核心处是一团温润洁白的馅料，与外表的粗粝形成了触目惊心的对比。
一股混合着谷物烘烤香与豆腐清香的温热气息缓缓散出。
呦呵？
这道菜让林薇薇也起了兴趣。
这厨师还玩儿反差？
不错不错，玩儿得很大胆。
她仔细审视着裂开的外壳。‘
这外壳调制可不简单。
应是用玉米面先与一部分极细的豆腐泥或者碾碎的萝卜纤维混合，加水调成硬团，先蒸或煮至定型，获得基础的造型。
然后，外层必定反复刷上了特制的酱汁。
再多次放入特定温度的窑腔或烤炉中，慢火烘烤，让颜色层层渗透、堆积，才能形成这种焦黄色泽和粗粝质感。
最难的是，既要硬脆有石头的感觉，内层又不能真的像石头一样死硬，需保留一点疏松，确保能按预设裂开且可食用。
她眯着眼仔细看着里面的馅料分析着。
馅料应该是用了更细腻的豆腐泥、煮熟滤干的萝卜泥混合极少量玉米淀粉，长时间顺一个方向搅打上劲，调入极淡的咸味，有可能还加了一点点菜汁让色泽更温润白皙，然后蒸制而成。
林薇薇同样内心来了个客观评价。
优点是，这道菜的创意确实大胆，戏剧性十足。
不足之处是，这道菜用力过猛了。
为了追求石头状外观，外壳的口感很可能牺牲过大，过硬，与内部馅料的柔滑形成撕裂般的对比，并没有融合。
因为没有尝到菜，她也不敢揣摩这道菜的味道。
味道上，玉米面若处理不好，其粗糙感会凸显，豆腐和萝卜的本味若未能通过精细调味升华，则会显得寡淡或土腥。
这道菜整体注重观感和品尝者的互动感，它的味道是否真能让人忽略形式、沉醉于味，恐怕要打上一个问号。
这道菜的厨师抽到的主题是“归朴”，而“归朴”的真意在于回归食材本真之味、烹调的本心，而非矫饰其形，模拟“朴”的外表。
就在林薇薇思索的功夫，评审们开始品尝起这道菜。
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