第二天一早，林凡就骑着二手小吃车，直奔农贸市场。他按照怀表解析的配方，采购了 50 斤老豆腐、10 斤豆瓣酱、5 斤孜然粉、3 斤辣椒粉、10 斤大蒜、5 斤葱花，以及油、盐、酱油等基础调料。满满当当的食材装了一整车，花了将近 800 块钱，这是他创业的第一批成本。
回到出租屋，林凡把食材一一卸下来，分类摆放好。出租屋本来就小，现在堆满了食材和工具，显得更加拥挤了，但林凡却觉得无比充实。他没有休息，立刻开始准备调试铁板豆腐的口味。
他先把铁板安装在小吃车上，点燃煤气罐，预热铁板。然后，他按照怀表解析的配料比例，取出适量的豆腐，切成大小均匀的方块。接着，他把大蒜切成蒜末，葱花切成小段，豆瓣酱放在碗里备用。
铁板预热好后，林凡倒入适量的食用油，等油热了，把豆腐块均匀地铺在铁板上。豆腐块接触到滚烫的铁板，发出 “滋滋” 的声响，香气渐渐弥漫开来。他按照怀表解析的烹饪技巧，用锅铲轻轻翻动豆腐，确保每一面都能煎到。
等豆腐煎至两面金黄，他倒入适量的豆瓣酱，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。然后，他依次撒上孜然粉、辣椒粉、蒜末，最后淋上一点酱油提鲜，撒上葱花。
一份看似简单的铁板豆腐，却蕴含着很多技巧。火候的大小、翻炒的时机、调料的比例，每一个细节都影响着最终的口味。林凡一边制作，一边仔细感受着，不断调整着火候和调料的比例。
第一份铁板豆腐做好了，他迫不及待地尝了一口。豆腐外焦里嫩，酱汁的味道浓郁，孜然和辣椒的香气恰到好处，口感确实比夜市上的几家要好，但和怀表解析的 “最优口味” 还有一定的差距，豆瓣酱的味道有点重，掩盖了豆腐本身的香味。
林凡没有气馁，他把第一份铁板豆腐放在一边，开始制作第二份。这次，他减少了豆瓣酱的用量，增加了一点白糖提鲜，调整了火候，把煎制的时间稍微缩短了一些。
第二份做好后，他再次尝了一口。口感比第一份好了很多，豆瓣酱的味道不再那么突兀，豆腐的香味也凸显出来了，但还是不够完美，孜然粉的味道有点淡。
他继续调整，第三份、第四份、第五份…… 一份接一份地制作，一份接一份地品尝，不断调整着配料比例和烹饪技巧。不知不觉，几个小时过去了，他已经制作了十几份铁板豆腐，出租屋里弥漫着浓郁的香味，他的额头上布满了汗水，衣服也被汗水浸湿了，但他却丝毫没有感觉到疲惫，心里只有满满的专注和执着。
潘磊下班后来看他，看到他这副模样，心疼地说道：“凡子，歇会儿吧，别太累了。”
林凡摇了摇头，笑着说道：“没事，我再试最后一次，这次肯定能成功。”
他按照之前总结的经验，再次调整了配料比例，小心翼翼地制作着。这次，他把豆瓣酱的用量控制得刚刚好，孜然粉和辣椒粉的比例也调整到了最佳，煎制的火候也掌握得炉火纯青。
一份金黄诱人的铁板豆腐做好了，林凡深吸一口气，尝了一口。
外焦里嫩的豆腐，裹着浓郁的酱汁，孜然的香气、辣椒的辛辣、大蒜的鲜香、葱花的清香完美融合，口感层次丰富，回味无穷，正好符合怀表解析的 “最优口味” 标准！
“成功了！我成功了！” 林凡激动地喊道，眼眶忍不住湿润了。这几个小时的努力没有白费，他终于做出了符合标准的秘制铁板豆腐。
潘磊也凑过来尝了一口，眼睛立刻亮了起来：“哇，凡子，太好吃了！比夜市上的那些好吃一百倍！就这个口味，肯定能火！”
听到潘磊的夸奖，林凡的心里充满了成就感和信心。他知道，有了这样的口味，他的地摊生意一定能成功。
接下来，他开始练习制作速度。摆摊做生意，速度很重要，尤其是在人流量大的时候，必须快速制作，才能留住顾客。他一遍又一遍地练习，从切豆腐、煎豆腐到调味、装盘，每一个动作都力求熟练、快捷。
经过反复练习，他的制作速度越来越快，从最初的五分钟一份，缩短到了两分钟一份，已经能够满足摆摊的需求了。
晚上，林凡躺在床上，虽然身体疲惫，但心里却充满了期待。他已经做好了所有的准备，明天，他就要正式出摊了，开启自己的地摊创业之路。
他拿出手机，在网上搜索了一些地摊引流的技巧，结合自己白天在夜市观察到的情况，总结出了一套适合自己的引流方案：一是大声吆喝，吸引顾客的注意力；二是推出 “买二送一” 的优惠活动，刺激顾客消费；三是热情服务，和顾客互动，积累回头客。
同时，他也做好了应对各种突发情况的准备。比如遇到同行的恶意竞争，他可以凭借独特的口味和优质的服务应对；遇到地痞的骚扰，他可以凭借自己的格斗技巧保护自己和摊位；遇到城管的巡查，他可以提前收拾好摊位，配合检查。
他知道，创业之路不会一帆风顺，会遇到很多困难和挑战，但他已经做好了准备，无论遇到什么问题，他都会勇敢地面对，坚持不懈地努力。
窗外的月光透过窗帘的缝隙照进来，温柔地洒在林凡的脸上。他握紧了手中的怀表，心里充满了坚定和斗志。他相信，凭借自己的努力和怀表的能力，他一定能在城中村的夜市上站稳脚跟，实现自己的创业梦想，迈出逆袭之路的坚实一步。
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