素手调汤

沐清浅

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第12章 肉干

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“前几日那雨来的急,家里所有的柴草都被淋湿了,好在这两天太阳好,这些柴草才能晒干,要不然,就是有肉也吃不上。”老妪给灶眼里塞了一把干柴,一面感叹着说道。

瑾娘这才知道为什么昨天中午给她吃的是凉粥了,原来是因为没有干柴啊。

哎,这个家里,这日子过的也正是艰难,老的老小的小,灾难来临的时候,可不就是最艰难的?

哪怕就是为了报答阿武的救命之恩,她也要赶紧赚钱才行。

娘儿两个忙活了一个多时辰的时间,一盆肉干在简易的烤盘里烤了出来。

原本红色的肉在考过之后,颜色更加深了一些,但是浓浓的肉香也弥散在了整个的院子里。

“这个看起来还真好!”老妪笑着将那些肉干一块块的取出来装在一个小盆子里。

瑾娘尝了一小块,小心翼翼的咬了一口,虽然没有后世那样的滋味,但很有嚼劲,就这种没有调料的情况下做出来的肉干来说,已经很不错了。

“味道还不错,只是大娘您的牙齿不好,只怕是嚼不动。”瑾娘有些遗憾的说道。

老妪的牙齿确实不好,有软烂的还能吃,硬了根本没办法嚼。

看看旁边眼巴巴看着的阿文和阿菜,老妪呵呵笑着说道:“我吃不吃的有什么要紧!”

瑾娘拿了一块给阿文,阿文有些局促的看着手中的肉片,看了半晌,才终于舍得咬下去。

那丝丝浓浓的肉香在口齿中弥散开来,这可比这两天吃的猪下水要好吃很多,阿文迫不及待的又咬了一口。

肉干确实很硬,但是阿文却很用力的嚼着,很快就将一块肉干吃完了。

“姑姑,这个肉真好吃!”阿文有些羞涩的砸吧着嘴巴说道。

老妪也给了阿菜一块,可阿菜到底年纪小,烤干发硬的肉干她根本嚼不动,小牙齿用力的咬了好几下之后,最终还是放弃了。瘪着嘴说道:“姑姑,咬不动!”

瑾娘抱起小丫头柔声说道:“没事,咬不动这个,咱们煮了给阿菜吃好不好?”

小丫头这才高兴了些,拍着黑乎乎的小巴掌说道:“好啊,好啊,阿菜要吃肉肉,吃软肉肉!”

瑾娘这才想起来,这么小的孩子,吃瘦肉只怕不好消化,只能适当的吃肥肉,严格来说,这孩子应该多吃米面才行。

好在,家里还有些米,要不然从今日开始,单独给这小丫头做些肉粥吃?

她才想着,就听见老妪又开口了:“这东西好,以后阿武上山的时候,给他带两条,就不用一直饿着肚子了。”

却是老妪想起每天中午都吃不上饭的大孙子心疼,毕竟,阿武现在算是家里的顶梁柱呢。

“您说的是,阿武现在正是长身体的时候,可不能饿着,早上就吃那么点儿,上山就是一天可不行。”瑾娘点头表示赞同:“以后,咱们的伙食要改变下才行,三个孩子都是长身体的时候。”

瑾娘想着阿武是个天生神力的人,便能猜测,他的胃口应当极好,就连昨天晚上在内,阿武应该都没有吃饱。

还有阿文和阿菜两个孩子,总这样跟着大人们饥一顿饱一顿的可不行,要是这么小就伤了胃,以后可怎么办?

老妪重重叹了一口气说道:“可不是,只是家里情况就这样,也没办法!”

要是有这个能力,她也想给几个孙子孙女儿们吃的好一点。

“大娘,这事儿,咱们回头慢慢解决,总能有办法的。倒是那些猪心、猪肺和猪肚什么的也要煮了才好。天气热,就是泡在水里也不行。”

这样困难的家里,凡是吃的,可是一点都不能浪费。就算猪下水,也是荤腥啊,吃了补身体,总比光吃野菜好。

“我都换了三次水了,再换水也要放不住了。”老妪也顾不得伤感了,忙说。

“我们这就煮上,晚上吃猪杂碎汤。对了,大娘,我记得还有些猪板油,也要熬出来才行,我们家里也没有菜油,有了猪板油,炒菜吃也香。”瑾娘此时俨然一副女主人的样子。

两个人都是勤快人,说开始就开始了,一个烧火,一个熬猪油。

本来就是一头小野猪,虽然肥,但板油并不多,也就熬了差不多两斤左右的一小坛子。

看着清亮亮的滚烫的油,老妪激动了,多久没见过这么多的油了。

家里日子太难过了,油这样奢侈的东西,都有好几个月没见了,还是过年的时候买过半斤豆油,早就吃的一点都不剩了。

“总算有油了,总算有油了!”老妪喃喃的说着,激动的眼中都带着泪花了。

瑾娘从锅里捞出油炸笑道:“油渣也是好东西呢,剁碎了包饺子也极好。”

“可不是,这可都是我们家里以前见不到的好东西哩。”

老妪找了小盆子,将那一点点的油炸也珍而重之的放了起来。

接下来,就是要处理头蹄了,瑾娘烧了一大锅的热水,将头蹄烫了一遍,开始拔毛。

两个小家伙别的忙帮不了太多,可是拔毛这件事做的倒是挺利索的。

几只手一起行动,很快就将头蹄都拔的干干净净不见一根毛了。

瑾娘看着白净的头蹄笑了,后世拔毛是用沥青,虽然快,但这是要吃下肚子的东西,用那样的方法对身体不好。

白嫩嫩的猪手摆在眼前,瑾娘的心里已经浮上一百种的吃法,红烧猪手不错,卤猪头肉和卤猪蹄也极好。

只可惜,这也就是想想罢了,这里也没有卤料,甚至连多余的调味料都没有。只有盐巴的瑾娘也就只能做汤了。

“大娘,这猪蹄刚才又收拾了一遍,放在窑里明天早上起来再炖吧。”

天气虽然炎热,可是窑洞里倒是很凉快,要不然,这些肉放到现在,也要坏了。

“这猪蹄咋弄?”老妪已经习惯问瑾娘了。

“我们就做猪蹄汤吧,汤汤水水的,喝下去肚子里舒服。”这话自是瑾娘安慰老妪的,

要是有其他的作料,她可不会天天都喝汤。

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