南朝梁代设置南安郡，辖区涵盖今鲤城全域，行政管辖体系趋于规整。隋代废郡改州，正式出现泉州建制名称，州治逐步向今鲤城城区迁移。唐代久视元年设立武荣州，州治固定于如今鲤城城区位置，景云二年，武荣州正式定名泉州，此后州治驻地再无迁移，鲤城自此成为泉州历代行政中心所在地。
唐代泉州港口逐步兴起，鲤城作为城区核心，成为对内商贸、对外通航的枢纽，海内外商旅往来频繁，中原文化、闽南本土文化与海外异域文化开始交融共生。宋代朝廷设立市舶司，管理海外贸易，鲤城作为城市核心，街巷扩建、商铺林立、番坊聚居成型，多元宗教相继传入，各类寺院、庙宇、道观、异域宗教建筑陆续修建，城市格局与文化形态走向成熟。
元代泉州海外商贸达到鼎盛，一跃成为东方重要对外通商口岸，鲤城城区人口集聚，商旅云集，不同国度、不同信仰的人群在此共处，文化包容特质进一步凸显。明清时期，海上商贸格局发生变动，港口对外通商规模收缩，但鲤城依旧维持泉州行政、文化、宗教中心地位，古城街巷、古建遗存、民俗礼制得以完整留存，宗族文化、乡土文化、民间信仰持续传承发展。
民国时期，行政区划多次调整，鲤城地域先后归属晋江专区、行政督察区管辖。一九四九年之后，设立泉州县级市，城区核心即为今鲤城区范围。一九八六年晋江地区撤销，设立地级泉州市，原泉州县级市改设鲤城区，此后历经辖区拆分、街道调整，逐步形成如今八个街道的管辖格局，古城保护与城市发展并行，历史文脉完整延续。
鲤城区文化脉络以中原南迁文化为根基，融合闽南百越本土文化、海洋商贸文化、多元宗教文化与宗族乡土文化，形成兼容并蓄、传承稳固的地域文化特质。中原士族南迁带来的儒家礼制、崇文重教理念，深入民间宗族与日常教化，构建起地域人文精神内核；海洋商贸发展催生务实进取、开放包容的民间风气，重商兴业的生活理念世代延续；佛教、道教、伊斯兰教、民间信仰多教共处，各类宗教建筑相邻排布，不同信仰习俗互不冲突，形成多文明共生的文化格局；宗族文化扎根街巷村落，祠堂祭祀、族谱修撰、宗族联谊成为维系乡土人情的重要载体，闽南语方言、传统戏曲、手工技艺、岁时节庆等文化形态，在街巷市井间代代承袭，未曾中断。
三、历史人物与近代人物
鲤城区文脉绵延，历代仕宦、文人、名将、思想家辈出，同时关联全国历代具有代表性的历史人物脉络，各朝代贤才志士在这片土地留下事迹与影响。
古代历代代表性关联人物
商鞅，战国时期法家代表人物，推行变法革新，确立法度规章，重农抑商、奖励军功，奠定集权治理根基，其法治理念与治理思想，后世被泉州及鲤城地域官宦借鉴，用于地方治理与乡风规整，地方史籍对其变法举措多有记载借鉴。
李斯，秦代丞相，法家思想传承者，辅佐帝王定规制、统一文字度量，完善封建官僚治理体系，其崇文重制、务实理政的行事风格，影响后世闽南仕宦治学从政理念，鲤城古代书院讲学亦常援引其治学理政主张。
项羽，秦末义军领袖，勇武善战，立身行事重气节、守信义，其忠义刚直的品性，被闽南民间推崇，鲤城多地庙宇祭祀忠义先贤，民间崇尚气节风骨的民风，深受这类历史人物精神浸染。
张飞，三国时期蜀汉名将，性情刚直、勇武忠义，民间将其归入忠义圣贤行列，鲤城民间信仰庙宇多有供奉，市井间崇尚勇武、重情重义的民风民俗，与这类人物精神传承密切相关。
关羽，三国时期忠义代表人物，后世历代加封，民间广泛立庙祭祀，鲤城通淮关岳庙为闽南重要祭祀场所，香火传承久远，关羽所代表的忠义、诚信、守礼理念，深入民间商事交往与宗族教化，成为地域人文精神的重要组成部分。
本土历代知名人物
欧阳詹，唐代泉州晋江潘湖人士，长期在鲤城求学交游，为泉州本土第一位进士，与韩愈同科及第，深耕古文教化，讲学育人，推动中原儒学在闽南传播，开启泉州崇文重教的风气，对鲤城文教发展有着深远奠基作用。
曾公亮，北宋晋江人士，常年居于鲤城城区，官至宰辅，身居高位仍治学不辍，主持编撰军事典籍，为官清正稳重，理政宽和，其为官治学风范被后世鲤城仕宦奉为典范。
苏颂，北宋着名天文学家、医药学家，籍贯隶属古泉州地域，常年往来鲤城治学交流，创制天文仪器，着述医药典籍，学识横跨天文、医药、机械多个领域，其严谨治学、潜心钻研的精神，影响鲤城历代文人治学风气。
梁克家，南宋状元，晋江人士，成长治学于鲤城，官至右丞相，学识渊博，为官刚正，主修地方典籍，梳理闽地人文地理，留存大量地域文史资料，为闽南文脉传承留存珍贵文献。
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