明太鱼：黄线狭鳕制成的美食，常见于延边的餐桌。
补身汤（狗肉汤）：用狗肉制成的菜肴，被认为是滋补佳肴。
米肠：用猪肠、红薯粉条、时蔬等材料制成，是朝鲜族特色美食。
辣椒酱：用黄豆和红辣椒粉发酵制成，是朝鲜族家庭餐桌的必备品。
鱼子酱：明太鱼子经辣椒等香料腌制后制成，味道独特。
温面：包括玉米温面和头道温面，各有特色，玉米温面用牛肉牛骨汤做底，头道温面则更鲜辣。
包饭：用生菜、苏子叶或煮熟的大头菜叶等食材将肉片和大米饭包起来食用。
炸鸡：延边的炸鸡腌制和烹饪十分考究，加上年糕、土豆条等配品，口感丰富。
甜点：如延边大米饭和泡菜等，佐以甜辣刺激、清脆可口的泡菜，味道独特。
火辣下酒菜：如辣蒸明太鱼、辣鸡爪、鱿鱼等，味道鲜美，吃过一次就念念不忘。
土豆饺子：以土豆为主要原料制成的饺子，具有独特的口感和风味。
米糕：外观精致，花样繁多，是传统节日和喜庆之日中不可缺少的特色食品。
旅游小贴士
1. 最佳旅行时间：春季和秋季是来延边旅游的最佳季节，是观赏自然景色的好时机。
2. 交通指南：可通过飞机直达延吉朝阳川国际机场；铁路方面，有高铁连接长春等地；公路网络发达，自驾游也非常方便。
3. 住宿建议：延吉市中心拥有较多酒店可供选择，从经济型到豪华型应有尽有。若想体验更加地道的生活，则可以选择住在乡村民宿里。
4. 注意事项
- 尊重当地风俗习惯，尤其是在参与一些宗教或传统仪式时。
- 注意保暖措施，尤其是冬天前往山区游玩时。
- 保护环境，不要随意丢弃垃圾。
延边朝鲜族自治州、有着丰富的自然资源以及深厚的文化底蕴。但最初吸引我来延边的原因还是想亲眼看一眼长白山，看一眼我青春里的张起灵，看一眼困住我学生时代的长白山到底是怎么样的。所幸，来一趟非常值得，延边不止有长白山，还有其他好多的景点和美食，吃的开心，玩的开心，朋友们 旅途愉快呀。
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