“那不能，那不能。”闫埠贵连忙说，“咱们院人多，肯定不能让你一个人忙活。到时候我让你易大妈帮忙，再找几个邻居搭把手。”
“那就成。”何雨柱点点头，“回头我把菜单拟出来给您过目。”
“对了对了，”闫埠贵又想起什么，有些为难地说，“傻柱，这菜单......你可别弄太贵的菜。我家的情况你也知道，就我一个人的工资，要养活一大家子......”
何雨柱摆摆手：“三大爷您放心，我肯定给您安排得又体面又实惠。”
“那就好，那就好。”闫埠贵松了口气。
兄妹俩告别闫埠贵，往中院走去。路上，何雨柱小声对妹妹说：“雨水，刚才多亏你了。要不是你提醒，我差点就答应免费给他做了。”
“哥，你现在是正经厨师了，手艺就是你的饭碗。”何雨水认真地说，“该收的钱就得收，这是对你手艺的尊重。你要是总不好意思收钱，别人就会觉得你的手艺不值钱。”
何雨柱若有所思地点点头。妹妹虽然年纪小，但看事情比他明白。父亲走后，这个家很多时候都是妹妹在拿主意。他有时候觉得，雨水不像个九岁的孩子，倒像个大人。
回到屋里，何雨柱拿出纸笔，开始拟菜单。何雨水坐在旁边看着，偶尔提点建议。
“哥，闫老师家条件一般，菜不能太贵，但满月宴又要体面......”何雨水想了想，“凉菜可以简单些，热菜要有几道硬菜，但可以用便宜的食材做。”
“嗯，我想想。”何雨柱咬着笔头，“凉菜就来个拌三丝、花生米、拍黄瓜、酱牛肉——牛肉少切点，摆个样子。热菜......红烧肉得有，鸡肉也得有，再来个鱼，年年有余嘛。素菜两个，汤一个，主食就米饭和馒头。”
“鱼可以做你那个水煮鱼。”何雨水建议，“用料便宜，但看着大气，味道也好。”
“对！”何雨柱眼睛一亮，“水煮鱼好，鱼便宜，主要是调料和功夫。我再做个宫保鸡丁，这个也拿手。红烧肉是必须的，闫老师再抠，这道省不了......”
兄妹俩商量着，很快拟出了菜单。何雨柱看着纸上列出的八凉八热一汤，心里充满了干劲。这是他出师后的第一单生意，一定要做好。
窗外，夜色渐深。四合院里各家各户都亮起了灯，传来各种声音——大人说话声，孩子哭闹声，收音机里的戏曲声。这就是寻常百姓家的烟火气。
何雨柱放下笔，看着妹妹在灯下看书的侧脸，心里涌起一股责任感。父亲走了，他就是这个家的顶梁柱。现在他出师了，能靠手艺赚钱了，一定要让妹妹过上好日子，让她安心读书，将来考上大学，有出息。
“雨水，哥以后会越来越好的。”何雨柱轻声说。
何雨水抬起头，笑了：“嗯，我相信哥。”
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