甘蓝
（《本草拾遗》）
【校正】从菜部移入此处。
【释名】蓝菜（《千金要方》）
【集解】陈藏器说：这是西域的蓝草。叶子宽大可以食用。
李时珍说：这也属于大叶冬蓝一类的植物。据胡洽居士记载：河东、陇西的羌人和胡人多有种植并食用，中原地区较为少见。它的叶子又长又大且厚实，煮熟后味道甘美。能越冬不死，春天也会开花。花为黄色，结角长籽。其功效与蓝草相近。
【气味】甘甜，性平，无毒。
【主治】长期食用，对肾脏大有补益，能充实骨髓和脑髓，调和五脏六腑，通利关节，疏通经络中郁结的气机，消除心下的积滞之气，增强视力和听力，使人精力充沛，减少睡眠，增强心脑功能，强健筋骨。若腌制成酸菜隔夜后颜色发黄，加盐食用，可治疗黄疸之毒（陈藏器）。
子
【主治】人多睡（孙思邈）。
蓼
（《神农本草经》中品）
【校正】从菜部移入此处。
【释名】李时珍说：蓼类植物都长得高大挺拔，所以“蓼”字从“翏”部，读音为“料”，意为高飞的样子。
【集解】《名医别录》记载：蓼的果实生长在雷泽的河流沼泽地带。
陶弘景说：这类植物大多被人们食用。共有三种：一是青蓼，民间常用，叶子有圆形和尖形两种，以圆叶的为佳，日常使用的就是这种；一是紫蓼，形状相似但呈紫色；一是香蓼，外形相似但有香气，味道不太辛辣，适合食用。
韩保升说：蓼的种类很多，有青蓼、香蓼、水蓼、马蓼、紫蓼、赤蓼、木蓼七种。紫蓼和赤蓼，叶子窄小而厚；青蓼和香蓼，叶子形状相似但都比较薄；马蓼和水蓼，叶子都很宽大，叶面上有黑点；木蓼，又名天蓼，是蔓生植物，叶子像柘叶。前六种蓼的花都是红白色，种子都像胡麻般大小，颜色赤黑且尖扁；唯独木蓼的花是黄白色，种子的外皮青绿光滑。这些蓼类植物都在冬季枯萎，只有香蓼的根能存活过冬重新生长，可以当作生菜食用。
苏颂说：木蓼也有大小两种，都是蔓生植物。陶弘景将青蓼入药，其他种类则没有药用记载。《三茅君传》中记载有制作白蓼酱的方子，但药谱中没有白蓼，怀疑就是青蓼。
寇宗奭说：蓼实就是草部下品水蓼的种子。那里说水蓼是用茎，这里说蓼实是用种子。初春时用葫芦盛水浸泡湿润，高挂在火炉上方，日夜保持温暖，就会长出红芽，可以采摘作为蔬菜，用来准备五辛盘。
李时珍说：韩保升的解释非常清楚。古人种植蓼作为蔬菜，收取种子入药。因此《礼记》记载烹煮鸡、猪、鱼、鳖时，都会将蓼塞入它们的腹中，而调制羹汤和脍食也需要切碎蓼加入。后世饮食不再使用，人们也不再栽种，只有酿造酒曲时会用它的汁液。如今以生长在平湿地带的香蓼、青蓼、紫蓼品质为佳。
实
【气味】辛辣，性温，无毒。
孟诜说：过量食用会引发吐水，阻滞气机，损伤阳气。
【主治】能够明目，温补中焦，耐受风寒，消除水湿之气，治疗面部和眼睛浮肿、痈疽疮疡（《神农本草经》）。归入鼻部，祛除肾中邪气，消除瘰疬疮疡，止住霍乱，治疗小儿头部疮疡（甄权）。
【附方】旧方二则、新方二则。
（此处省略一段不能过审的译文）
霍乱烦渴：蓼子一两，香薷二两。每次服用二钱，水煎服。（《圣济录》）
小儿头疮：将蓼子研末，用蜂蜜和鸡蛋清调匀涂抹，虫出后不留疤痕。（《药性论》）
（此处省略一段不能过审的译文）
苗叶
【气味】辛辣，性温，无毒。
（此处省略一段不能过审的译文）
【主治】归于舌经，能祛除大肠和小肠的邪气，通利中焦、补益心志（《名医别录》）。晒干后用来酿酒，主治风寒之症，效果极佳（陶弘景）。作为生菜食用，可强健腰腿。煎煮成汤搓洗双脚，能治疗霍乱引起的转筋。每日煎服其汁液，可治痃癖（腹中结块）。捣烂外敷，能治疗狐尿疮（皮肤溃烂）（陈藏器）。突发脚软无力时，用赤蓼烧灰滤汁浸泡患处，再用桑叶蒸热包裹，即刻痊愈（《日华子本草》）。具有杀虫、化解砒霜毒性的功效（李时珍）。
【附方】旧方四则、新方三则。
蓼汁酒，治疗胃部发冷、不能饮食，耳目不灵敏，四肢有胀气，冬季睡觉时脚冷：在八月三日采集蓼草晒干，取五升大小的量，六十把，加六石水，煮至剩一石，去掉渣滓，拌入米饭，按照酿酒的方法酿造，等到酒酿好后，每日饮用。十天后，视力清晰，精神健旺。（《千金方》）
肝虚引起的抽筋、呕吐腹泻：赤蓼的茎叶（切碎）三合。加一盏水，三合酒，煎煮至剩四合药液，分两次服用。（《圣惠方》）
霍乱转筋：用蓼叶一升，加水三升，煮至剩余两升药汁，加入一升香豉，继续煮至一升半药液，分三次服用。（《药性论》）
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