杨简一离开，日光厅里的话题自然就围绕着他展开。
“这要是说出去，外面谁会相信阿简其实还是位大厨呢。”安以萱感叹道，眼神里充满了感慨，“要不是早就认识他，否则的话，我也会觉得像他这样的人物，应该是十指不沾阳春水的。”
胡鸽也深有同感地点头：“是啊，关键是在他身上还能看到一份烟火气，这就非常难得了。”
柳亦妃听着朋友们对自家小剪子的称赞，心里像喝了蜜一样甜。她端起茶杯，嘴角噙着幸福的笑意，说道：“他说美食是最能抚慰人心的东西之一。所以他是非常乐意下厨做饭给家人和朋友吃的。给家人和朋友做饭，看到大家吃得开心，他会觉得比赚了多少钱都还要有成就感。”
林雨在一旁猛点头，补充道：“我哥做的红烧肉可是一绝！肥而不腻，入口即化，比我吃过的任何一家米其林餐厅做的都好吃！还有他煲的汤，那火候，绝了！哎呀，我这么说不对，我感觉我哥做什么菜都很好吃，感觉他没有不会做的菜。”她说着，还夸张地咽了口口水，把小朋友们也逗得跟着咂嘴。
果然是一家人啊，骨子里都是一群小吃货。
“听你们这么一说，我更加期待了。”安以萱笑道，眼神中充满了期待，“以前我只吃过阿简在剧组做的面条和番茄炒蛋这样的家常菜，今天可要好好尝尝。”
胡鸽也笑着摇头：“看来今天这顿晚饭，注定要成为一段美好的记忆了。”
另一边，杨简已然进入了厨房重地。宽敞明亮的厨房里，几位穿着洁白制服的帮厨正在有条不紊地进行着准备工作。看到杨简进来，都恭敬地点头致意：“杨先生。”
“嗯，准备得怎么样了？”杨简一边询问，一边走向洗手池，用专业的洗手液彻底清洁双手。
“按照您昨晚定的菜单，食材都已经处理妥当了。”为首的大厨回答道，“高汤是我们昨天就开始吊着的，现在已经非常醇厚。接到您这边的要求，就把原本准备给店里今天用的带过来了。开水白菜的娃娃菜心也已经初步处理好了。文思豆腐的豆腐丝和配菜丝都切好了，放在冰水里镇着。三杯鸡的调料也配齐了。红烧肉的五花肉已经焯水定型……”
杨简一边听着汇报，一边检查着备好的食材。只见那些食材都被处理得极其精细，符合他追求完美的标准。他满意地点点头：“好，辛苦了，接下来交给我吧。”
他系上一条深色的亚麻围裙，瞬间便进入了状态。那双在商场上运筹帷幄、在片场调度千军的手，此刻拿起厨刀和锅铲，同样带着一种举重若轻的从容和精准。
他首先处理的是那道最考验刀工和耐心的文思豆腐。帮厨已经将嫩豆腐和各种配菜。包括香菇、青菜叶、火腿、鸡脯肉等切成了细如发丝的丝，但杨简还是亲自检查了一遍，并用他那堪比精密仪器的刀工，将几根稍粗的豆腐丝进行了再加工，确保所有丝状物都均匀细腻，如同艺术品。然后他起了一个小锅，加入清冽的高汤，烧至将开未开之际，用一双筷子，轻轻地将混合好的豆腐丝和配菜丝，如同描绘一幅水墨画般，轻柔而均匀地“飘”入微沸的汤中。瞬间，干丝万缕在清澈的汤中散开，根根分明，宛如绽放的菊花，又似缭绕的云雾，美感十足。他只加入极少量的盐调味，最大限度地突出食材本身和高汤的鲜醇。
接着是开水白菜。这道看似朴实无华，实则内蕴乾坤的国宴菜。帮厨已经将精选的黄秧白菜心修剪成了完美的形状，并用上汤反复淋烫至熟软。杨简亲自将那锅从昨天就开始精心吊制、最后经过多次过滤和扫汤以至于清澈见底、味道却浓郁无比的高级清汤重新加热。他小心地将烫好的白菜心放入精致的白瓷盅内，然后将那看似“开水”实则鲜美无比的清汤，缓缓地、沿着盅壁注入，避免冲散菜心。汤色清澈如水，白菜心嫩黄如玉，静静地卧在汤中，形态优美，等待着品尝时那瞬间绽放的极致鲜味。
然后，他开始制作红烧肉。他选的是最好的带皮五花肉，肥瘦层次分明，如同大理石纹理。焯水定型后，他不用一滴油，直接将切成方块的五花肉放入厚底锅中，小火慢煸，逼出肉里多余的油脂，直到肉块四面金黄，散发出焦香。接着，他放入大量的姜片、葱段爆香，烹入花雕酒，加入冰糖、优质酱油和少许老抽，翻炒均匀让肉块上色。然后，他加入了足够的热水，漫过肉块，放入一个香料包，里面是简单的八角、桂皮、香叶，烧开后，转入砂锅，盖上盖子，用最小的火，开始了漫长的焐的过程。
这个过程急不得，需要时间的魔法，让肥肉中的油脂融化，渗透进瘦肉，让肉质变得酥烂而不散，汤汁浓稠而红亮，味道咸甜适中，入口即化。这是胡鸽这个魔都本地人与安以萱这个湾省人偏爱的口味，他做得格外用心。
与此同时，他另起一锅，开始制作三杯鸡。地道的三杯鸡，一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒。他选用的是肉质紧实的三黄鸡腿肉，斩成小块。先将黑麻油和姜片在砂锅里慢慢煸炒，直到姜片卷曲，散发出浓郁的香气，然后放入蒜瓣和干辣椒段继续炒香。接着下入鸡块，大火翻炒至变色，沿着锅边淋入米酒，瞬间升腾起带着酒香的蒸汽，然后加入酱油和少许冰糖，翻炒均匀后，盖上盖子，转中火焖煮。最后放入新鲜的九层塔，快速翻炒几下，利用余温将九层塔的独特香气激发出来，与鸡肉完美融合。
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