茶滘往事

李慕江

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第一百四十八章 足部揉茶

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江皓忙碌的穿梭在厂区车间里,心事重重的严肃模样让员工们都不敢靠近。

自那晚茶室对茶厂未来的发展谈得不欢而散后,江皓和陈龙几乎都处于完全不交流的状态,李钰看在眼里,心里着急却也没有办法,这事关茶庄和茶厂的发展问题,而且他们的分歧太大,陈龙看似喜欢冒险的人,实则一直以来都是固守家族的准则,步子都不敢迈太大。江皓看起来像循规蹈矩,一点也不像会冒险的人,却一直在追求革新和大胆改变,哪怕这些事情在旁人看来风险巨大。

两个人的差异,就这样赤裸裸的暴露出来,成为了横亘在彼此之间最大的鸿沟。

江皓甩了甩头,试图不去想这些糟心事,既然无法解决的事情,那就先放放,做好眼前事,或许还能有转机。

本想去看看那批半成品的绿茶炒制进度,前脚刚出门口,就听见揉捻车间传来异响,不同于平常的寂静,声音里透着躁动不安的情绪。

快步走到揉捻车间,江皓进去一看,所有工人都停下了工作,站在那五台揉捻机前惶恐不安的讨论着。

那些在竹箩里的还是刚杀青完还冒着热气的绿茶,五台揉捻机里都放着揉捻到一半,茶碎都夹在里面,江皓拿起周转卡看了眼客户名称,原来是山西刘总的订单,这批货按合同交期规定,三天后就得交货了。

“这机器怎么回事?跳闸了吗?”

江皓一边说,一边快步走到总闸旁观看,奇怪的是,总闸好好的,保险丝也并没有被烧。

“江总,这揉捻机啊,刚才突然一台接一台的停了,都不知道搞什么。”

“对啊,刚才放完茶叶进去就这样了。”

工人们一个个七嘴八舌的吐槽着,他们虽然是计时工人,但如果货不准时出,是跟他们的完成业绩挂钩的,任务完成不达标,他们这个月工资可得泡汤了。

窘迫,僵持,不安在持续发酵着。

所有人只能看着江皓,毕竟这批揉捻机是江皓主导买回来的,算起来用了才两年多,但同时出故障,这个概率也未免太低了。

一个个都像江皓投去求助的眼神,似乎他有力挽狂澜的能力。

“江总,您找找方法,我们这个月食粥还是食饭就看你了。”

揉捻车间的主任额头都冒汗了,只能一边擦汗一边哀求着。

江皓顾不上给他们过多宽慰,这批机器当时去外地购买进来的,技术人员还帮忙调试好,一直用到现在都没什么大问题,但这才两年,如果坏一两台还好说,同时五台都停顿,这问题就真的多少说不过去了。

江皓蹲下来检查了下每部揉捻机的通电情况,又看了下底下零件,都没有什么异常。

踱步来踱步去,他想了想对策,再看了几眼着急的众人。

“这样,我去联系厂家过来维修,这批货没记错的话,交期是三天后,但杀青后的茶叶不能晾着,热度一旦没了,这茶汁揉捻就不充分,这批茶叶不但品质受损,分分钟得废了。所以,所有人把现有的茶叶用原始的手工做法完成揉捻工序。”

每个人都在听江皓发号施令,话音刚落,揉捻车间主任就说:“手工?可是茶叶手工揉捻,揉是让茶叶成条,捻是使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,利于茶叶外形成型,但要让茶汁充分捻出,茶叶尽快成形,单单用手的力度跟不上啊。”

江皓细细想了下,就记起当年张武教采茶工人们的老方法。

“用手力度自然是不够的,要上脚。”江皓说。

“天啊,上脚,这多不卫生,要是让同行知道,咱们这口碑就完了。”

“但不用脚,这机器一时三刻修不好,可耽误交期啊。”

......

你一言我一语的争论不休在整个空间熙攘起来。

江皓一直知道有用脚揉捻茶叶的做法,以前到揉捻机发明之前,一直都是用脚揉捻茶叶,但用足揉捻茶叶,既不卫生又损品质;用手揉则力量不足,且时间及人力成本都不划算。所以才有了后面的茶界张天福、冯绍裘等前辈们研发的揉捻机,从那时起才真正改变了茶叶揉捻的状况。现在的制茶厂,已经完全是使用机械揉捻,即便是家庭作坊式的茶农制茶也都有揉捻机。

但是这次情况实在特殊,毕竟机器供应商在外地,且技术人员也在外地,一来二去交通上折腾不了,这么一耽误,这批货的交期就误了,这山西的刘总做事风格素来要求准时,对合同的履约非常重视,要是误了交期,恐怕第二天就得来要求赔偿了。

现在茶厂生意低迷,各大制茶厂都在抢着做福建岩茶和乌龙,绿茶的销量也让福建茶商带来的铁观音所冲击,刘总能够一直给他们订单已经是非常支持的举动,他更不能为了这机器而误了生意,失去这忠诚的客户。

而且订单额并不小,足够制茶厂开销两个月,虽然会有让茶厂口碑受损的情况,但如果方式得当,风险应该是可控的,至少口碑还可以修复,客户和订单金额的损失,会比口碑的受损更严重。

江皓思来想去,突然想到一个办法,便开口一语定音说:“来不及犹豫了,就用传统足揉茶叶,但所有人必须洗干净脚,消毒,还得戴上一次性足套,我会去百货商店买回来,手工制作时间不够,大家得争分夺秒。对这个足部揉茶的决定,只能在座的各位知道,谁说出去了,谁给我走人。行动吧!”

江皓看大家虽然面面相觑的样子,但大部分工人都是老师傅,他们都有足部揉茶的工艺手法,毕竟以前没有引入揉捻机前,大家采用的就是这个老方法。

只是时移势易后,经过江皓的半人工制造化理念的引入,制茶厂成了最早一个开创半自动化茶叶制造的工厂,这也是他们制茶厂区别及领先其他茶叶作坊的原因。

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