“阿杰，3号桌要笼虾饺！”楼下传来阿明的喊声。
阿杰应着，刚走到楼梯口，就见阿珍站在那，手里拿着个小瓷瓶。“给你的，”她把瓶子塞给他，“獾油，治烫伤好用得很。”她的指尖不小心碰到他的手背，像有电流窜过，两人都愣了愣。
“谢、谢谢阿珍姐。”阿杰结结巴巴地说。
“楼上的梅瓶，”阿珍仰头看他，眼里闪着光，“插栀子花真好看，比插玫瑰合适。”
阿杰的心跳又乱了，慌忙点头：“是、是挺好看的。”
等他端着虾饺下楼时，发现3号桌坐的是叶辰和林薇。叶辰正拿着张图纸比划：“……观海平台的栏杆高度得再调十公分，不然小孩容易爬上去。”林薇在旁边记着笔记，时不时抬头叮嘱：“别忘了加防滑垫，上次王太在码头摔了跤，念叨了半个月。”
“叶先生，林小姐，你们的虾饺。”阿杰把蒸笼放下时，不小心瞥到图纸上的字——“湾仔海滨改造计划”。
“小伙子新来的？”叶辰抬头笑，“这虾饺蒸得不错，皮透亮，比上次的好。”
阿杰挠挠头：“是阿明教我的，说火大了皮会裂，火小了馅不熟。”
林薇笑着说：“跟做人一个道理，得掌握火候。”她看了眼阿杰的手，“烫伤了？下次小心点，茶楼的老木头楼梯滑。”
正说着，门口一阵喧哗。只见陈记云吞店的阿婆被人扶着进来，手里还攥着个保温桶。“阿明，快给我碗热粥，”阿婆喘着气，“刚才在街口看到个小偷，追了半条街，把他堵在新砌的花池里了！”
“您老都七十了，还追小偷？”阿明赶紧端来粥，“就该让阿杰去，他年轻力壮的。”
阿婆眼一瞪：“他哪有我熟路？那花池是上周新砌的，砖缝还没干，我一喊，他就没处躲了！”她喝了口粥，指着阿杰笑，“这小伙子看着面善，比当年的张警长还腼腆。”
张老板在旁边接话：“腼腆好，腼腆的人实在。”他看着阿杰给阿婆添茶，动作虽慢，却稳稳当当的，手背上的獾油亮晶晶的，心里突然踏实——当年老掌柜总说，茶楼的伙计不用太机灵，手脚勤快、心眼实诚比啥都强。
午后的阳光透过雕花木窗，在地板上投下格子状的光斑。阿杰蹲在茶炉边添炭，听着楼上传来的谈笑声，鼻尖萦绕着茶香、点心香，还有阿珍留在梅瓶里的栀子花香。他想起码头的日子，咸腥的海风总吹得人睁不开眼，哪有这儿舒坦——虽然还是会烫到手，会碰掉茶盖，但阿明说“熟能生巧”，张老板说“慢慢来”，连阿珍姐都给了他獾油。
“阿杰，楼上缺壶菊花茶！”
“来了！”阿杰应着，抓起茶壶往楼上跑。这次他没被楼梯绊到，脚步轻快得像踩着云。路过柜台时，他瞥见老掌柜留下的那本《茶经》，封面上写着行小字：“茶要沸水冲，人要熬得住。”
窗外的青石板路上，几个穿工装的工人正在画新的斑马线，颜料是亮眼的白，像极了刚冲好的龙井茶汤上的那层白毫。阿杰站在二楼的栏杆边，看着这一切，突然笑了——原来日子真的能像茶一样，慢慢泡，就能泡出最浓的味儿。
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