安稳日子过得飞快,转眼便是深秋。
这日,温禾正伏案疾书,将她多年来在农业上的实践与心得,分门别类地进行系统整理。
从选种、育苗、施肥、除虫,到轮作、间种、水利改良,乃至一些简易农具的制造图解,她都力求用最浅显易懂的语言记录下来。
这些凝聚了她两世心血的宝贵知识,正通过司农司日益完善的网络,如同蒲公英的种子,借着秋风,飞向帝国的四面八方,落入无数渴求增产的农人手中。
“夫人,谢管家来报,说是温大将军有家书送至,需亲交夫人。”秋叶的声音在书房外响起。
温禾闻言,立刻放下笔。
大哥温松驻守边关,家书往来不易,此番特意命人亲送,必有要事。
她快步来到前厅,只见一名风尘仆仆的亲兵恭敬地呈上一封火漆封口的信函。
信中的内容,除了寻常的家常问候,还夹杂着大哥不易察觉的忧虑。
信中提及,边军将士常年戍边,体力消耗巨大,但如今的军粮多为炒面、粗饼,干硬难咽,且缺乏蔬食,长途奔袭或坚守阵地时,极易引发口疮、夜盲等症,非战斗减员时有发生。
字里行间透着忧心:“若能改善军粮,于边关将士便是天大的福祉。”
大哥知她素有巧思,又精于农事与膳食,便抱着试试看的心态,询问她是否有法子改善一二。
温禾握着信纸,眼前仿佛看到了边关将士就着冷水吞咽干硬口粮的场景,看到了他们因缺乏维生素而黯淡的眼神。
这已不仅仅是口腹之欲的问题,更直接关系到军队的士力和健康。
温禾握信沉思良久,当即吩咐秋叶:“请阿蛮过来一趟。”
不多时,一个系着干净围裙的利落女子快步而来。
这正是当年在街头被温禾收留的孤女阿蛮,如今已是“温氏商行”的总厨。
“夫人找我?”阿蛮笑容爽朗,手上还带着面粉的香气。
温禾将温松的信递给她看:“大哥在边关遇到的难题,我想着或许能在厨房里找到解决之法。”
阿蛮仔细读完信,神色认真起来:“军粮要耐储存、易携带,还要能入口。夫人可是想改良配方?”
“正是。”温禾点头,“咱们一起试试。”
接下来的日子,丞相府后厨成了试验场。
温禾与阿蛮整日泡在厨房里,各种粮食摆满了长案。
改良军粮,首要便是解决便携、耐储、易食、营养四大难题。
她首先尝试的是压缩干粮。
阿蛮将小米、豆面、麦粉按比例混合,加入少许盐和油脂,炒熟后磨成粉。
“要不要加些芝麻?”阿蛮提议,“既能增香,还能补益。”
温禾赞许地点头,又取来些肉干磨成粉:“再加些肉粉,可以补充体力。”
最妙的是温禾想出的法子,她将野菜焯水后极力烘干,磨成细粉掺入其中。
“这是......”阿蛮好奇。
“边关缺蔬果,这样能防夜盲症。”温禾解释道。
混合好的粉料以蜂蜜和麦芽糖浆作粘合剂,用力压实,切成方块,放入特制的烤炉中用文火慢慢烘烤至干透坚硬。
“夫人,这……这般硬实,如何下咽?”帮厨的小丫头看着那黑乎乎、硬邦邦的方块,面露难色。
温禾取出一块,用小锤轻轻敲下一角,放入碗中,注入烧开的热水。
只见那干硬的块状物迅速吸收水分,膨胀开来,散发出一股混合着谷物、肉香和淡淡咸鲜的气息。
她用勺子搅了搅,一碗类似糊糊的热食便成了。
“试试。”温禾示意。
帮厨小丫头半信半疑地尝了一口,眼睛顿时亮了:“夫人!这……这竟化了?而且有咸味,有油腥,比那光噎人的炒面强多了!”
温禾点点头,在手中的小本上记下:“配方一:小米五成,豆面二成,麦粉二成,肉粉半成,菜粉半成,盐、糖、油适量。硬度尚可,热水易泡开,风味初具。”
但这还不够。
她想到行军时未必总能生火煮水,还需一种能直接入口,且能快速补充体力的食物。
她想到了烤馕和肉脯的结合。
阿蛮发挥面点手艺,选用筋性强的面粉,加入牛奶、鸡蛋、少许盐和糖,反复揉搓成极硬的面团,擀成薄片,用模具扣出圆饼状,再用特质的花刀在表面扎上均匀的气孔,入炉烘烤至水分极低,酥脆无比。
“这样既耐存放,又能直接食用。”阿蛮将成品递给温禾品尝。
随后,阿蛮将瘦肉切成极薄的片,用姜、葱、盐、少许香料反复捶打、腌制后,同样以低温慢烤,制成干韧有嚼劲的肉脯。
她还特意加了少许姜粉:“边关苦寒,姜能驱寒。”
“此物名‘速食馕’与‘行军脯’。”温禾将成品分给府中护卫尝试,“无需烹煮,可直接食用,耐咀嚼,顶饿。”
护卫们尝试后,纷纷称赞,尤其是那肉脯,咸香可口,极能补充力气。
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