柯宏一下令，整个厨房就陷入了忙碌中。虽然大部分材料事先都已经准备好了，但是二十多桌将近三十桌客人，要在中午之前全部准备好，这可不是一件简单的事。他们必须确保没有一丝失误，整个厨房必须比平时节奏更快。
经营餐馆就是这样，就算有再多桌客人也不能提前准备好，否则等客人到了菜都凉了，根本一点意义也没有，就算是卤水拼盘，太早做好等上两个小时，材料上的汁水都干了也难以下咽。更别提这将近三十桌里还有几桌是要求按照西餐的上菜方式。
厨房里如火如荼的进行着，而柯宏他们连上厕所的时间都没有。
到了十一点半左右，第一桌客人来了，然后仿佛引发了什么连锁效应似的，后面几桌客人也接二连三的到来。
提前预定也是另一个压力来源，所有客人都几乎在同一个时间段到来。
于是，前台和服务员们也开始了忙碌，整个餐馆都热闹了起来。
“上菜。”董香检查了一下料理的味道后，向传菜员点了点头说，然后转向了柯宏。
作为主厨，柯宏必须和这第一桌年饭套餐的客人进行讲解，也算是向周围的客人解释自己的年饭套餐的理念，同时也是为自己全家福突然临时改变一事做一个解释。于是他擦了擦手，然后解下围腰，准备拾掇一下自己就出去。
他忙了半天，大冬天的，在厨房里忙的满头是汗，手上也全是油渍，不能就这么出去见客人。等他拾掇了一下，客人也品尝了卤水拼盘这道前菜，这才来到了外面。
“不知道各位觉得这份年饭怎么样呢？”柯宏来到第一桌客人边上，笑吟吟的问道。
“非常棒。”那一家人中五十多岁的那中年男子笑道，显然是当家作主的男主人。
“每样菜都很有年饭的气息，都是我们传统年饭中会出现的菜式，但是没想到居然能做得这么有……西餐的感觉。”另一个二十多岁的年轻女孩笑道，“就是在摆盘上，进餐的方式和分量的控制上，特别有西餐的感觉。会觉得更加高档呢。”
这时候，另一个年轻人男性，不知是这女孩的男朋友还是家里的儿子，有些疑惑的指了指桌上的一道菜问道：“就是有一道菜，我不是很明白，这应该是全家福吧？”
“没错，是全家福，不知道味道怎么样呢？”柯宏笑吟吟的问。
“我们还没吃呢。”一名中年妇女回道，显然是家里的母亲。母亲总是很挑剔，尤其是对于花了的钱，一定要花的值得。她咄咄逼人的向柯宏问道：“在我看来，这可不是全家福吧？因为这个里面，不是只有肉丸和鱼丸吗？至少也放点鹌鹑蛋之类的配料吧？”
说着，这中年妇女抱起了胳膊，似乎在等柯宏解释，但是却并不给他机会，继续道：“你要知道，你们餐馆这一份年饭套餐可不便宜，如果端出这种敷衍了事的菜，还指望客人满意的话，我可就容忍不了了哦。”
“您说的有道理。”柯宏笑吟吟的点了点头，和气的说，随即又补充了一句：“如果这道菜真的是像您所说的那样的话，那自然是很让人失望。”
这位母亲脸上闪过一丝疑惑，柯宏拍了拍手笑了，通过这个不经意的小动作让周围的人注意到自己，然后继续道：“您看，全家福是什么意思呢？年饭这次聚餐的意义又是何在？”柯宏不等对方回答，就继续道：“当然是为了全家团圆了，对吧？”
说着，柯宏耐心的解释道：“所谓过年，所谓的年饭呢，无非就是远在各地的亲戚们家人们，在这一天聚集在一起吃上一顿饭。不论身在何方，在这一天，大家都会努力回来和家人相聚，只是为了这一刻的团圆，而我的这道菜也是一样，各种材料就像是天各一方的家人，在这一刻终于聚集在了一起，团团圆圆……”
“可是你这里面只有鱼丸和肉丸啊。”那年轻女孩不解的问。
“各位尝尝看，自然就知道了，这就是全家福。”柯宏笑着说。
于是，这一家人舀起一些鱼丸和肉丸，加上少许的汤料，然后吃了一口。
看着众人脸上的惊艳表情，柯宏得意的笑了：“没错，现在大家知道，这是全家福了吧？你们看到的只有鱼丸和肉丸，就是因为这道菜已经团团圆圆了。”
“鱼丸里面有竹笋哎！而且，这个是……”那年轻女孩看着鱼丸的半切面惊喜的说，只见那鱼丸内部分为了三个清晰的层面，颜色各不相同，这女孩观察着这鱼丸内部，自语道：“中间的是，鱿鱼！而且还有鱼丸的内层还有别的材料，这是……”
“哦，有很多，不过基本上都是全家福里的材料，土豆、竹笋、虾仁之类的。”柯宏笑吟吟的解释道，“我将其以撒尿牛丸的方式包裹起来，而中间的鱿鱼则是做成了章鱼丸子的形式，来让各个材料之间的美味不至于互相影响，这样吃起来会更加有层次感。”
“原来是这么一回事！”这家人顿时恍然到，男主人欣喜的说：“的确，这样做味道比普通的全家福要好多了，一口吃下去能很清晰的感觉到鱼丸的新鲜，然后是猪肉的肉汁，接下来是各种馅料，最内部的鱿鱼则是提供了截然不同的口感。”
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