老张从苏家离开后,就回到镇上的店里。
现在正好是中午,来吃饭东西的人不少。
所以,他先把一桶卤味提到厨房,让儿子去把酱汁搬进来,自己则把卤味分好。
然后,他就端着卤味从厨房出来。
看到一个熟人进入店里,便笑着走过去打招呼。
“老吴,又来吃钵钵鸡啊!”
“对啊。”老吴笑着道,“这一天不吃辣,就感觉浑身不舒坦……”
“那你有口福了。”老张笑着道,“我这有好东西了。”
“什么好东西?”
老吴好奇的凑了过来,然后就闻到香味,“闻起来不错啊,这是什么?”
“卤味,要不试试看。”
“行啊,价格怎么算!”
“和钵钵鸡价格差不多,有荤菜和素菜,你要什么……”
“荤素都来点。”
“行。”
老张取出一个碗,并且给他一双筷子,让他想吃什么就自己夹。
等老吴夹了一大碗,然后才给他算钱。
“有酒吗?给我整几口。”
“有。”
老张连忙去拿酒。
而这时,不少进店的人看到老吴,先是打了个招呼,然后就看到他面前一大碗卤味。
“这是什么?”
“怎么看起来不像是钵钵鸡。”
“这个啊,老张说是新品,我正好试试看。”
“快尝尝,要是味道好,我们也买一点试试。”
众人站在旁边,催促着老张品尝。
“行吧。”
老吴还在等着酒,结果见此,就拿了个卤鸡翅,放进嘴里咀嚼。
众人见此,下意识的咽了咽口水,不仅是因为闻到香味,还是因为看到老吴吃的津津有味。
“香!”
老吴感叹一句,然后老张就端着一碗酒过来,他就喝了一口酒。
“爽啊,还是这卤味就着酒好喝。”
钵钵鸡太过鲜辣,其实不适合就着酒吃,但他忍不住啊,又想吃钵钵鸡,又想喝酒。
所以,不能两全其美,那也只能将就了。
但现在,卤味就着酒吃,太爽了。
众人闻言,顿时眼睛一亮。
“看来这下酒菜可以啊。”
于是,他们纷纷找到老张也要买一些。
店里的人也看到了,然后也尝试了买了一些,结果不到五斤的卤味,一下子就卖完了。
老张欣喜不已,他是按斤买的,卖的时候是按份卖,总之,绝对是赚大了。
于是,他连饭都顾不得吃,再次朝外面跑去。
苏三叔正在吃饭,苏佩云也在,毕竟她这几天都在帮忙,苏三叔自然连饭都不提供。
于是,几人吃着津津有味的时候,就看到老张气喘吁吁的跑进院子。
“怎么了?”苏三叔见此,心底咯噔一跳,赶紧放下碗筷,来到院子。
“是不是卤味出问题了?”
“这倒不是。”老张摆了摆手,而后又喘了几口气,这才开口,“我是来问你还有没有卤味了。”
“没啊。”苏三叔松了口气,而后无奈道,“刚才不是说了,最后五斤,都给你了。”
“那什么时候有?”
“明天吧!”苏三叔道,“至少要卤一天才能入味。”
“那明天早上来找你行不?”
苏三叔想了想,便点头,“可以,和之前一样的时间就行。”
“那行,今晚你多弄一些,十斤,不对,二十斤,先给我来二十斤吧!”
苏三叔吓了一跳,“这么多,你确定要买这么多,买的完吗?”
“卖的完,卖的完。”老张兴奋道,“这卤味不管是当菜吃,还是下酒,都非常不错,我那五斤,一下子就卖完了……”
“二十斤,我还嫌少呢,要不是怕天气热会坏,都想多买一些回去……”
“那好吧。”苏三叔这才点了点头,“那今晚多弄一些……”
“行。”老张也松了口气,“那就不打扰你了。”
“别走啊,留下来吃口饭啊!”
“不用了,那群客人还在等消息呢?他们都问我明天还能不能买到呢?”
“好吧,生意要紧,等下次得空,一定要留下来吃饭。”
“下次一定。”
等老张走了,苏三叔这才兴奋的跑进屋,“小云,这卤味可以卖,而且还卖的不错。”
他将老张的话重新说了一遍,并且兴奋道,“他还说,明天要二十斤呢。”
苏佩云也听到院子里的对话,毕竟他们声音太大了,现在听完,不由露出笑容。
“好卖就行,那明天就多做一些。”
“对。”苏三叔点了点头,有些激动道,“等吃完午饭,就开始做卤味……”
“别急。”三婶连忙安抚道,“就算再急,也别吃那么快,容易呛到。”
“而且,吃完饭我还要去镇子买菜回来,就算吃完,一时半会也卤不了。”
“没事。”苏三叔嘴里塞满了饭菜,喝了好几口水才吞下去,然后才道,“我可以先把卤汁弄出来……”
“三婶,等会我跟你去买菜吧!”苏佩云也开口道,“二十斤菜,也蛮重的。”
“好。”三婶点了点头,“到时候要和宋屠夫他们打声招呼,我预定一些,免得到时候不够……”
苏佩云点了点头,“现在前期成本可能大一些,等后期量多了,成本就能降下来……”
卖卤味,肉菜成本是大头,像鸡翅鸡爪,鸭翅鸭脖,猪耳朵等,这些荤菜成本支出是占大头。
然后就是素菜,也要花一笔钱。
最后就是柴火,因为熬卤汁需要很多柴,他们没时间去砍柴,只能去买柴火。
“三婶,柴火的话,可以去我家作坊拉一些煤过来,那些煤能烧很久。”
“那……好吧。”苏三婶想了想也没解决,毕竟反正都欠那么多了,再欠一些人情也无所谓。
而且这个生意,他们也打算给一部分分成给苏佩云。
然后,两人就去镇子买菜。
等把菜买回来,苏三叔已经在熬制卤汁。
虽然老张说要二十斤,但苏佩云觉得至少要弄个三十斤。
一来,三十斤也能吃下,二来,其他人也会来买酱汁,到时候也可以拿给他们尝尝。
只要他们尝过之后,肯定会愿意买的。
毕竟现在镇子钵钵鸡市场差不多饱和了,卤味市场还没有完全打开。
谁先卖卤味,那就能先赚钱,并且先占据市场。
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