第二章：野性料理的特训
远月度假村的训练场藏在半山腰的密林里，清晨五点的天还蒙着一层墨蓝，只有训练场的灯率先亮起，暖黄色的光线透过高大的落地窗，在铺满防滑地砖的地面上投下规整的光斑，像给深色的地面缀上了几块碎金。训练场中央的料理台是特制的不锈钢材质，比普通后厨的台面宽出一倍，足够同时摆放十几种食材，此刻台面上已经整整齐齐地码好了二十个透明保鲜盒，每个盒子上都贴着编号，却没标注食材种类——这是一色慧特意为创真准备的“盲测挑战”。
幸平创真站在料理台前，白色厨师服的下摆被他随意地扎在腰带里，露出一截紧实的腰腹。他刚结束绕着训练场的晨跑，额角的汗还没干透，顺着脸颊往下滑，滴在衣领上晕开小小的湿痕，可他眼里却亮着兴奋的光，像即将上场的运动员，指尖已经无意识地在料理台边缘轻轻敲击，透着跃跃欲试的期待。
“早啊创真，看来你已经等不及了。”一色慧从门口走进来，手里拿着一个银色的计时器，浅灰色的休闲西装外套被他搭在臂弯里，里面的白色衬衫领口解开了两颗扣子，显得比平时随性些。他走到料理台对面，将计时器放在台面中央，目光扫过那二十个保鲜盒，语气带着几分严肃：“规则很简单，十分钟内，你要从这二十种食材里挑出所有异常的，不仅要准确区分，还要报出每种异常食材的初步处理方案。记住，比赛时可没有时间给你反复试验，每一秒都很关键。”
创真点点头，伸手将额前的碎发捋到脑后，露出光洁的额头：“放心，我已经准备好了。”他的目光落在那些保鲜盒上，每个盒子里的食材都被切得大小均匀，有的是块状，有的是片状，从外观上看几乎和正常食材没区别——一色慧特意挑选了那些“轻度改造”的食材，异常特征比上次的蓝筋膜牛肉和紫心红薯隐蔽得多，就是为了考验他的感官判断力。
“那好，计时开始！”一色慧按下计时器的瞬间，清脆的“嘀”声在安静的训练场内响起。几乎是同时，创真的手动了起来。他没有按照编号顺序逐一查看，而是直接走到最右边的一排保鲜盒前，弯腰打开了编号为“15”的盒子——里面装着几颗乒乓球大小的番茄，表皮是鲜亮的红色，看起来和市场上卖的优质番茄没区别。
但创真没有被外观迷惑。他伸出右手，指尖轻轻捏住一颗番茄，指腹摩挲着表皮——正常番茄的表皮应该带着轻微的粗糙感，还能感受到果肉里的汁水在轻轻晃动，而这颗番茄的表皮却异常光滑，像涂了一层薄蜡，捏下去时也没有正常番茄的弹性，反而透着点硬邦邦的触感，仿佛里面的果肉已经失去了水分。
他把番茄凑到鼻尖下，轻轻吸了口气——没有新鲜番茄该有的清甜香气，反而闻到了一股淡淡的消毒水味，混在番茄的微弱腥味里，不仔细闻根本察觉不到。创真皱了皱眉，立刻将这颗番茄放进旁边标着“异常”的黑色筐里，语速飞快地说：“编号15，异常番茄，表皮过硬且无清香，带有消毒水味，初步处理方案：用40℃温水浸泡10分钟，去除表面残留物质，后续烹饪时需加少量白糖，中和潜在的涩味。”
说完，他没有停顿，立刻打开了编号为“7”的保鲜盒——里面装着一把洗干净的青菜，叶片翠绿，叶脉清晰，看起来新鲜得能滴出水来。可创真只是展开一片菜叶，目光落在叶脉根部，就发现了异常：正常青菜的叶脉是淡绿色的，而这把青菜的叶脉根部泛着极浅的褐色，还分布着几个针尖大小的斑点，不仔细看根本注意不到。
他又将菜叶凑近闻了闻，虽然没有明显的异味，但能隐约闻到一丝类似“青草腐烂”的微弱气息。“编号7，异常青菜，叶脉根部褐变且有斑点，初步处理方案：摘除褐变部分，用淡盐水浸泡5分钟，焯水时加半勺盐，煮3分钟，去除可能的残留毒素，避免影响口感。”创真一边说，一边将青菜放进“异常”筐，手已经伸向了下一个保鲜盒。
他的动作快得像一阵风，双手、眼睛、鼻子配合得毫无破绽。打开保鲜盒、触摸食材、闻气味、判断异常、报出方案、分类放置，每个步骤都衔接得恰到好处，没有一丝多余的动作。阳光渐渐从窗外照进来，落在他专注的侧脸上，能看到他瞳孔里映着食材的影子，连眉头的细微蹙动都透着认真。
编号“3”的保鲜盒里装着切成片的土豆，表面看起来是正常的淡黄色，可创真用指尖按了按土豆片，就发现异常：“编号3，异常土豆，按压后回弹慢，表面有黏腻感，初步处理方案：60℃温水浸泡20分钟，后续用白醋焯水，中和残留物质。”
编号“11”的盒子里是切成条的鸡胸肉，肉质看起来很紧实，可创真捏起一条闻了闻，就皱起了眉：“编号11，异常鸡胸肉，带有轻微金属味，肉质偏硬，初步处理方案：10%浓度白醋浸泡15分钟，恢复弹性，煎制时用中火，避免变柴。”
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