一、开店前的准备
七月初一,天刚蒙蒙亮,张玉民已经站在了解放街三胡同口的店面门前。门头上挂着一块崭新的木牌子,红底金字,刻着“兴安野味”四个大字,在晨光里闪闪发亮。
“爹,牌匾挂正了没?”婉清站在门口,仰着小脸问。
张玉民退后几步看了看:“往左一点……好了,正了。”
静姝拿着小本子,一笔一划地记录:“牌匾制作费十五元,油漆费三元,木工费五元,合计二十三元。爹,咱们今天开张,得把账记清楚。”
“听我闺女的。”张玉民笑了,转身走进店里。
店面不大,三间门脸,但收拾得干净利索。靠墙一溜玻璃柜台擦得锃亮,里面已经摆好了货品:野猪肉切成一条条的,用油纸包好;狍子肉分成小块,标着价钱;野鸡去了毛,收拾得干干净净;还有熏兔、风干野鸭、腌野猪肉……
柜台后面是货架,摆着各种山货:榛子、松子、木耳、蘑菇、猴头菇,都用小布袋装着,明码标价。
里屋是加工间和储藏室,马春生正在那儿收拾刚送来的新鲜野味。
“玉民哥,你看这批野猪肉咋样?”马春生拎起一条后腿肉,“昨天刚打的,新鲜着呢。”
张玉民接过肉看了看:“不错,肥瘦相间。切成二斤一块的,用油纸包好,摆柜台最显眼的地方。价钱嘛……一块八一斤。”
“一块八?比家猪肉贵五毛呢。”马春生说。
“野味就这个价。”张玉民说,“咱们这是县城第一家野味店,物以稀为贵。买得起的人,不在乎多花这几毛钱。”
魏红霞从后院进来,手里拎着两桶刚烧开的水:“玉民,开水烧好了,泡茶用。对了,鞭炮准备好了,八点准时放。”
“成。”张玉民看了看墙上的挂钟,六点半,“还有时间,咱们再检查一遍。”
一家人在店里转了一圈,确认一切都准备好了。开业的红绸子挂好了,算盘摆好了,秤校对了,零钱备好了,连包货的油纸都裁得方方正正。
“爹,我有点紧张。”婉清小声说。
“紧张啥?”张玉民摸摸女儿的头,“咱们的货好,价钱公道,不怕没人买。”
静姝说:“爹,我算过了。咱们第一批货,成本三百二十元。如果全部卖完,能卖五百五十元,净挣二百三十元。如果一天能卖一百元,一个月就是三千元,除去房租、税、人工,能净挣一千五百元。”
“一千五?”魏红霞吓了一跳,“这么多?”
“这只是保守估计。”静姝认真地说,“要是生意好,一天卖二百都有可能。”
张玉民心里也在算账。店面的房租一个月二十元,税十五元,马春生工资六十元,水电杂费十元,总共一百零五元。如果真能一个月挣一千五,那净收入就是一千四。
这在八十年代初,绝对是高收入了。县城里的大厂厂长,一个月也就挣一百多。
“咱们好好干,日子会越来越好。”张玉民说。
七点半,客人开始陆续来了。先是街坊邻居,都是来看热闹的。
“哟,张老板,真开张了?恭喜恭喜啊!”
“张大哥,你这店收拾得真亮堂!”
“玉民啊,以后买野味就方便了,不用跑黑市了。”
张玉民笑着招呼,递烟倒茶。魏红霞准备了瓜子、糖块,分给来看热闹的人。
八点整,鞭炮噼里啪啦响起来。刘大炮、周建军、疤脸王铁柱都来了,还带了花篮。
“玉民,开业大吉!”刘大炮嗓门大,“以后我们林场招待客人,就来你这儿买野味!”
“谢谢刘科长!”张玉民赶紧迎上去。
周建军也送上花篮:“玉民哥,我爹说了,让你好好干,干出个样子来。”
“一定一定!”
疤脸王铁柱更实在,直接带来了十几个小弟:“张大哥,这些人都是我兄弟,以后常来给你捧场!”
一时间,店门口围满了人,热闹非凡。
二、第一单生意
鞭炮放完,正式开张。第一个进店的是个五十多岁的妇女,穿着整齐,一看就是干部家属。
“老板,野猪肉咋卖?”她问。
“一块八一斤,大娘。”魏红霞赶紧招呼,“您看这块后腿肉,肥瘦相间,炖着吃最香。”
“来二斤。”妇女很爽快。
魏红霞麻利地称重、包好:“二斤三两,算您二斤,三块六毛钱。”
妇女付了钱,又说:“有没有野鸡?想炖汤喝。”
“有有有。”马春生从柜台里拿出一只收拾好的野鸡,“这鸡肥,炖汤最补。一块五一斤,这只二斤半,三块七毛五。”
“成,要了。”
第一单生意,卖了七块三毛五。静姝在小本子上记下:野猪肉二斤,三块六;野鸡一只,三块七毛五;合计七块三毛五。
开了张,生意就来了。来看热闹的人,不少都买了点尝尝鲜。有买半斤野猪肉的,有买一只野兔的,有买二两蘑菇的。虽然都是小生意,但络绎不绝。
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