西各地的特色美食。

在这里,烧烤也焕发出新的活力,涌现出一批新派烧烤店。

**1. 烤油馍:酥脆香辣的独特口感**

烤油馍,是永兴坊烧烤摊上的一道创新美食。

**选材:**

烤油馍需选用特制的油馍,这种油馍是用精制面粉发酵后,加入油酥,烙制而成。

**烤制:**

1. 将油馍放在炭火上烤制。

2. 烤制过程中,需不断地翻动油馍,使其受热均匀。

3. 当油馍烤至表面金黄酥脆时,刷上一层蒜蓉辣酱。

这章没有结束,请点击下一页继续阅读!

上一章目 录下一页存书签
站内强推攀高枝 蛊真人 揉碎温柔 疯批小师叔她五行缺德 我不是戏神 为奴三年后,整个侯府跪求我原谅 八岁小娃,搬空渣爹库房跟着外祖一家去流放 综武反派:开局征服宁中则 系统赋我长生,活着终会无敌 庶女有毒 摆脱生子系统后她成了兽世主宰 灭族之夜,大帝的我被后人召唤 老祖别苟了,宇宙要没了 天兽鼎 快穿年代:暖意的悠闲人生 小师妹明明超强却过分沙雕 快穿之在小世界里边苟边吃瓜 我在天牢,长生不死 月待圆时 修仙小书生 
经典收藏国民法医 官海沉浮之美人泪 四合院里的悠哉日子 美食:随机摆摊,顾客追我十条街 少年王 戏假成真:演瘾君子这么像?查他 是我让港岛女神都变好孕的! 娱乐之快意人生 官场之绝对权力 光系很弱?我反手一个八分光轮! 疯了吧,你管这叫农场 无限世界亿万倍增幅 铁血残明 重回1982小渔村 极品仙园 一天涨一万战斗力,你跟我单挑? 我满分高考状元,绝美校花女友 这个影帝只想考证 社恐的我,被迫闪婚了个国民女神 四合院:我姓王,身怀丞相之志 
最近更新表演大师 白月光归来,替身却跪着求我别分手 娱乐:大明厂公的我,成了影帝 亲手送我入狱,我鉴宝翻身你哭什么? 四合院之大茂哥 我靠种田把家乡打造成仙村 NBA:我的系统全是单选题 民国最强军阀,争霸S2赛季 抗战:我上缴物资,双倍返还 我在医院当卷王,阎王见了都摇头 我的故事会 亮剑从机枪手开始 老爸再娶后,我经历了难忘岁月 重生六零,哥嫂白眼狼,我独自养家 班花谈不上,那我就和校花谈恋爱 鉴宝逆袭:透视后我靠捡漏赢麻了 开局被富婆拿下,系统却叫着加油 人生模拟:女剑仙跨界寻我 洞房花烛夜妻子要去陪初恋男友 重生从黄埔开始 
老李小酒馆 大海航行靠航手 - 老李小酒馆txt下载 - 老李小酒馆最新章节 - 老李小酒馆全文阅读 - 好看的都市小说