考核时间，白画眉亲自来了。
苏菲站在形体房最前面。旁边搬了一张长条桌，铺着白色台布。桌上摆着三排高脚杯、两瓶开了的红酒、一个醒酒器、一份考核表。
白画眉和苏经理坐在长条桌后面，面前各放着一杯茶。苏菲没坐，站在长条桌侧面。
女孩子们在把杆前面站成一排。化了淡妆，统一穿了画眉夜总会的黑色旗袍工装。一个个嘴唇抿得紧紧的，大气不敢出。
培训了大半个月，今天一考定岗。考得好，留下来。考不好，只能去一楼散铺区当导购，卖芒果干。
苏菲把考核表拿起来。
“考核标准三条。仪表姿态三十分，看站姿、走姿、微笑。倒酒实操四十分，看动作规范和服务意识。应对问答三十分，看话术和临场反应。每人走一趟完整流程，从门口走到桌前，倒完一轮酒，应对随机场景问答。”
“考核中间，我会制造突发状况。酒杯底下提前放碎玻璃，看谁倒酒时被划伤手还能不能稳住。或者我碰桌子让酒杯晃，看谁下意识去扶。准备好了就开始。”
“第一位，小雯。”
小雯深呼吸一口，从门口走进来。肩膀放下来了，重心稳在前脚掌。培训第一天她连站都站不稳，现在走得有模有样。
走到长条桌前，站定，微笑。
苏菲抬起手肘碰了一下桌子。高脚杯晃了一下。小雯下意识想伸手去扶，手伸到一半停住了。往后退了半步，等桌面稳住，重新上前倒酒。倒完，放下醒酒器，微笑，退后一步。
苏经理小声对白画眉说了一句。
“有进步。第一天站都站不稳。”
白画眉点点头，在考核表上写了几个字。
苏菲把提问卡翻过来。
“客人说——这里的红酒没有法国的好喝。你怎么回？”
小雯想了想。
“您说得对。法国的红酒确实好。我们南岛国自己还没种葡萄，都是进口的。下个月要来一批波尔多的货，到时候您来尝尝。”
白画眉抬起头看了苏菲一眼。苏菲点点头。
“回答可以。抓住了重点——承认，但不卑不亢。没有急着辩解，也没有贬低自己的酒。下一位，阿玲。”
阿玲从门口走进来。走到一半，忽然抬起头。
苏菲说过：在这里不用低头。
她继续走。走到桌前，倒酒，手腕转得干净利落，一滴不洒。
苏菲从托盘里拿起一片碎玻璃，放在阿玲面前的高脚杯底下。
“手放在玻璃上。继续倒。”
阿玲把手放在碎玻璃上。指尖微微发白，但不抖。倒完最后一杯，放下醒酒器。
“疼不疼？”
“疼。”
“疼为什么不说？”
“苏菲老师说过，倒酒的时候不能打断客人。”
苏菲在考核表上打了一个勾。把提问卡翻过来。
“客人说——你长得像我前女友。你怎么回？”
阿玲想了想。
“那您前女友一定也很爱笑。不过我跟她不一样——我是画眉的女公关，不是您的前女友。”
白画眉忍不住笑了一下。苏菲点点头。
“分寸把握得不错。既没有顺着竿子往上爬，也没有当场翻脸。下一位，阿丽。”
阿丽太紧张了。走到长条桌前，高跟鞋踩得地板咚咚响。苏菲还没做突发状况，她自己倒酒时手一抖，酒液溅了一滴在台布上。
白画眉没有说话。
阿丽赶紧放下醒酒器。从旁边抽了一张纸巾，叠好，轻轻按在酒渍上。
白画眉放下茶杯。
“阿丽。刚才倒酒的时候，为什么手抖了？”
阿丽低着头，声音很小。
“我……紧张。怕考不过。”
“为什么怕考不过？”
“因为我想留在这里。在这里干好了，以后能在一楼开个甜品店。我会做芒果糯米饭。”
白画眉看着她，看了几秒。
“紧张，是因为在乎。在乎是对的。但你紧张的时候，客人会看出来。你越紧张，越要放慢节奏。倒酒不是抢时间，是分享时间。记住了。”
阿丽用力点头。
“芒果糯米饭，开业后做了带来我尝尝。”
阿丽眼睛一下子红了。
“好。明天就带来。”
苏菲看了看下一张考核表。
“最后一位，彭小玉。”
彭小玉从门口走进来。高跟鞋踩在实木地板上，很轻，轻到几乎听不见。步幅不大不小，肩膀平稳，目光落在长条桌前眉心的高度。
走到长条桌前站定，微笑。笑容从眼底浮起来，眉梢往上挑了半寸。
那是苏菲第一堂课教的标准微笑。她练了几百遍。
苏菲站起来，把碎玻璃放在高脚杯底下。
“手。”
彭小玉把手放在碎玻璃上，开始倒酒。红酒贴着杯壁滑下去，三杯倒完，高度一致，液面整齐得像用尺子量过。
苏菲拿起另一杯红酒，往自己杯子里倒。一边倒，一边漫不经心地说了一句。
“你是福建人。”
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