周旺拿起一块咸肉闻了闻，点点头：“这肉腌得透，是好货。”
“鳜鱼也精神，” 孙青山瞥了一眼水盆，专业地评价道，“三月正是吃鳜鱼的时候，算他们会挑时候。”
郑大元则对那猪肋排很满意：“有肉有骨，炖汤烧菜都行，实在！”
苏文斌检视着干贝和香菇，微微颔首：“发制得当，吊个清汤底是足够的。”
这些东西足够他们钻研出不少好菜，安心备赛。
这已是澄味园能争取到的、不违规也不寒碜的最好待遇了。
澄味园这些注定赢不了的人，背后的钱主东家是不会舍得大出血的。
京城七十二名楼背后的东家和他们这些人是不一样的，他们能够调动全国乃至海外资源、不惜千金只为博一个头彩的顶级权贵与巨贾。
他们可以为了一次比赛快马加鞭从江南运来活蟹，从冰窖深处取出珍藏的冰鱼，从海外商船截下第一手奇珍。
那是用金山银海和滔天权势堆砌出来的寻常备战。
即便周旺、赵五花等人在地方上也算得上一号人物，家底颇丰，但他们的底蕴，是经年累月一间酒楼、一处产业辛苦经营攒下的，是精打细算、留有余地的家底厚。
让他们像那些名楼一样，为了短短七天的练习，就豪掷千金去购买那些失败一次就心疼半年的顶级食材来练手？
搁不住，也造不起。
老衙役带着小厮礼貌告辞。
胡师傅看到了大家眼底的失望，安慰道：
“光禄寺的份例是让大家温故知新、夯实基础的，真正的八珍食材什么样，咱心里有个数就行。
练手，还是得用实在东西，把配合、把思路练熟了，才是根本。
那些东西……”
他没有说完，但意思很清楚：看看就好，别迷了眼，也别想着靠澄味园提供那些。
众人明白，这就是现实。
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