物流应急方案落地后，陈默悬着的心终于放下。但他深知，乡村产业要想长久发展，不能只依赖现有产品，必须通过新品研发拓展品类，通过品牌升级提升附加值。之前的顾客需求问卷显示，60% 的会员希望增加 “天然加工品” 和 “生态养殖品”，这成为了新品研发的核心方向。
陈默第一时间赶回清河镇，召集合作社成员召开新品研发会议。“乡亲们，现在咱们的苹果、小米卖得不错，但单一品类抗风险能力弱，咱们得开发新产品，满足更多顾客需求。” 他拿出问卷结果，“大家看，很多顾客想要苹果醋、手工红薯粉、农家土鸡蛋，这些都是咱们村能做的，而且能发挥咱们原生态种植养殖的优势。”
赵支书立刻响应：“阿默说得对！咱们村种了不少红薯，以前都是自己吃或者喂猪，要是能加工成红薯粉，肯定能卖个好价钱；土鸡很多农户家里都养，就是没形成规模，统一养殖、统一销售，肯定受欢迎。”
为了保证新品品质，陈默特意邀请了学校食品学院的李教授和养殖专业的王教授下乡指导。李教授带着团队驻扎清河镇一周，从原料筛选到加工工艺，全程手把手教学。“苹果醋要选糖分 18 度以上的特级苹果，清洗后去核破碎，用传统发酵法发酵 3 个月，不能添加任何防腐剂和色素，这样才能保证酸甜纯正的口感。” 李教授一边演示，一边讲解，还制定了详细的工艺标准，让农户们照着操作。
手工红薯粉的制作则更考验耐心。李教授教农户们选新鲜无霉变的红薯，清洗后用石磨研磨，过滤掉杂质，沉淀出淀粉，再用沸水冲调、漏丝、煮熟、晾晒，每一步都有严格的时间和温度要求。“红薯粉好不好吃，关键在沉淀和晾晒，淀粉沉淀要彻底，晾晒要阴干，不能暴晒，这样做出来的红薯粉才筋道、不糊汤。”
养殖专业的王教授则针对农家土鸡蛋，制定了科学的养殖标准：“土鸡要散养，以玉米、麦麸、青草为饲料，不能喂添加剂；每个鸡舍的密度不能太大，保证每只鸡有足够的活动空间；定期给鸡舍消毒，预防病虫害，这样产的土鸡蛋，蛋黄才饱满，营养才丰富。”
合作社成员们学得格外认真，尤其是王婶和李叔，每天跟着教授们记录、操作，遇到不懂的问题立刻请教。“以前咱们做红薯粉都是凭经验，没想到这里面还有这么多学问。” 李叔看着自己亲手做的红薯粉，激动地说，“按教授教的方法做出来的红薯粉，比以前筋道多了，颜色也更白亮。”
经过两个月的研发和试产，三款新品终于成功落地。500 瓶苹果醋、1000 斤手工红薯粉、2000 个农家土鸡蛋，第一时间被运往燕宁市的专柜和学校体验店。为了打响新品知名度，陈默和林晚秋推出了 “新品试吃活动”，凡是到店的顾客，都能免费品尝苹果醋和红薯粉，购买土鸡蛋还能享受 “买 10 送 2” 的优惠。
试销第一天，专柜就被围得水泄不通。一位年轻女孩拿起一小杯苹果醋，抿了一口，眼睛立刻亮了：“这苹果醋也太好喝了吧！酸甜适中，还有淡淡的果香，比超市买的那些添加了香精的好喝多了！” 她当场买了 5 瓶，还扫码加入了会员群，说要推荐给朋友。
手工红薯粉的试吃区更是排起了小队伍。林晚秋现场煮了一锅红薯粉，配上简单的酱油、醋和葱花，香气扑鼻。“这红薯粉真筋道，口感太好了！” 一位阿姨连吃两碗，当场买了 10 斤，“我要给我女儿也寄点，她在外地工作，就爱吃这种手工做的红薯粉。”
农家土鸡蛋也备受青睐。不少顾客拿起鸡蛋对着光看，看到饱满的蛋黄，立刻放心购买。“这种土鸡蛋一看就是散养的，蛋黄颜色这么深，营养肯定好，给孩子吃放心。” 一位年轻妈妈一次性买了 30 个，还预订了下个月的鸡蛋。
当天晚上盘点时，陈默和林晚秋都惊呆了：50 瓶苹果醋、100 斤红薯粉、200 个土鸡蛋全部卖完，还有 30 多位顾客预订了下个月的新品，仅新品试销就带来了 8000 多元的销售额。“太火爆了！没想到新品这么受欢迎！” 林晚秋激动地说。
新品的热销让陈默更加坚定了品类拓展的决心。他和林晚秋商量后，决定趁热打铁，对现有产品进行全面品牌升级。“现在咱们的产品品质没问题，但品牌辨识度太低，包装也比较简陋，很多顾客说送礼拿不出手。咱们要打造一个统一的品牌，让‘清河镇农产品’变成有辨识度、有故事的品牌。”
品牌升级的第一步是设计统一的 LOGO。陈默邀请了学校设计学院实践团队的学生，一起头脑风暴。最终确定的 LOGO 以清河镇的苹果园为背景，远处是连绵的青山，近处是挂满果实的苹果树，中间用毛笔字写着 “清河农品” 四个大字，下方标注 “国家地理标志产品” 和 “原生态?无添加” 的小字，整体风格简约大气，又充满乡村特色。
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