如果一个狮子头，只是加少量的肉，其他就是蔬菜碎和面粉，那口感无形中就差着不少，可是，有卤猪头肉的肉汤子加进去，那可就不一样了。口感无形中，会上升一个档次。再加上，是红烧，味道自然会更好一些。
一个这样的狮子头，足够让工人吃的高兴愉快，为节日氛围增光添彩，平添几分喜庆了。
方方面面。
李长安都是十分注意的，完全精打细算。
“李师傅，菜藕和荸荠什么的都买来了，您签收一下，怎么样，菜样什么的，到点儿能准时供应吗？”
食堂余主任亲自来送物资。
“没问题。今天下午三点，最多不超过四点，应该所有的菜就都能完成了，到时候，做完了，我亲自跟你汇报。”
李长安看了查看了一下具体采买来的物资，心里盘算了一下，就点了点头。
和预料中一样。
荸荠、菜藕都是稀缺蔬菜，不光是菜价高，是平常蔬菜价格的好几倍，供应量也是十分稀少，所以，轧钢厂这两种菜采买的，加一块，也不到二百斤。
这样算下来。
藕合指定是要少做一些了。荸荠倒还好，可以和白菜碎混一块，一个狮子头用量也不算太大，这样还能凑合。
粉条采买的数量倒是不少，这样能多做一些蚂蚁上树之类的。而各个食堂分配菜品，自然也是要过数的。
这种时候。
为了保证不至于出问题，都是提前规定好哪个车间哪个科室的，去哪个食堂打节日福利，数字精准无比。
所以。
分发菜品，也都要十分精准。
不然。
万一不够，那乐子可就大了。
而在此之前。
自然也是需要将菜品，先最后过一遍数，制定最终的节日打菜方案，对原来方案进行一定程度调整，在各大食堂进行最后公示的。
这些事情，都需要时间来进行。
所以。
李长安当然不能掐着点儿将菜品做出来，必须要提前一些。
“行，那李师傅辛苦了。”
食堂主任笑笑，知道李长安还要紧锣密鼓的忙活，所以，也没多耽搁，聊了几句就走了。
“各位师傅，大家忙活起来。”
李长安笑着说道。
“行，大家都听李师傅的，昨天都分配好工作了，大家抓紧忙啊。”
炊事班长赵大刚也是说道。
李长安列出来的菜品，有炸藕合、红烧狮子头、蚂蚁上树、鱼香肉丝、白菜炒肉、血肠、油炸小猪肉丸子、红烧肉、猪头肉、卤煮、骨头汤等。
其中血肠、油炸小猪肉丸子、红烧肉、猪头肉、卤煮、骨头汤等，都在昨天已经提前加工出来了。今儿个，就负责炸藕合、红烧狮子头、蚂蚁上树、鱼香肉丝、白菜炒肉。
看上去，比昨天轻松。
但其实不然。
因为蚂蚁上树、鱼香肉丝、白菜炒肉都是李长安亲自掌勺，要做够供全厂一万多人的大概分量，虽说并不是每一道菜，都要做一万多份儿，但，加一块小两万份儿指定是有的，所以，这工作量，真心不轻松。
即便是炸藕合、红烧狮子头的具体配料、味道，也要李长安负责品质掌控，工作量自然就是更大了。
一声令下。
立即。
所有人，全都紧锣密鼓的忙活起来。
“兄弟，忙着呢，这是我的饭盒和票，兄弟，辛苦你了啊。”
许大茂来到后厨，乐呵呵的将饭盒和刚从宣传科长手里领到的节日餐票递给了李长安。
“行，茂哥，那就这么着。你还要去下乡放电影，早点儿去吧，甭赶得太急了，路上注意安全。
我这阵儿也忙，就不留您了，等领了福利，我直接给许叔儿送去就成。有什么话，咱们哥儿们周末再唠。”
李长安接过东西放好，笑着和许大茂说了几句话。
“成，那兄弟我就走了啊。兄弟，谢了啊，辛苦。”
许大茂也知道李长安正忙，所以，连忙告辞。
“没的说，路上慢点。”
李长安笑笑。
虽然厂子里的餐票是今天才发的，但是，具体哪个科室、车间到哪个食堂领取福利，可都是提前商定好的。
这也是轧钢厂早就有的规定了。
宣传科每年都是来二食堂领福利。所以，李长安帮着领福利，还真就是捎带手的事儿。
很快。
菜藕、荸荠就都被清理出来了，然后，就是初步加工。荸荠去皮处理，切成大小适中的颗粒，菜藕也是刮皮之后，切成藕夹，过过水之后，再捞出备用。
当然。
这一工序，都是由赵晓峰、兔子等弟子，或者赵大刚师傅、刘师傅等代为完成，真要事事亲力亲为，李长安非得活活忙死不可。
虽说因为菜藕的数量不多，所以，想要多做一些藕合的话，藕夹就不能太厚，对刀工有一定的要求。
不过。
事实上，刀工的要求，也并不是十分高，毕竟，要做藕合，藕夹可也不能太薄了，不然的话，还不等往里面塞肉，一掰开怕就是要凉凉。
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