周旺拿起一块咸肉闻了闻,点点头:“这肉腌得透,是好货。”
“鳜鱼也精神,” 孙青山瞥了一眼水盆,专业地评价道,“三月正是吃鳜鱼的时候,算他们会挑时候。”
郑大元则对那猪肋排很满意:“有肉有骨,炖汤烧菜都行,实在!”
苏文斌检视着干贝和香菇,微微颔首:“发制得当,吊个清汤底是足够的。”
这些东西足够他们钻研出不少好菜,安心备赛。
这已是澄味园能争取到的、不违规也不寒碜的最好待遇了。
澄味园这些注定赢不了的人,背后的钱主东家是不会舍得大出血的。
京城七十二名楼背后的东家和他们这些人是不一样的,他们能够调动全国乃至海外资源、不惜千金只为博一个头彩的顶级权贵与巨贾。
他们可以为了一次比赛快马加鞭从江南运来活蟹,从冰窖深处取出珍藏的冰鱼,从海外商船截下第一手奇珍。
那是用金山银海和滔天权势堆砌出来的寻常备战。
即便周旺、赵五花等人在地方上也算得上一号人物,家底颇丰,但他们的底蕴,是经年累月一间酒楼、一处产业辛苦经营攒下的,是精打细算、留有余地的家底厚。
让他们像那些名楼一样,为了短短七天的练习,就豪掷千金去购买那些失败一次就心疼半年的顶级食材来练手?
搁不住,也造不起。
老衙役带着小厮礼貌告辞。
胡师傅看到了大家眼底的失望,安慰道:
“光禄寺的份例是让大家温故知新、夯实基础的,真正的八珍食材什么样,咱心里有个数就行。
练手,还是得用实在东西,把配合、把思路练熟了,才是根本。
那些东西……”
他没有说完,但意思很清楚:看看就好,别迷了眼,也别想着靠澄味园提供那些。
众人明白,这就是现实。
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